Toyuq bayram masasında tez-tez və sevimli qonaqdır. Nə etməli? Hər ev sahibəsi ehtimal ki, bu quş ətindən qeyri-adi yeməyi hazırlamaq üçün öz gizli reseptinə malikdir. Möhtəşəm dadlı yeməyi ilə qonaqları xahiş etmək istəyirsinizsə, sonra pancar ilə doldurulmuş toyuq seçiminizi seçin.
Pancake ilə doldurulmuş toyuq resepti
Tərkibi:
- toyuq karkası - 1 ədəd;
- pancake - 6 ədəd;
- şampignonlar - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- pendir - 100 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- xama şəkəri - 200 ml;
- bitki yağı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Pancake ilə doldurulmuş toyuq bişirmək üçün necə? Beləliklə, quşun cəsədini götürün, yuyub quru bir kağız dəsmal ilə qurutun və kəskin bıçaq köməyi ilə dərini pulpadan diqqətlə ayırın. Bunu etmək üçün, döşəmə ilə döşəmə ilə kəsici masa qoyun, diqqətlə dəri çıxarın, sonra onu çevirmək və quyruq kəsdi. Biz ayaqları dəridən azad edər, parçalayır və eklemler ətrafında kəsirlər, sonra içəri içə sıxırıq. Qanadları ilə eyni şeyi edirik. Bundan sonra, toyuqu dəridən daşıyan çanta ilə diqqətlə "çəkin" və soyuducuya duz və bibər ilə silməkdən sonra qoyun.
İndi doldurulma hazırlığına gedin: ət sümüklərdən ayrılır, sonra isə ət parçalayıcıdan keçir. Kələmlərdən soğanları təmizləyirik və onları parçalayırıq. Göbələklər yuyulur və incə plitələrə kəsilir. Qızartma qabda bitki yağı və qızartmaq orta isti göbələklərə duz və bibər ilə zənginləşdirin. Toyuq üçün, soğan, göbələk əlavə edin, yumurta içərisinə çəkin və hərtərəfli qarışdırın. Doldurulmuş qablar əvvəlcədən hazırlanmış pancake üzərinə qoyulur, üstündə pendirlənmiş pendir ilə səpilir, sonra rulonla yuvarlanır.
Soyudulmuş toyuq dərisində tədricən doldurulmuş pancake qoyulur. Quşun qarın və boğazı ağcaqanadlarla tikilir və ya ipliklərlə tikilir. Toyuqun daha sıx olmasını təmin etmək üçün qanadları və ayaqlarını iplərlə bağlayırıq. Sonra, kasa şəkərini qarışdırın və mətbuat vasitəsi ilə sarımsı sıxın, qarışdırın və sonra meydana gələn qarışığı toyuq ilə yağlayın.
Çörək qutusunu yağı ilə yağlayın və üzərimizə toxumuzu yay. Bir çəngəl istifadə edərək, toyuq üzərində bir neçə pislik qururuq və təxminən 1 saat üçün 180 dərəcə qızdırmalı bir qabda qoyuruq. Toyuq bişirildikdən sonra, biz sobadan çıxarırıq, bir qabda qoyuruq və yuxarıdakı zülmlə bir plaka qoyuruq. Soyuducuda hər şeyi təxminən 5 saat çıxarırıq. Sonra biz toyuqu təzyiqdən azad edirik, parçalayırıq və masaya xidmət edirik.
Pancake və quru ilə doldurulmuş toyuq
Tərkibi:
- toyuq -1 pc;
- əriklər, quru əriklər - 200 g;
- limon - 1 ədəd.
Pancake üçün:
- un - 500 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 2 məhsul;
- duz - bir çimdik;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 0.5 tbsp.
Doldurma üçün:
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 3 tbsp. qaşıqlar;
- quru toyuq çörəyi - 2 ədəd;
- qara bibər, ceviz - dadmaq.
Hazırlıq
Ərik və quru əriklər yaxşı yuyulur, qurudulur və limon suyu ilə səpilir. Biz toyuq emal, diqqətlə gutted, yuyulur və dəriləri ayrılır. Ət sümüyündən ayrılır və qanadları və ayaqları qalıcıdır. Toyuq əti ət aşırmaçıdan keçirilir, biz toyuq çörəklərinin kublarını, yer fındığını, yumurta çıxarır, süd tökür, bibər qoyuruq və hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq. Bütün maddələrin yanında südün pancake üçün xəmir yoğurmaq və onlara yağlanmış qovurma qabda yandırmaq. Hazır pancake üçün hazırlanmış yeməkləri buraxın və rulonlara sürün. Toyuquzu quru, quru ərik və pancake ilə bişiririk. Sonra karkas nazik tikilir, qanadlar geri sarılır və ayaqları qaldırılır və bağlanır. Hazırlanana qədər yeməyi qablaşdırılan bir qabda 45 dəqiqə bişirin.
Özünüzü və qonaqlarınızı xahiş etmək, həmçinin bayram masasını bəzəmək üçün klassik ördək alma ilə doldurulub bilər. Bon appetit!