Əriştələr ən qədim makaron növlərindən biridir və ya Avropada dedikləri kimi makarna edirlər. Əslində, bu məhsul uzun bir incə qurudulmuş xəmir lentidir. Ümumiyyətlə, əriştə yüksək dərəcəli undan (buğda, düyü, qarğıdalı, arpa) və ya müxtəlif dənli unun qarışığından hazırlanır. Bəzi reseptlər, əriştə yumurtası testində məzmunu qəbul edirlər.
Ev variantları
Dadlı yumurta əriştələri evdə bişirilə bilər, necə edəcəyimizi sizə xəbər verəcəyik.
Biz kifayət qədər dik xəmir bişirmək, incə qatına gəzmək və əl ilə bıçaq ilə əriştə kəsmək və ya ev istehsalı əriştə istifadə etmək lazımdır . Satışda ət ətəkləri üçün xüsusi nozzle də tapmaq mümkündür. Əriştə üçün buğda unu ağır növlərdən hazırlanmalı, onda yaxşı çıxacaqdır. Palçıq, arpa və qarğıdalı unu evdə istifadə edilən grinders və ya hətta qəhvə grinders istifadə edərək taxıldan əldə edilə bilər.
Noodles yumurta ev istehsalı - resept testi
Tərkibi:
- Buğda unu - 250 g;
- yulaf un, düyü, qarğıdalı və ya arpa unu - 250 g;
- su və ya süd - təxminən 120 ml;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- ədviyyatlardan quru qarışıq - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- duz - 1-2 çimdik.
Hazırlıq
Yumurta ilə qarışdırılmış un yağı, duz və köri əlavə, su və ya süd əlavə edin. Hamuru spiral nozzle ilə əllər və ya mikser ilə qarışdıra bilərsiniz.
Bir məmə ilə bir ət dəyirmanı istifadə edirsinizsə, o, asan: bir ətli dəyirmana xəmir və təmiz, un dolu, palet quru əriştə möhkəm decomposing deyil.
Əriştə və ya əl bıçağı
Hamurdan nazik təbəqələrə girdik. Bunu bir əriştə ilə kəsdik.
Əl ilə əgər: qat-tort əlavə 3-4 əlavə və bıçaq ilə kəsmək.
Erişkinləri otaq temperaturunda qurutun. Qapını açmaq üçün soba içərisində bir pişiricidən tez qurutmaq lazımdırsa, istilik minimal olmalıdır.
Daha faydalı və estetik cəhətdən daha maraqlı olmaq üçün, qarışıqda istifadə olunan su və ya süd üçün parlaq tərəvəz və ya meyvələrin təzə şirələri, məsələn, pancər, kök, balqabaq, pomidor, yeməli suyu əlavə edə bilərsiniz.
Hazır əriştə qaynar suda əla dente bişirilir, yəni 5-15 dəqiqə (və ya daha yaxşı 7-10), sonra bir qayçıdan geri çəkin, yuyunma tələb olunmur.
Hazır əriştə hər cür sous ilə (göbələk, tərəvəz, ət, pomidor) və həmçinin pendirləri və ya dəniz məhsulları ilə təmin edilə bilər.
Və ya şorba etmək üçün bişirilmiş bişirilmiş ev yumurtası əriştə istifadə edə bilərsiniz, məsələn: əriştə + qaynadılmış toyuq filesi + doğranmış yeşillikləri pendir ilə qızardılmış və hər şeyi isti toyuq suyu ilə tökülür.