Qarğıdalı ən qiymətli taxıllardan biridir. Qarğıdalı taxılları insan bədəni üçün çox faydalı olan bir çox müxtəlif maddələr, vitaminlər və iz elementləri ehtiva edir. Bu məhsul diyetisyada çox məşhurdur (diabetik qarğıdalı üçün çörək və kartofun yerini dəyişdirir). Düzgün pişmiş taxılların sistematik şəkildə istifadəsi (bu məqsədlə qaynatmaq deyil, qaynar su ilə bişirmək yaxşıdır) bədənin yağ ehtiyatlarının kütləsində artım gətirmir. Aromalı qarğıdalı bibəri heç bir şeyin tatsız olmamasıdır. Buna görə, bişmiş qarğıdalı üçün müxtəlif dadlı sousu hazırlaya bilərsiniz.
Sovet dövründə ictimai iaşə müəssisələrində buğda ununa görə sadə bir sousu (yüksək karbohidrat məhsulu, yararsız monosaqar) əsasında hazırlanmışdır. Göründüyü kimi, rəqəmin harmoniyasına diqqət yetirənlər sousu hazırlamaq üçün yanaşma dəyişdirmək və unsuz bişirmək lazımdır.
Buğda yağı üçün dadlı və faydalı sos (ətsiz)
Tərkibi:
- krem təbii süd - təxminən 200 ml;
- sherry - 30 ml;
- sarımsaq - 2-4 kilo;
- fındıq zirzəmi - dadmaq;
- bibər ətirli təzə yer;
- təzə yerə qarışdırmaq;
- ətirli göyərilər müxtəlif parçalanmışdır;
- duz.
Hazırlıq
Şeridi kremə əlavə edin, sonra - mətbuat tərəfindən basdırılmış sarımsağı, qırmızı göyərti və quru ədviyyatlar. Tərəvəz və qarışıq. Bu sousun üstünlüyü onun komponentlərinin heç biri istiliklə müalicə edilməməsidir.
Qarğıdalı üçün diyet bitki sousu
Tərkibi:
- şirin qırmızı bibər - 2 ədəd;
- qırmızı pomidor - 2-4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki və ya kremli eritilmiş yağ - 30 ml;
- havuç - 1 ədəd;
- su - 150 ml;
- sarımsaq - 2-4 kilo;
- Yeşiller fərqlidir.
Hazırlıq
Soğan və yerkökü incə doğranır, kölgə işıqları dəyişməyincə, yağda bir qabda keçir. Bibərini, özbaşına və blanşlı, yoğrulmuş pomidorları dilimlənin. Su əlavə edin, istilənyin və isti qədər sərinləyin. Doğranmış sarımsaq və doğranmış göyərti ilə doldururuq. Bütün qarışığı bir qarışdırıcıya tökərək homojen bir tutarlılığa gətiririk.
Qarğıdalı üçün az miqdarda sosiya bir toyuqdan gəlir.
Tərkibi:
- toyuq əti - təxminən 300 q;
- orta ölçülü soğan - 1 ədəd;
- bibərli şirin qırmızı - 1-2 ədəd;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2-4 kilo;
- quru "köri" ədviyyatlarında qarışıq;
- tomat suyu - 200 g;
- duz.
Hazırlıq
Soğan və yerkökü incə doğranır, 3-5 dəqiqə bitki yağı içərisində qovurma qabına keçirik. Əti çox incə doğranırıq. Hər şeyi qarışdırın və 15 dəqiqə qarışdıraraq qapaq altına atın. Şirin bibər qoyun, qısa çubuqlara, mövsüm köri halına salın, pomidor suyu tökün və başqa 8-10 dəqiqə pişirin. Yanğını, mövsümünü doğranmış sarımsağı və bir az duz söndürün.
Buğda yağı üçün dadlı ət sousu
Tərkibi:
- et dana - təxminən 300 qr;
- soğan - 1-2 ədəd;
- tomat suyu - 200 g;
- yerkökü - 1 ədəd,
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- quru ədviyyat;
- sarımsaq - 2-4 kilo;
- duz.
Hazırlıq
Qızardılmış qabda, yağı qızdırır və kölgə dəyişikliyinə qədər incə doğranmış soğanı keçiririk. Yaxud yerkökü əlavə edin
Həm də göbələk sousu və sos üçün reseptlər oxumaq gəlir. Bon appetit!