Kek "Medovik" uzun müddət bayram və təsadüfi masada klassik incəlik hesab olunur. "Medovik" yemək üçün ənənəvi resept, bəlkə də, hər kəs deyilsə, evdar qadınların əksəriyyətini bilir, buna görə onları təəccübləndirmək çətindir. Bu tort üçün orijinal resept kek və ya krem üçün yoğrulmuş süd əlavə edərək dəyişdirilə bilər. "Medovik" in yoğrulmuş südlə necə hazırlanacağı haqqında daha çox söhbət edəcəyik.
"Medovika" üçün qatılaşdırılmış süd ilə reçetə
Tərkibi:
Pasta üçün:
- un - 750 qr;
- şəkər - 1 ədəd;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- yumurta - 3 ədəd;
- yağ - 100 g;
- soda - 2 tsp.
Krem üçün:
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 4 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 500 ml;
- şəkər - yarım əsr;
- un - 90 qr;
- yağı - 100 q.
Hazırlıq
Su banyosunda tortlar hazırlamaq üçün, yağı bal və şəkərlə əridir. Şəkər eriyərkən yumurta və soda da ayrılıqda yeyirik. Tencere su banyosundan yağdan çıxarırıq və tez-tez çırpma ilə çırpınaraq yumurta qarışığına tökürük. Bal və soda arasındakı reaksiyaya görə, qazanda kütləvi sürətlə yüksəlməyə başlayır, banyoya qaytarılmalı və həcmlər təxminən 3 dəfə artacaq qədər gözləyin. Əvvəlcədən süzülmüş un ilə qarışdırın və hazır xəmir hər biri gələcək tort həcminə uyğun hissələrə bölünür. Xəmir hissələrini tozlu bir masa üzərinə atırıq və yağlı bir çörək qabına qoyuruq. Pasta, bütün yer üzündə bir çəngəl ilə pozur və 3-5 dəqiqə, ya da qızıl qəhvəyi qədər 200 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada qoyduq.
Krem üçün keçərik. Soba sobada şəkərlə qızdırılır və un ilə qarışdırılır. Süd qalınlaşmağa başlayanda və plitədən çıxarılmasını gözləyirik. Soyun və yalnız yağ əlavə sonra, edək, sonra diqqətlə bir blender ilə kütləvi döymək unutmayın. Krem qaynadılmış yoğrulmuş süd və yenidən bütün çırpma əlavə edin. Kremləri krem ilə yağlayın və soyuducuda nəmləndirilən tortu buraxın. Dekor kimi, tortlardan biri kiçik qırıntılara çevrilə və bütün tortun səthinə səpilir.
"Medovik" tortunun qatılaşdırılmış süd və xama ilə təsviri
Səməni bişirəndən daha asan olan qaymaqlı qaymaqlı qaymaqlı krem, buna görə vaxt qazanmaq istəyənlər sadə südlü sadə bir xama seçə bilər - biz əminik ki, bu, çox dadlı olacaq.
Tərkibi:
Pasta üçün:
- un - 650 qr;
- yağ - 60 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- soda - 1 çay qaşığı;
- bal - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 180 q.
Krem üçün:
- yoğrulmuş süd - 1 qab;
- xama sousu - 200 g;
- yağı - 100 q.
Hazırlıq
Su banyosunda, kərə yağı, bal və şəkər ilə bir qazan qoyduq. Kərə yağı eritərək şəkər kristallarının tamamilə həllini gözləyin. Soda ilə bal və yağ kütlələrinə əlavə edin və hər şeyi hər şeyi qarışdırın. Həcmi 3 dəfə artdıqdan qədər qarışığı atəşə tutun. İndi dəm qarışığı atəşdən çıxarıla və yumruğa birbaşa təkrar qarışdıraraq götürə bilər. İndi unun növbəsidir, əvvəldən süzülməlidir, sonra hamurda xəmirə dökülür. Hazır xamır elastik olur,
Xama qaymaqlı krem sadəcə sadədir: yumşaq yağı əvvəlcə yoğrulmuş südlə çırpın, sonra isə qaymağı qarışıqdan əlavə edin. Kremalı soyudulmuş tortlar ilə yağı yağdırırıq, desertimizi bizim təqdirimizlə bəzəyirik və soyuducuya düzgün şəkildə nəmləndiririk. "Medovik" qatılaşdırılmış süd və xama ilə 4-6 saat ərzində hazır olacaq.