Kefir xəmirə verdiyi toxuması sayəsində çörəkçilik tərifləri üçün tez-tez bir tərkib hissəsidir. Laktik turşu və yağların olması səbəbindən çörəkçilik maya əlavə edilmədən çox gürlü olur və qırıntı onun sıxlığını itirmir. Bu materialda müzakirə olunacaq kefirin üzərinə kələm pastası verməyə çalışaraq onu əmin edə bilərsiniz.
Kefirdə duzlu kələm tortu
Kələm tortunun bu dəyişməsi dolu olan kartofun varlığı ilə həmkarlarından fərqlənir və bu qab daha çox qənaətbəxş edir. Bənzər təsiri tərəvəz ilə örtülmüş olan qaynaq kremi ilə təmin edilir.
Tərkibi:
- un - 385 q;
- soğan - 95 g;
- yağ - 165 qr;
- kefir - 260 ml;
- xama - 225 ml;
- kartof - 630 q;
- kələm - 165 q;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd.
Hazırlıq
Tərəvəz hazırlayın: patates yulaflayın və gənc kələm yarpaqlarını doğrayın. Spasseruyte soğan yarım halkaları və onlara əlavə tərəvəz əlavə edin. Kələm və kartof yarım bişirilir, mövsüm olsun sarımsı qoyun və xəmir yoğurma zamanı bir qədər sərinləmək üçün buraxın.
Kefirdə sürətli bir kələm pastası üçün xəmir bir dolum kimi tez hazırlanır. Kefir və unla birlikdə ərinmiş yağı birləşdirmək, bir az duza çırpmaq və hərtərəfli qarışdırmaq kifayətdir.
Xəmirin yarısını doyur, bir dolum qabığı ilə əhatə edin və xama və duz ilə çırpılmış bütün yumurta tökün. Qalan xəmir dökün və 40 dəqiqə 185 dərəcə tort qoydu.
Həm də kefirdə bir kərpic üzərində bir çox dırnaq içərisində bütün qatları təkrarlayaraq bir saat üçün "Pişirmə" hazırlamaq üçün tərk edə bilərsiniz.
Təməl üçün kələm tortu - qatıq üçün resept
Tərkibi:
- doğranmış gənc kələm - 2 1/2 maddələr;
- yaşıl soğan - 4-5 lələk;
- yumurta - 3 ədəd;
- xama şəkəri - 75 ml;
- un - 55 g;
- mayonez - 35 q;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Nashinkovav gənc kələm, səxavətlə onu duzladı və düzgün şəkildə ikiqat. Kələm yarpaqlarını doğranmış soğan ilə qarışdırın və xəmir edin. İkincisi üçün, xama ilə yumurta yumuşatmaq kifayətdir, mayonez və un ilə çörək pudrası serpin. Nəticədə xəmir doğranmış kələmlə birlikdə qarışdırılır və qarışıq qalığa yayılır.
Kefirdə kələm püresi yarım saat ərzində 180 dərəcə fırında bişirilir.
İsterseniz, hamur üçün qarışıqda əlavə olaraq hər hansı ədviyyata və qurudulmuş otlar zövqünüzə əlavə edə bilərsiniz.