Buğda ilə sobada ördək

Hər hansı bir bayramın klassik qarğıdalı ilə bişmiş ördəkdir. Çörəkçilik zamanı ət şirəsi ilə nəmlənmiş qarğıdalı yağı ilə birləşdirilmiş ev ördəkindən şirəli və yağlı ət - qidalandırıcı və inanılmaz dadlıdır.

Duck, sobada qarğıdalı və alma ilə bişmişdir

Tərkibi:

• ev ördək - 1,5-2 kq;
• qarğıdalı yağı - 1 ədəd;
• yağ - 1 tbsp. qaşıq;
• yaşıl alma - 4-5 ədəd;
• duz, bibər;
• adaçayı.

Hazırlıq

Birincisi, bir quşu bağlamaq üçün bir ədviyyəni qarışdıraq: homojen bir pasta əldə edildikdən əvvəl adaçayı yarpaqları ilə bir havanta duz və bibər. Duck karkas su ilə yaxalamaq və mətbəx dəsmal ilə ovuşdurun. Ördəyin kərə yağı ilə yağlanması və ətirli bir adaçayı ilə yudumlayın. 1.5-2 saat ərzində dadı və aroması ilə batırılan quşu buraxın.

Bu vaxt qarğıdalı qaynar su ilə seçilə və tökülür. Almalar yuyulmalı və kiçik dilimlərə kəsilməlidir. İndi mərsin ördək alma və qarğıdalı yığıcı ilə doldurularaq doldurula bilər. Doldurulmuş karkas tikilmiş iplə doldurulur və 1,5 saatlıq 180 dərəcə soba ilə qızdırılır. Qabağanı qızıl və xırtıldayan etmək üçün və ət quru deyil, müntəzəm olaraq azad yağ ilə quş su. Həmçinin, ördəkin susuzluğunu qoruya bilməsi üçün sobanın altındakı suyu bir qaba qoyun. Hazırlanan quş əti suyu itirməmək üçün otaq temperaturunda 15-20 dəqiqə buraxırıq, bundan sonra kulinar qayçı ilə özünüzü qura bilər və karkasdan iplərdən xilas edə bilərsiniz. Biz ördək alma və qarğıdalı ilə tərəvəz və mərcan yarpaqları ilə bəzədilmiş bir qabda yaydıq.

Ördək qarğıdalı və göbələk ilə sobada bişmişdir

Tərkibi:

• bütün quş - 1,5-2 kq;
• qarğıdalı - 220 g;
• göbələklər (şampinonlar) - 200 q;
• soğan - 1 ədəd;
• havuç - 1 ədəd;
• duz, bibər - dadmaq;
• bitki yağı;
• xardal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• bal - 1 tbsp. qaşıq.

Hazırlıq

Biz quşu yuyar və qururuq. Ördəki duz və bibərlə sürtün.

Bir qızartma qabda, biz bitki yağı qızardın və qızardılmış soğan üzərinə qızardın və böyük bir şirniyyat üzərində təravətli yerkökü əlavə edin. Bir dəfə soğan şəffaf olacaq, plitələrə bölünməyən göbələkləri əlavə edir və qızartma qabından nəm tamamilə buharlaşana qədər qovur.

Qarğıdalı duzlu suda yarım bişirilir qədər bişirilir. Bu qaynadılmış kruş mantar qızartması ilə qarışdırılır.

Biz ördəyi qarğıdalı qarışığı ilə doldururuq, cavanı bir iplə çəkirik. Ördək karkasını xardal və bal qarışığı ilə ovuşdurun və sobaya qoyun. Fırında tutulmuş ördək qarğıdalı 170 dərəcə ilə təxminən 1,5 saat hazırlanacaq, bundan sonra masaya servis verilə bilər.