Şçi - ənənəvi Rus şorbası doldurulmuş turş dadı. Kələm şorbasının əsas komponentlərindən biri olaraq, kələm kələminin, eləcə də ağcaqayın və digər göyərin adətən istifadə olunur.
Ləzzətli və sağlam yay çorbası gənc bir ağcaqanadla əldə edilir. Bu yeməyi kottecdə hazırlamaq yaxşıdır.
Zeytun ağacı Avrasiyada demək olar ki, hər yerdə böyüyür, bu bitki bir çox faydalı bioloji aktiv maddələr, vitaminlər, mikroelementlər olan müalicəvidır. Xüsusilə, ağcaqanadda K vitamini, qan pıhtılaşmasına və vitamin C, vitamin E, A və B qrupuna əhəmiyyətli miqdarda köməkçi olur.
Onun böyümüş yerlərində gənc qığılcımlı müxtəlif yeməklər qədim zamanlardan etibarən hazırlanmışdır.
Kələm çorbası üçün çoxlu tarifler var, ehtimal ki, ət və tamamilə vegetarian variantları ilə pişirilir.
Tərəvəz və yumurta ilə qaşıqların yaşıl çəmənlikləri
Tərkibi:
- ağıllı gənc - orta ölçülü bir yarpaq bir dəstə;
- göbələk - eyni paket;
- göyərti (maydanoz, gənc soğan);
- ətli ət , göbələk və ya su - təxminən 1,5 litr;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- qara bibər tozu.
Hazırlıq
Hazır bir bulyonlu və ya su ilə hazırlanmış bir qazanda, soyulmuş dilimlənmiş tərəvəzləri hazırlayın: kartof və yerkökü. Qaynadandan sonra 20 dəqiqə bişirin (səs-küy götürməyi unutmayın).
Kartof və yerkökü bişirilir və biz qaynar su ilə qığılcımızı bükürük (əllərimizi yandırmamaq üçün). Yeşilliklərin hamısını yuyacağıq. Nahaqdan ağcaqanad, şüyüd və yeşilliklərin qalan hissəsini doğrayın. Kartof hazır olduqda, yanğını söndürün, qığılcımızı və qırılan yaşıllığın qalanını qoyun, həmçinin 2 yumurtanı bağlayın və tez çəngəl ilə sıx qarışdırın. Qapağı örtün və 5-8 dəqiqə gözləyin.
Qovşağı qaynatmaq və digər bitkilərin olmaması lazım deyil, əksinə faydalı maddələr (xüsusilə C vitamini) yüksək temperaturun uzun müddətə təsirindən məhv ediləcəkdir.
Hazır şorbası qara bibər və sarımsaq ilə qarışdırılmış yeməklərə xidmət edir. Xama və qara çörəyə xidmət etmək yaxşıdır.
Sürətləndirmək istəyirsinizsə, reseptdən yumurtaları istisna etsəniz, daha çox xoşbəxt olursunuz - ətin bişirildiyi et parçaları əlavə et (daha yaxşıdır ki, mal əti idi, lakin toyuq da mümkündür). Siz həmçinin qırmızı göbələk ilə bir göbələk daxil edə bilərsiniz (onlar çox az ehtiyac, məsələn, 5 orta göbələk). Göbələk çörəkləri ilə qığılcımlar daha çox dadlı olacaq.
Leksik və balıq ilə zeytun ağacları
Tərkibi:
- ağcaqayın - gənc yaprakların bir dəstəsi;
- kələm kvashennaya - 300 g;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- balıq filesi (məsələn, çay ağacı) - 200 g;
- yeşilliklər ;
- ədviyyat zirvəsidir.
Hazırlıq
Qarışıq qaynar su ilə edəcəyik. Yeşillikləri yuyacağıq.
Peeled və doğranmış incə kartof və yerkökü, soyuq su (1 litr və ya bir qədər daha) dökün və qaynadıldıqdan sonra 15 dəqiqə bişirin. Kələm yetişməyinizə ehtiyac yoxdur, əgər varsa, bir az kələm duzlu suyu və ya limon şirəsini duza atın (hazırlanmanın sonunda, göyərti döşərkən). İndi kələm və balıq filesi əlavə edin, kiçik parçalara və ədviyyatlara kəsin, qazana daxil edin. 5 dəqiqə pişirin (balıq filesi parçalarına çatın
Əlbəttə ki, bu kələm şorbasının tərkibi göbələk, qarğıdalı və ya limon içərisinə daxil ola bilər (bu plitələrə artıq lobullar şəklində qoyulur).
Yağlı qidalandırıcı çorba altında bir stəkan araq, acı və ya giləmeyvə damağına xidmət edə bilərsiniz.