"Fındıq" çərəzləri mağazanın demək olar ki, hər şirniyyat şöbəsində satılır və böyük tələbat var. Fındığın sahibləri özlərində bu dadlı şirinləri bişirirlər. Bu cihaz xəmirdən qoz-fındıq hazırlamaq və pişirmək üçün uzun tutacaqları olan ağır formadır və pişirmə prosesi qaz sobasında aparılır.
Hamur hazırlamaq texnologiyası dolumun qoyulduğu hazır mərmərlərin dayanıqlı və parçalanmadığı şəkildə seçilməlidir.
"Nuts" çərəzlərinin hazırlanmasına dair çoxsaylı tariflər yoxdur və əsasən onlar doldurulma tərkibində fərqlənirlər. Hazır qoz-fındıqdan qalın və süzülməməlidir. Pişmiş yoğrulmuş süd bu cür bişiricilərin doldurulması üçün əsas tərkib hissəsi olan yerə möhkəm yer verdi. Buna baxmayaraq, yağı əlavə edərək, parçalanmış qoz-fındıq və digər maddələr az miqdarda dadlı dolmalar yarada bilər.
Aşağıda ətraflı məlumat verəcəyik ki, necə "Nuts" qatılaşdırılmış süd ilə bişirilir.
Fındıq üçün yoğrulmuş süd ilə "Nuts" çerezləri üçün resept
Tərkibi:
- buğda unu - 450-500 qr;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 75 g;
- soya sirkəsi ilə söndürülmüş - 1 çay qaşığı;
- yağ və ya marqarin - 100 g;
- orta yağ tərkibli qaymaq kremi - 100 g;
Doldurma üçün:
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 400 g;
- yağ - 100 g;
- Fındıq - istək və dadadır.
Hazırlıq
Yumurta diqqətlə şəkərlə döydü. Bu məqsəd üçün bir mikserdən istifadə edə bilərsiniz. Sonra sirkə, ərinmiş yağı və qarışığı ilə söndürülmüş xama, soda əlavə edin. İndi kiçik bir un tökün və xəmir yoğurun. Həm elastik, həm də əllərdən uzaq olmalıdır. Bütün bu şərtlər yerinə yetirildikdə, "Nuts" cookie üçün xəmir hazırdır.
İndi fındıq qazanır, istilənir və bitki yağı ilə örtür. Sonra qoz-fındıqların hazırlanmasında ən əhəmiyyətli an. Hamurdan yuvarlanan topların ölçüsünü müəyyənləşdirməliyik ki, biz forma hüceyrələrinə qoyacağıq. Əgər hələ Sovet forması varsa, lazımi diametri təxminən iki santimetr və ya təxminən yarısı qoz olacaq. İlk toplu topların diametrini artırma və ya azaltmağı göstərəcəkdir.
Lazım olan diametrin xəmir toplarından meydana gələn qızdırılan fındıqların hüceyrələrində qoyulur. Sonra onu bağlayın və güclü bir yanğın üçün qaz yandırıcıya qoyun. Təxminən pişirmə vaxtı iki dəqiqə içərisindəki konveks (əsas) və digər tərəfdən bir dəqiqədir. Fındıranın açılmasına hazırlıqlarını mütəmadi olaraq yoxlayın və onu vaxtında unutmağı unutmayın. Fındığın qabıqları gözəl bir açıq qəhvəyi rəng olmalıdır. Fındıq yaxşı qızdırıldığında sonrakı partiyalar daha sürətli hazırlayacaqlar.
Hazırda yarım bitir, fındıq açır, soyuducu üçün qabda diqqətlə doyun.
Xəmir miqdarı ilə bir qədər təxmin etmirsinizsə və "qanadları" olan qabıqları varsa (yemək zamanı bunun nə olduğunu başa düşəcəksiniz)
Doldurma qarışığı üçün rütubətli qaynadılmış yoğrulmuş süd və yumşaq yağı qədər istənilən halda, xırdalanmış qoz-fındıq və xəmir parçalarını əlavə edin. Çörəyi qabığı bişmiş krem ilə doldurun və birlikdə qoyun.
Bitmiş çərəzlər "Nuts" pritrushivaem şəkər tozu.
Fındıqların daha xırtıldığını göstərmək üçün xəmirin bir nişastası olmadan iki qaşıq əlavə etməlisiniz. Yumurta əlavə etmədən və yağın miqdarını iki dəfə artırmadan yoğurduğumuz halda, hazırlanmış biskvitin daha zərif və gurultulu bir quruluşu əldə edirik.