Marine edilmiş göbələk göbələyi və müxtəlif növ göbələk turşularına gözəl alternativ turşusu göbələklərdir. Bundan başqa, bişmiş qəlyanaltı istifadə etməklə, selikli meşə göbələyinin yeyilməsi ilə bağlı bütün risklər azalır. İstehlakçı göbələyi ilə, mütləq zəhərlənməyəcəkdir!
Aşağıdakı tariflərdə aşağıda qeyd edəcəyik ki, evdə istiridye göbələyinin necə tez və dadlı marinatlanması lazımdır. Əgər göbələklər istəsəniz, mütləq bu qəlyanaltıa bənzəyəcəksiniz.
İstiridye göbələyinin qarışdırılmış göbələkləri - resept
Tərkibi:
- oyster göbələkləri - 1 kq;
- duz böyük - 60 g;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- masa sirkəsi 9% - 15-20 ml;
- qara bibərin noxudu - 9-12 ədəd;
- tohumlar ilə şemsiyeler.
Hazırlıq
Oyster göbələkləri yuyulur, orta ölçülü parçalara bölünür və dörd və ya beş litrlik qabda yerləşdirilir. Şüyüd şemsiyelerini əlavə edin, suyun demək olar ki, tava üstünə tökün, bir qaynağa qızdırın, şəkər, duza tökün və bütün kristalləri həll etmək üçün qarışdırın. Dadmaq üçün, brin bir qədər duzlanmalıdır. İndi sirkə əlavə edin və iyirmi beş dəqiqə üçün orta qaynaqda durun. Göbələklər bir qabda sərin olsun, sonra şüşə qablara köçürün, duzlu suyu doldurun, qapaqlar ilə örtün və soyuducuda iyirmi dörd saat qoyun.
Necə tez və dadlı bir neçə saat evdə istiridye göbələkləri marinat?
Tərkibi:
- oyster göbələkləri - 950 qr;
- duz böyük - 30 g;
- şəkərli şəkər - 15 q;
- sirkə yemək otağı 9% - 75 ml;
- su - 550 ml;
- şirin bibərin noxudu - 9-10 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 3 ədəd.
Hazırlıq
Gilələri salmağa başladığımız zaman, onları axan suyun altında yaxşı yuyarik və onları boşaldırıq. Tencere suya tökün, duz əlavə edin, qaynatmaq üçün qızdırın, sirkə tökün və hazırlanmış göbələklər qoyun. Səhərsiz odda iyirmi dəqiqə yeməklərin məzmununu qaynadın. Pişirmə prosesinin tamamlanmasından beş dəqiqə sonra şəkər, dəmir yaprağı və şirin noxud əlavə edin. Sonra konteyner yanğından göbələkləri çıxarır, soyuduq, qarışığı ilə birlikdə kavanoza köçürün və soyuducuda bir neçə saat qoyun. Mantarın vaxtından sonra cəhd edə bilərsiniz.
Limon suyu ilə marinated oyster göbələyi
Tərkibi:
- oyster göbələkləri - 550 q;
- Duz böyükdür - 0,5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkərli şəkər - 0,5 çay qaşığı;
- sirkə yemək otağı 9% - 15 ml;
- bitki yağı - 70 ml;
- su 100 ml;
- qara bibərin noxudu - 9-12 ədəd;
- bir qərənfil qönçəsi - 2-3 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2-3 ədəd;
- bir limon suyu;
- sarımsaq - 4-5 diş.
Hazırlıq
Veshenki yuyulur, drenaj verir və böyük parçalara kəsilir. Toxucaqda bitki yağı, sirkə, su, limon suyu qarışdırın, duz, bibər noxud, qərənfil qönçəri, dəmir yarpaqları, əvvəlcədən təmizlənmiş və sıxılmış sarımsaq əlavə edin, kütləvi 10 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq üçün istiləndirin. Oyster göbələkləri uyğun bir qabda və ya tenceredə yerləşdirilir, bir süzgəcdən salamura döyün, atəşə qoyun, qaynar verin və on dəqiqə qaynadılır. Mantarın tam soyudulmasından sonra cəhd etmək mümkün olacaq.
Elma suyu sirkə ilə hazırlanmış istiridye göbələkləri - tez resept
Tərkibi:
- oyster göbələkləri - 950 qr;
- Duz böyük - 3 tsp.
- şəkərli şəkər - 3 çay qaşığı;
- alma sirkəsi - 100 ml;
- bitki yağı - 100 ml;
- su - 1,5 litr;
- qara bibərin noxudu - 7-9 ədəd;
- şirin bibərin noxudu - 3-5 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2-3 ədəd.
Hazırlıq
İstəyirsinizsə oyster göbələklərinizi yuyun, ayaqlarınızı qurtarın, parçalara kəsin və bir qaba qoyun. Biz su tökərək, duz, şəkər əlavə edin, sirkə tökün, qara və ətirli bibərin noxudları, dəhşətli yarpaqları yuyun və iyirmi dəqiqə orta şiddətdə tam qaynadıqdan sonra bişirin. Sonra konteynerləri yanğından göbələklər ilə çıxarırıq, tamamilə soyudun, şorba qablarına salamura ilə köçürün və gecə soyuducuya qoyun. Səhər saatlarında göbələyi sınayabilirsiniz.