"Bizim xoşbəxtliyimiz daimdir - coconuts çeynəmək, bananas yemək, Chunga-Chang!" - çox az adam "coconuts çeynəmək" cəhd zaman bu cür karikatura bu şən mahnı tutmaq, amma cəhd əgər mən dəhşətə olacaq, çünki hindistan cevizi ... heç cüzi deyil !!
Hindistancevizi cücədir, planetimizin ekvator kəmərində geniş yayılmış bir hindistan cevizi xurma meyvəsi. Bu xurma ağacının doğulduğu yer məlum deyil və heç vaxt tapılmayacaq. Xurma ağacından düşmüş, dalğaların iradəsi ilə böyük məsafələr üzə gələrək torpağa daşıya biləcək "əla üzgüçü" olan palçıq ağacından düşmüşdür, yeni bir palma ağacını asanlıqla artırır. Və bir dairədə belə.
Fındıq inkişafı olgunlaşmanın bir neçə mərhələsindən keçir. Birincisi, yaşıl və onun içərisində sarı-yaşıl süd şirəsi (çox ekvatorial ölkələrdə populyar və eko-dostluq içkisi), sonra qoz qəhvəyi çevrilir və şirənin içərisində ağ emulsiya çevrilir - kokos sütü. Hindistancevizi südünün əsas, şübhəsiz faydası, yetkinlik dövründə hər hansı bir kənar təsirdən tamamilə təsirlənməsidir, buna görə də ekoloji cəhətdən səmərəli olur.
Hindistancevizi və coconut sütün faydaları
Hindistan ciyəri südü, yerli ekzotik mətbəxin müxtəlif yeməklərini hazırlamaq üçün bir komponent kimi istifadə olunur.
Hindistancevizi sütünün istifadəsi üçün hansı kompozisiyanın etibarlı olduğunu görək.
Bu süd bitki zülallarının təxminən 4% -ni, karbohidratlardan 6% -ni və bir çox yağdan ibarətdir - 27%! B1, B2, B3 vitaminləri, həmçinin C. Süd çox minerallar - manqan, maqnezium , kalium, fosfor, dəmir və digərləri ehtiva edir.
Kokos sütünün faydaları və zərərləri ilə əlaqədar alimlərin və həkimlərin fikirləri fərqlidir. Bəziləri inanırlar ki, çox yüksək kalorili süd (150-200 kkal) mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin qarşısının alınmasına kömək edir, müalicə ülsərinə kömək edir və onun içərisində olan fosfor bədəni sümükləri gücləndirən və beynin stimullaşdırıcı olan fosfatlarla zənginləşdirir. Maqneziumun olması sinir sistemini gücləndirir və yüksək bir dəmir tərkibi qanda hemoglobini artırır.
Digər tərəfdən, hindistan cevizi sütünün fayda və zərər arasında ikincisini üstün edənlər, bu ekzotik məhsul vücudumuza xarici olduğundan və sabit bir alerjiyə səbəb ola biləcəyinə inanırlar. Eyni zamanda, konservləşdirilmiş formada hindistan cevizi südü tapa bilməməyimizlə bu fikirlə mübahisə etmə praktiki olaraq qeyri-mümkündür və buna görə də oxşar xüsusiyyətləri olan təzə məhsullar yemək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, hindistan cevizi südü, fruktoza toxunmayan insanlar üçün kontrendikedir.