Patlıcan mövsümü sadəcə yemək pərəstişkarları tərəfindən fərq edilmədən gedə bilməyən küncün ətrafındadır. Yeni tarifler cəhd edin, köhnə birləşmələri canlandıran, misal üçün, sarımsaqlı badımcan rulonlarını hazırlayın.
Patlıcan pendir, sarımsaq və pomidor ilə rulonlarda
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- öz şirəsində pomidor - 500 g;
- qarğıdalı bolqar bibəri - 300 q;
- soğan - 1 ədəd;
- keçi palığı - 250 q;
- Ricotta pendir - 1/2 çay qaşığı;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- Balsamik sirkə - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- cəfəri;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Pişirmə qabı yağla yağlanır və uzunlamasına dilimlənmiş patlıcan dilimləri üzərinə yayılır. Tərəvəzləri hər iki tərəfə duz və bibərlə tutaraq, 6-7 dəqiqə üçün 200 dərəcə soba ilə qızdırılır.
Bir qarışdırıcıda biz təzə bibər və bibər, mətbuat vasitəsilə sous və sarmısqa sirkə əlavə edirik. Tava, biz qızdırmaq qədər qızardır və qızartmaq soğan. Soğanlara pomidor sousu duz və 10 dəqiqə aşağı istilik bütün qaynamaq, artıq nəm buxarlamaq üçün qapaq olmadan.
Kiçik bir qabda, keçi pendir ilə ricotta qarışdırılır, doğranmış göyərti, duz və istiot əlavə edin. Biz bişmiş badımcan bir zolaqda pendir qarışığı yaydıq və bir rulonla gəzdiririk. Süzgəcləri sousla yuvarlayın və sobaya 15 dəqiqə geri qayıdın.
Hazır yeməyi isti şəklində, pişirildikdən dərhal sonra, əlavə edilmədən xidmət edin.
Balqabaq qoz və sarımsaqlı rulonlarda
Tərkibi:
- badımcan - 3 ədəd;
- bitki yağı;
- qoz - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- qırmızı şərab sirkəsi - 1/2 çay qaşığı;
- yer kürəsi - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq;
- cəfəri.
Hazırlıq
Balqabaq mənim və uzununa dilim kəsilmiş. Dilim duz ilə çiləmə və 30 dəqiqə buraxın. Balqabaq dilimlərini bir dəsmal ilə duz və qızartmaq bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızartmaq. Qızardılmış badımcanlar artıq yağ ehtiva etmək üçün kağız dəsmalla yayılır.
Bir qarışdırıcı istifadə edərək, fındıqları sarımsaq və yeşilliklərlə qırıntıya aparın. Qarışıqdan 6 yemək qaşığı suya əlavə edin və yenə məğlub edin ki, qırıntı bir pastalı tutarlılığa malikdir. Soya, duz və istiotla qozun doldurulmasını doldururuq.
Fındıq çörəyini patlıcan zolağının səthinə yayırıq. Patlıcan rulonunu qatla. Taze yeşillikler və nar toxumları şirkətində cədvəldəki qoz-fındıq və sarımsaqlı patlıcanlara xidmət edirik.
Patlıcan pendir və sarımsaq ilə rulonlarda
Tərkibi:
- badımcan - 3 ədəd;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - dadına;
- krem pendir - 200 q;
- sərt pendir - 150 g;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- pomidor - 2 ədəd;
- cəfəri;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Fırın 200 dərəcəyə qədər istilənir. Patlıcanızı incə lentlə kəsib, lentlə yağı yağlayın və bir qabda qoyun. Patlıcanı duz ilə çırpın və 8-10 dəqiqə bişirin. Alternativ olaraq, badımcan dilimləri bişirilə bilməz, ancaq tez
Patlıcan hazırlanarkən, sərt pendirləri incə vericiyə sürtmək və krem pendir və skewered sarımsaqı mətbuat vasitəsi ilə qarışdırırıq. Pomidorları kiçik parçalara ayırdıq. Cəfəri kəsib pendir qarışığına əlavə edin.
Qızardılmış balqabağ şeridinin mərkəzində bir qaşıq pendir qarışığı və pomidor çubuğunu qoydu. bütün rulonları söndürün və isti və ya soyudulmuş formada masaya xidmət edin, təzə otlarla sulayırıq. Tərkibində bir pendir içmək üçün doğranmış qoz-fındıq və ya isti bibər, eləcə də krem pendir əvəzinə təzə bolqar bibəri və ya mayonez əlavə etmək olar.