Çiyələklər insanlara lazım olan bir çox vitamin və digər maddələr olan gözəl dadlı və sağlam giləmeyvədir. Mövsümdə sadəcə çiyələk yemək və ya müxtəlif qablar yemək üçün istifadə edə bilərsiniz. Çiyələk ilə müxtəlif desertlər xüsusi maraq doğurur. Off-mövsümdə dondurulmuş çiyələklərdən istifadə edə bilərsiniz - şok dondurma halında, faktiki olaraq heç bir məhsul faydalı keyfiyyətlərini itirir. Yaxşı, və ya çiyələk murdar , çiyələk şərbət (onlar az faydalı olsa da, dad qalır).
Müxtəlif qənnadı məmulatları istehsalında: tortlar, tortlar, biskvitlər və s. - çiyələk də daxil olmaqla müxtəlif növ kremlərdən istifadə olunur. Əslində, krem sadəcə bir çiyələk püresi ola bilər və ya müxtəlif bazalarda çiyələkli doldurucularla (şirəsi, püresi, şərbəti, içki) kremlər hazırlaya bilərsiniz.
Çiyələk krem üçün resept
Tərkibi:
- qaymaqlı südlü təbii qalın yağlı - 2-3 fincan;
- təzə çiyələk - 1-2 stəkan;
- toz şəkər - 1/2 fincan.
Hazırlıq
Kremini təxminən bərabər hissəyə bölün. Onlardan biri toz şəkərlə qarışdırılır və sonuncusu ləğv olunana qədər qızardılır (daha yaxşı, əlbəttə ki, su banyosunda). Çiyələklərdən çıxarıb çıxarırıq, diqqətlə yuyub təmizləyin və suyunu suya buraxın. Çiyələk qarışdırıcı kartofun püresi vəziyyətinə. Kremin ikinci hissəsini əlavə edin. İndi nanə və ya ardıc ilə çox yaxşı birləşdirilmiş bir az (1-2 qaşıq) nanə maye və ya cin - çiyələk dadı əlavə edə bilərsiniz. Kremli şəkər və çiyələk kremindən qarışığı qarışdırın və qarışdırıcı ilə döyün. İndi krem istifadəyə hazırdır. Kremin sıxlığı krem üçün cornstarch əlavə edilərək düzəldilə bilər. Kremin qatılaşdırılmasının gözlənilməsi ilə də jelatin və agar-agar (kremlə həll edilər) əlavə edə bilərsiniz (bu halda, tez bir zamanda kremdən istifadə edin).
Eyni şəkildə, krem deyil, kremdən istifadə edərək çiyələk kremi hazırlaya bilərsiniz.
Əgər bir qayda olaraq krem və ya xama qaynağının çox yağlılıq və kaloriya məzmunu ilə qorxursan, təbii canlı qatıqsız klassik yoğurtdan və ya yunan yoğurtundan (bir az qalın) istifadə edə bilərsiniz. Qeyd edək ki, qaymaqlı və xüsusilə qatıqlı kremlər olan qənnadı məmulatları soyuducuda hətta 2-3 gündən artıq saxlana bilməz.
Pendir və çiyələk kremi
Tərkibi:
- təzə kəsmik pendir - 2-3 gözlük;
- təbii süd kremi (və ya xama, yoğurt) - 1 stəkan;
- Çiyələk - 1-2 fincan;
- toz şəkər - 1/2 fincan.
Hazırlıq
Ələk vasitəsilə keçi pendirini soyuduq. Peeled və yuyulmuş çiyələk, şəkər tozu və krem (və ya xama, qatıq) bir qarışdırıcı yerləşdirilir və homojenliyə gətirilir. Kəsmik pendir ilə qarışdırın. Nanə mayesi və ümumiyyətlə, nanə pis pendir ilə birləşir. 1 kaşığı güclü Madeira, meyvə brendi, şnapps və ya ağ və ya çəhrayı güclü muskat şərabı (və ya vermut) əlavə etmək yaxşıdır. Hələ qarışdırıcıyı məğlub edə bilərsiniz.
Çiyələk kremləri hazır və hazır krem dondurma əsasında hazırlana bilər.
Çiyələk meyvəsi
Tərkibi:
- Çiyələk - təxminən 500 q;
- toz şəkər - 4-5 tbsp. qaşıqlar;
- Misir nişastası - 2-3 çay qaşığı. qaşıqlar (slayd ilə);
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- qaymaqlı süd təbii qalınlığı - təxminən 200 ml.
Hazırlıq
Çiyələkləri bir qarışdırıcıda durulayın. Şəkər tozlu krem həll edildikdən sonra qızdırılır. Çiyələk püresi kremli bir kütlə ilə qarışdırın, yumurta və nişastanı əlavə edin. Mikserni firma köpüklə döyün.
Hər hansı əsasda çiyələk kremlər (digər qənnadı kremləri ilə) müxtəlif qənnadı və ya qənnadı paketləri ilə xüsusi şirniyyat şprisləri ilə işləmək üçün əlverişlidir.