Sıx pendirlər

Pendir - demək olar ki, hər soyuducuda tapıla bilən universal bir məhsuldur. Sadəcə bir parça çörək və yağ qoyub - və qidalandırıcı bir səhər yeməyi hazırdır və grated pendir makaron və ya pizza üçün yaxşı bir əlavə olacaq. Başqa sözlə, bu məhsul hər gün hər hansı formada istehlak edilə bilər və olmalıdır.

Sərt pendir növünün ölçüsü və çəkisi böyük və kiçikdir. Bölmənin digər bir yolu - organoleptik göstəricilərə görə: bir qrup İsveçrə, Hollandiyalı pendir və çedar pendir.

Özünüzü ağır, isti pendir sortları ilə əzizləmək istəyirsinizsə, pendir və ya fındıq sınayın. Bir qayda olaraq, onlar ağ rəngə malikdirlər, bir qədər bişmiş pendir kimi. Pendirin qoxusu və dadı orta səviyyədə duzludur. Bu kəsiyi görməyəcəksiniz, yalnız kiçik düzensiz görünüşlü gözlər ola bilər. Çanak qablar qabda bişirilmiş bir gürcü turş pendirdir. Bu qablar bu tip pendir adına xidmət edən fıçı deyilir. Keskin bir dad və aroma var. Evdə o, sağlamlıq və dirilik mənbəyi hesab olunur.

Əgər çətin çeşidli süzülməmiş pendir götürmək istəyirsinizsə, Maasdamı dadmaq istəyirəm. Hollandiyadan gələn bu pendir uzun müddət bilənlərin qəlbini qazandı. Dözümlülük 4 həftədən az deyil. Bəzən balmumu ilə örtülmüş düz bir sarı qabığa, solğun sarı rəngə, kəsikdə çox böyük boşluqlara malikdir.

Pendirin pendir növləri

Yüngül pendir növləri, uşaqların kalsium saxlanılması və böyüməsinin artırılması üçün faydalıdır. Bunlara aşağıdakı qatı böyük pendirlər daxildir: Sovet, Altaic, İsveçrə. Bu pendirlər bir yarım ildən uşaqlara etibarlı şəkildə təklif oluna bilər:

1. İsveçrə. Adı bu pendirə mənşə ölkəsindən verildi. Bu gün üçün ən məşhur pendirdir. Ən azı altı aylıq matolar, aşağı silindr şəklindədir. Bölmədə olduqca böyük "gözlər" və pendir "gözyaşı" var. Pendir düzgün şəraitdə saxlasanız, 2 ilədək yata bilər.
2. Altay. Yüngül təzə təzə ədviyyəli dadı var. Onun aroması İsveçrə ilə müqayisədə daha az konsentrədir, lakin dadı bir az daha kəskindir. Yağ tərkibi təxminən 50% -dir.
3. Sovet. Pasterizə olunmuş süddən hazırlanır. Süd, inək tərəfindən alınır, ona xüsusi fermente süd bakteriyalarının təmiz mədəniyyətləri əlavə edilir. Pendirin yağ tərkibi 50% -dən çox deyil. 12-18 kiloqram ağırlığında çubuqlar şəklində hazırlanmışdır. Pendir parafin ilə örtülmüş və sarı rəngə malik olan hamar və çatlaqsız səthə malikdir. Dadı yüngüldür, bir şirinlik kölgəsi və qıcqırdardır. Pendir kifayət qədər uzun müddət saxlasanız, daha dəqiq bir dad və aroma alır.

Kalıblı pendir müxtəlifliyi

Kalıblı pendirlər uzun illər bişirilir. Kalıbsız pendir sınıqları, bir adam yalnız pastörizasyon ixtirasının ardından ödəyə bilər. Bir pendir parçasını diqqətlə nəzərdən keçirirsinizsə (mikroskopun köməyi olmadan), orada müxtəlif canlıları görürsən. Sütü sevimli məhsula çevirən bu görünməz işçilərdir. Pendir növlərini kalıbla hazırlamaq üçün iki yol vardır: sənaye və ənənəvi. Birinci üsul əvvəlcədən pastörizasiyanı əhatə edir süd və sonra lazımi orqanizmlərin tətbiqi. Təbii ənənəvi pişirmə ilə, xüsusi şəraitdə sağımaqdan sonra pəhriz süd dərhal qarışdırılır. Bu vəziyyətdə, pendir dadı birbaşa inəklər sağımdan əvvəl yeyiblərdən asılıdır. Yeyilən üç növ kalıp var: ağ (Camembert və ya Bree), qırmızı (Livaro və ya Munster) və mavi. Sonuncu pendirin elit növlərindəndir: Don Blue, Roquefort.

Pendir sortları

Bu pendirlər digər növ pendirlərdən fərqləndirən kremdən hazırlanır. Bunun sayəsində, yetişmə zamanı çox qısa və dad çox yumşaqdır. Krem çeşidlərinə Mascarpone, Tilsiter, Bursen adlı pendirlər daxildir.