Pies çox kimi. Və öz əlləri ilə də bişirildikləri zaman, o, yalnız dadlıdır. Pies üçün möhtəşəm bir xəmir xəmiri necə etmək olar, bu məqalədən öyrənəcəksiniz.
Qızardılmış pies üçün maya xəmir yandırın
Tərkibi:
- inək südü - 500 ml;
- zərif bitki yağı - 200 ml;
- quru maya - 15 q;
- süzülmüş un - 1 kq;
- şəkərli şəkər - 170 q;
- duz.
Hazırlıq
Sütü qızdırın. Taxtaya təxminən 100 ml tökün, quru maya əlavə edin, təxminən 30 qram toz şəkər və qarışıq əlavə edin. 25 dəqiqə istilikdə opar qabığını çıxarırıq. Qalan süddə yumurta götürərək bir az qarışdırırıq. Uyğundakı qeyri-şəffaflığı əlavə edin və düzəldənə qədər qarışdırın. Artıq qalan şəkərin, duzu serpin və yağını tökün. Yenə qarışdırın və süzülmüş un əlavə edin. Biz yumşaq bir xəmir yoğurduq, bundan sonra top meydana gətiririk. Bir dəsmal ilə örtün və istilikdə saat qoyun. Yaxşı bir yüksəlişdən sonra, bir az yoğururuz və istilikdə 40 dəqiqə dayanırıq, sonra da pies etmək üçün istifadə edirik.
Kəpəklər üçün maya xəmirini yağı
Tərkibi:
- süzülmüş un - 600 g;
- duz;
- təzə qatıq - 180 ml;
- süd - 50 ml;
- marqarin və ya yağ - 80 g;
- şəkərli şəkər - 60 g;
- böyük yumurta - 2 ədəd;
- təzə maya - 25 q.
Hazırlıq
Süd bir az qızarır və təzə maya içərisində qarışdırır. Marqarini eritin. Şəkərli kefirin karıştırılması, yumurta yumurtası, duz, süd ilə maya və ərinmiş marqarin tökülür. Un əlavə et və xəmir olun. Elastik olmalı. Tencereyi yağla yağlayın, kütləyə kütləvi qoyun və bir saat yarımda qoyun. Yaxşı bir uyğunlaşma olduğunda, daha da işə keçsin.
Yumurtasız maya xəmirini yuyun
Tərkibi:
- süzülmüş un - 600 g;
- şəkərli şəkər - 50 g;
- duz - 1 çay qaşığı;
- su isti - 300 ml;
- təzə maya - 25 g;
- zərif bitki yağı - 60 ml.
Hazırlıq
İsti suda təxminən 100 qr un tökərək maya, şəkər əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın və istiləndilər. Qaşıqları artırdıqdan sonra qalan maddələrə qoyun: un, duz və yağda tökün. Hamur yoğururuq. Daha dərin iş üçün dərhal istifadə edilə bilər. Pies mükəmməl sobada yüksələcək.
Şirin, sulu, şirin maya xəmirini necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- un əvəzlənmiş - 4,5 fincan;
- süd - 400 ml;
- çörəkçilik tozu - 0,5 tsp;
- quru maya - 15 q;
- şəkərli şəkər - 120 g;
- neft "Farmer" - 60 ml;
- çörəkçilik soda - 5 q.
- Yumurta seçilmiş - 4 ədəd.
Hazırlıq
Tava, süd, yumşaq yağı və şəkər səpin. Biz qarışığı qaynar, bəzən qarışdıraraq isti qədər soyuduq. Maya, yumurta əlavə edin və tədricən 4 fincan hazırlanmış un və qarışdırın. Kətanı peçenk ilə əhatə edir və istilikdə bir saat saxlayırıq. Biz qalan un, soda, çörək pudrasını təqdim edirik və yenə yaxşı qarışdırırıq.