Karnabahar ən diyet və sağlam qidalardan biridir. Bu xüsusiyyətlər sayəsində, çox sayda evdə gündəmə gələn menyuya getdikcə daha çox başladı. Bişirmək asan, yalnız kiçik fəndləri bilmək lazımdır. Karnabahar bir çox kiçik çiçəkdən ibarətdir ki, kiçik həşəratlar tez-tez qəbul edilir. Onlara yeməyə düşməmək üçün, sökülməmiş çiçəklərin hazırlanmasından əvvəl 25-30 dəqiqə duzlu suya yerləşdirilməlidir. Sonra düz suda yaxalayın.
Pendir ilə gül kələm üçün resept
Özü də gül kələm çox həssasdır, buna görə də pendir kimi krem məhsullarını harmonik şəkildə birləşdirir, belə ki pendirdə gül kələm ən uğurlu yeməkdir.
Tərkibi:
- gül kələm - 1 baş;
- krem pendir - 100 g;
- xama - 5 tbsp. qaşıqlar;
- çörək qırıntıları - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Duzlu qaynar suda təxminən 7 dəqiqə çiçəklənmə üzərinə kələm sökün və qaynadın. Kələm yumşaq olmalıdır. Bütün maya maye şüşə belə bir süzgəcdə atın. Kələm xama və təzə qəhvəyi qara bibər ilə qarışdırın. Çörək quyusunu yaxşı bitki yağı ilə yağlayın. Forma daxil kələm yayılır, çörək balığına və pomidor paçasına serpin. Preheated sobada, 10 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.
Karnabahar pendir ilə qızardılmışdır
Tərkibi:
- gül kələm - 1 baş;
- pendir (bərk) - 100 g;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- cəfəri yeşillikləri;
- bitki yağı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Kələm yuyun və çiçəklənmələrə sökün. Su kaynatın və 7-8 dəqiqə duza əlavə edin. Kələm yumşaqlaşdıqda onu çıxarın və süzgəcin içərisinə salın. Yağı bir qızartma qabda qızdırın və üzərinə qoyun kələm qoyun, unda bişirilir. Kələmləri hər tərəfdən bir qəlib qabığına sürüşdürün. Bir lövhədə isti kələm hazırlayın, üstü pendirlə və doğranmış cəfəri ilə tutuşdurun.
Pendir və yumurta ilə karnabahar
Tərkibi:
- gül kələm - 1 baş;
- yumurta - 4 ədəd;
- süd - 100 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- pendir - 200 qr;
- bitki yağı - 50 q;
- cəfəri;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Gicəlinçək yuyucunu yuyun, kittalara ayırın və duzlu suda qaynatın. Bitki yağı ilə qırmızı qədər qızardılmış soğan və qızartmaq. Karnabaharı soğan üzərinə dökün və bir qədər istiləşməsin. Yumurta süd, duz və istiotla döydü. Döyülmüş yumurtanı kələm içərisində kələm ilə doldurun. Yumurtanın püxtələşdirəcəyi qədər kiçik bir atəşə sürün. Kələm pendirini tutaraq, örtün və yanğını söndürün. Paxl əriyincə kələm 5 dəqiqə dayanacaqdır. Xidmət edərkən, kələm doğranmış cəfəri ilə tutam.
Pendir qarışığı ilə karnabahar
Tərkibi:
- gül kələm - 1 baş;
- pendir - 150 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- mayonez - 3 tbsp. qaşıqlar;
- un (siftlənmiş) - 3 qaşıq. qaşıqlar;
- ədviyyat;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Kələm yaxşı yuyulub kiçik ölçülü çiçəklərə daxil olur, eyni ölçüdədir. Pendir desert hazırlayın. Bunu etmək üçün, yumurtaları mayonez və unu ilə diqqətlə döyün, bir az tutuş və incə xəmirli pendir əlavə edin. Mükəmməl etmək üçün bir qarışdırıcıda silkələmək yaxşıdır, onda siz homojen bir pendir kütləsi alacaqsınız. Haşlanmış kələm duzu, bibər və zövqünüzə ədviyyat əlavə edin. Kələm ayaq tərəfindən saxlanılması, meyvədə və yerdə yağı ilə isti bir qızartma qabda yaxşı dab. Bir dəqiqə boyunca hər tərəfdən kələm sürün. Kavrulmuş kələm kələmdən sonra kələmdən artıq yağ çıxarmaq üçün kağız dəsmalla bişirin. Pendir bişirən rəngli kələm həm soyuq, həm də isti yemək ola bilər.