Şirniyyat və şirniyyatın müxtəlif növlərində pastila ilə birlikdə marshmallow və marmelad xüsusi yer tutur. Bu, pastilin şəkər, bal və yumurta ağlarının əlavə edilməsi ilə təbii alma püresi hazırlanmasından ibarətdir.
Pastillerin fayda və zərərləri
Köhnə rus reseptinə görə pastillerin ənənəvi hazırlanmasından danışırıqsa, belə bir məhsulun faydası zəngin bir mineral tərkibidir. Pastilin içindəki vitaminlərin tərkibi nisbətən riboflavin (B2) və nikotinamid (PP) daxildir. Bu faktor mikro və makroelementlərin zəngin məzmunu ilə həddən artıq kompensasiya olunur. Pastilin 100 qramı ehtiva edir:
- kalium - 50 mqdan çox;
- kalsium - təxminən 20 mg;
- fosfor - 10 mq-dən çox;
- sodyum - təxminən 15 mq;
- magnezium - təxminən 7 mg;
- dəmir - 1,5 mdən çox;
- az miqdarda - yod, sink.
Bədən üçün pastil istifadə də bir jelleme agenti kimi bağırsaq motility yaxşılaşdıran və yumşaq laxative təsiri olan təbii alma pektin istifadə edir ki, bağlıdır. Bəzi dəfələrlə, yodun qaynağı olan agar-agar yosunları əlavə edilir.
Pastiliyə zərər verməklə yanaşı, onun faydaları da tərkibinə görədir - yüksək şəkər miqdarı ilə bu məhsul 100 qr-dən çox olan 320 kcaldan çox yüksək kalorili tərkibə malikdir.
Pastiliyi seçərkən onun görünüşünə və qoxularına diqqət yetirmək vacibdir. Müasir istehsalçılar tez-tez klassik reseptə müxtəlif tatlar, sintetik qida əlavələri və renklendiricilər əlavə edirlər. Bu, çox zəngin rəng və güclü ləzzət göstərə bilər.