Qerten süd, slav mədəniyyətindən kənarda praktik olaraq bilinməyən bir incəlikdir. Karamel dad və rəng, yağlı və çox ətirli, bir neçə saat boyunca bərabər qızardılmış süd, hər hansı bir bazarın rəflərindəki hazır rəflərdə təhlükəsiz şəkildə satın ala bilərsiniz. Bununla belə, evdə hazırlanan məhsulların bir pərəstişkarı olsanız və təbii olaraq pasterizə edilməmiş süddən istifadə etsəniz, onda siz dəfələrlə evdə əridilən südün necə qurulacağınızı düşündünüz. Qədim dövrlərdə "boğulma" südü sobaya gətirilərsə, indi bu məqsəd üçün bir çoxölçülü kimi müasir texnologiyalardan istifadə olunur.
Multivarquet-də reçetə çırpılmış süd 1
Ərinmiş südün hazırlanması üçün sütündən başqa heç bir şeyə ehtiyacımız yoxdur. Bununla birlikdə, yemək zamanı südün qaçışdan qorumaq üçün, cihazın qabağının divarlarında bir kərə yağı ilə bütün ətrafı boyunca bir xətt çəkə bilərsiniz. Bundan əlavə, çoxdüzəncədə daha az çətinliyə bişmiş süd hazırlamaq üçün, üstəlik yemək üçün bir konteyner qura bilərsiniz, ona görə də sütün "qaçmaq" imkanları sıfıra endirilir.
Cihazın yağ südünün qabağına evdən, süd xəttindən bir neçə santimetr yuxarı bir kərə yağı çəkirik, buxar üçün bir səbət qururuq və multivarkın qapağını bağlayırıq. Biz "Səslənmə" rejimini 6 saat qoyduq və öz işimizə gedəcəyik. Ancaq ilk 30 dəqiqə müddətli olaraq gəlməsi və sutun qaynama zamanı "qaçmadığı" yoxsa yoxsa yox.
Bir müddət sonra süd miqdarı təxminən 100-150 ml azaldığını və rəngin ağdan karamelə dəyişdiyini görəcəksiniz.
Multivarklı reçeteyle çırpılmış süd 2
Ərinmiş südün ikinci üsulu daha az vaxt tələb edir, çünki daha aşağı temperaturda keçir, amma daha yaxşı nəticə daha sürətli bir üsulla hazırlanmışdır.
Bu reseptin bir hissəsi olaraq süd qaba dökülməlidir və 15 dəqiqə "Süd püresi" və ya "Soğan" rejiminə qoyulmalıdır. Bu dəfə südün qaynarması üçün kifayətdir. Vaxtın sonunda, müdaxilə etmədən multivarker "İstilik" rejiminə keçməlidir. Bu baş verərsə, işinizi müasir texnologiyadan təhlükəsiz buraxa bilərsiniz, çünki südün istifadəsi üçün nə qədər qalın və ətirli olmağınızdan asılı olaraq 12-14 saat davam edəcək.
Çox dəyişkən şəkərli süd üçün resept
İstilikdən sonra süd və buna görə də şirin olur, lakin dad və rəng daha çox karamel şəkərin əlavə hissəsinə kömək edəcəkdir.
Südün multivarkın qabına dökün və şəkər çuğunduru ilə 2 litr südlə bir desert qaşığı tökün. Biz "Süd püresi" rejimini 15-20 dəqiqə təyin etdik - bu dəfə sutun qaynarması üçün kifayətdir. Bundan başqa, yalnız 4 saat ərzində "Soğan" rejimindən istifadə edərək, yalnız kubokda süd hazırlaya bilərik. Hazırlanmış süd əvvəldən az soyudulur və xidmət edilə bilər!
Çox təzyiqli ocağında südlü süd
Çörək təzyiqli ocağında bişmiş südün bişirilməsi üstünlüyü sürətdir. Konteyner içərisində buxarın yüksək təzyiqinə görə süt 4-12 dəfə daha sürətli "boğulacaq". Bu cazibədar səslənir, yoxsa?
Hazırlıq proseduru əvvəllər təsvir ediləndən az fərqlənir. Süd cihazın qabağına dökülür, qapaq bağlanır və texnoloji sehr başlayır. "Çorba" rejimi və vaxt qoyduq - 51 dəqiqə, "Start" düyməsini basın və hamısını! Bir saatdan az vaxt keçdikdən sonra, bu eritilmiş süd artıq nümunə ola bilər.