Pancake tortu Shrovetide üçün tacı bir yemək olacaq və ya hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək. Belə bir şirin, əlbəttə ki, təəccübləndirəcək və onun dadlı dadı və orijinallığı ilə xahiş edir.
Yemək üçün xüsusi kulinariya bacarıqlarına ehtiyacınız yoxdur. Pancake yandırmaq üçün necə bilmək kifayətdir və müvəffəqiyyət təmin ediləcək. Doldurma ilə, dadın üstünlüklərinə və ya məhsulların mövcudluğuna görə sınaqdan keçə bilərsiniz.
Mascarpone və giləmeyvə ilə pancake bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
Test üçün:
- Buğda unu - 210 qr;
- süd - 480 ml;
- yumurta - 7 ədəd;
- Vanil şəkər - 1 paket;
- duz - 5 g;
- şəkərli şəkər - 35 q;
- kərə yağı ilə yağ yağı;
Krem üçün:
- krem yağlı 33% - 200 ml;
- süd - 220 ml;
- yolks - 3 ədəd;
- mascarpone peyniri - 275 g;
- şəkərli şəkər - 80 g;
- Misir nişastası - 15 qr;
- ağ şokolad - 90 qr;
- espresso qəhvə - 60 ml;
- vanil şəkəri - 15 q.
Sos üçün:
- giləmeyvə qarışığı - 320 g;
- şəkərli şəkər - dadmaq;
- nişasta - 30 g;
- badem ləçəkləri.
Hazırlıq
İlk addım pancake hazırlamaqdır. Bunun üçün yumurtaları şəkər, vanil şəkər və bir çimdik duz ilə ovuşdururuq. Süd içərisində duz edin, qarışdırın unu qarışdırın və tökün. Xəmir tutumunu, maye krem kimi, iyirmi dəqiqə dayana bilərik. Daha sonra qızardılmış pancake yandırmaq, çox az kəpək tavanın altını yağıra endirmək.
İndi bir pancake tort üçün bir mələyi etmək lazımdır. Bunu etmək üçün, şəkərləri şəkər və nişasta ilə ovuclaşdırırıq. Sonra sutu bir qaynağa qızdırın və incə bir damla içində qarışdıraraq sarısı kütləsinə gətiririk. Yenə istilik qədər otaq temperaturunda qalın və soyuq qədər kütləsi odunda qızdırın. Bu vaxt qəhvəni edəcəyik.
Dondurma və qəhvəni qarışdırın, su banyosuna əriymiş ağ şokolad əlavə edin və mascarpone daxil edin, bir az qaşıq ilə qoyun və qarışdırın.
Krem qalın bir qalın köpükə çırpılır və nazik şəkildə aşağıdan üstə hərəkət edir, kremə enir.
İndi krem ilə hər bibər bibər və tort toplamaq. Üst pancake quru buraxırıq. Soyuducuda yeddi on saatlıq yeməyi təyin edin.
Xidmətdən bir saat əvvəl soyuducudan tortu çıxarırıq və bir qədər əvvəl bişirilmiş sousu hazırlayırıq. Bunun üçün, şəkər ilə berry təxminən on dəqiqə bişirilir və bir qarışdırıcı ilə parçalanmışdır. Nişastanı əlavə edin, əvvəlcədən kiçik miqdarda su ilə seyrək və qalın qədər qızdırın.
Sousu soyudun, tortun üstü ilə örtün, giləmeyvə bəzəyəsin və badam ləçəklərinə tutun.
Şokolad pancake pastası
Tərkibi:
Test üçün:
- Buğda unu - 210 qr;
- süd - 375 ml;
- çörəkçilik pudrası - 12 g;
- kakao tozu 100-120 g;
- Vanil şəkəri - 25 g;
- duz - 3 g;
- şəkərli şəkər - 85 g;
- bitki yağı - 70 ml;
Krem üçün:
- krem yağlı 33% - 350 ml;
- toz şəkər - 130 qr;
- şəkər vanil - 10 g;
Bəzək üçün:
- təzə meyvələr və ya meyvələr;
- şokolad ərimiş - 100 q.
Hazırlıq
Bizim pancake pastası üçün tortlar hazırlamaq üçün biz süt tuzu, şəkər, vanil şəkəri və kakao pudrası ilə həll edirik. Biz də bitki yağı tökürük. Sonra süzülmüş tökün
Nəticədə xəmirdən bir qabda pancake yandırın və onları otaq temperaturunda tamamilə sərinləsin.
Bizim şokolad pancake tort üçün doldurulması toz şəkər və vanil şəkər əlavə ilə qalın köpük krem üçün çırpılmış olunacaq. Ona bənzəyirəm, sonra da bir-birimizə yığışırıq.
Şokoladın su banyosuna əriməsi və tortunu suya çəkin. İstəyirik ki, yuxarıdan təzə meyvələr və ya meyvələr parçaları yaydıq.
Biz tortu bir neçə saat veririk və xidmət edə bilərik.