Meşədə toplanan zənginliyi tez bir şəkildə məhv etmək lazımdırsa, göbələkləri düzəldirik, kartof ilə ağartırıq , göbələkləri duzlayırıq və boletus üçün şoraba hazırlayırıq. Marinated göbələklər tez və bir neçə gün ərzində qonaqlara raznosolydə zəng edə bilərsiniz.
Sadə və ucuz
Boletus üçün ləzzətli bir şorba hazırlamaq üçün çoxlu maddələrə ehtiyacınız yoxdur, çünki nənələrimiz və böyük nənələrimiz süfrəyə sahib çanta vermədilər, amma dadlı çıxdılar.
Tərkibi:
- Sökülmüş və yuyulmuş bufetlər - 3 kq;
- bibər noxud (dadmaq üçün: ağ, qara, ətirli) - 1 çay qaşığı;
- orta ölçülü dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- bitkisel yağ qoxusuz, unrefined - 50 ml;
- qatqı olmadan duz daş, təmizlənmiş - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Şişelenmiş və ya süzülmüş su - 2 litr;
- sirkə 9% ağ və ya alma - 100 ml;
- qarğalar (kiçik çiçəklər) - 5-12 ədəd.
Hazırlıq
Boletus üçün bir şoraba hazırlamaq üçün, resept heç bir dəyişkənlik deyil. Sökülmüş, soyulmuş və yuyulan göbələklər 20 dəqiqə qaynadılır (bir lampa ilə qaynatmaq olar), sonra bir qayçıdan geri çəkin və yüngül sərinləyin. Əlavə göbələklər şüşə qablar, emal qazan və ya digər qablarda yerləşdirilir. Qışa boleto üçün şoraba hazırlayırıqsa, biz sterilizə kavanozlarda göbələkləri yayırıq. Tərəvəz üçün suyu qaynatır və duzda duz oluruq. Duz təmizlənməsə, həllini bir neçə dəfə qatlanan qazaqdan süzün. Salamura (duzlu su) dəfələrlə qaynarırsa, dəhşət əlavə edin. Qovma qönçələri, bibər və yağ. Bir neçə dəqiqə bişirin, qarışdırın, sonra sirkə tökün. Marinad göbələk üçün hazırdır. Göbələkləri doldurun, sıx bağlayın (əgər qış üçün - sonra əyri) və yorğan altında sərinləmək üçün buraxın. Əlavə olaraq göbələklərimizi qaranlıq quru bir yerə qoyuruq və zövqlə soyuq bir mövsümdə yeyirik.
Gurmeler üçün seçim
Boletus üçün daha ədvətli asanlıqla şoraba salın - yalnız bir neçə komponenti əlavə edin.
Tərkibi:
- soğan ilə yarım bişmiş qaynadılmış göbələklər - 1 litr həcmli 3 banka;
- dəniz suyu üçün təmizlənmiş su - 2.5 litr;
- quru dəhşətli leaflar - 3-7 ədəd;
- təmiz yodlaşdırılmış duz - 3 qəlyanaltı. qaşıqlar;
- bibər iradəsi (qara, ətirli, ağ və ya qarışıq) - 12 noxud;
- qaranlıq çiçəklənmə - 4 ədəd;
- bənövşəyi bir dəri ilə sarımsaq - 5-6 lobul;
- dodaq (çiçəklər və toxumlar) - dadmaq;
- sirkə turşusunun mahiyyəti - 2 qaş ağacı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Qış üçün göbələk-boletus üçün ədviyyəli dəniz balığı eyni texnologiya ilə hazırlanır: qaynar suda duz qatıq, lazım olduqda filtr, qaynatmaq və çörək yarpağı, bibər və qarışıq ilə bişirilir. Nəhayət, biz özümüzə töküldük və dərhal oddan çıxarırıq. Göbələklər incə doğranmış sarımsaq ilə qarışdırılır və dibə altına qoyaraq bankalara qoyulur. Marinade və roll ilə doldurun. Gördüyünüz kimi boletin üçün şoraba hazırlamaq asandır. Eyni şəkildə, chanterelles, champignons hamurları bilər.