Əla xəmir maya hamurundan əldə edilir. Bu yazıda maya xəmirindən haşhaş toxumları ilə piramidalar üçün reseptlər gözləyirsiniz.
Haşhaş toxumu ilə tort - resept
Tərkibi:
- buğda unu - 290 g;
- süd inəyi - 130 ml;
- maya quru sürətli hərəkət - 10 g;
- neft - 70 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- mak - 400 g;
- manqa - 30 g;
- qum şəkəri - 60 g;
- toz - 50 g;
- duz.
Hazırlıq
Maya xəmirini uyğunlaşdırmaq üçün istifadə olunan bütün məhsullar isti olmalıdır. Quru maya ilə əvvəlcədən götürülmüş unu qarışdırın və yaxşıca qarışdırın. Zülalları və sarısı ayırmaq üçün yumurtaları səliqəli şəkildə qırırıq. Yoluxu şəkərlə süründürün, ərinmiş yağa dökün, duz qoyun, süd tökün, yaxşı qarışdırın. Undə, yaranan süd qarışığını tökün və yumşaq elastik xəmir yoğurun. Kassanı bir dəsmalla testlə örtürür və buraxırıq. Bir saat yarımdan sonra biz yoğurdum və yarım saat istilikdə qoyduq.
Haşhaş doldurulması üçün mango və çırpılmış ağları tökün və yaxşı qarışdırın. Hamur 3 hissəyə bölünür. Astar çörəkçilik kağızları ilə örtülmüşdür. Bir hissəsi yuvarlayın, doldurulmanın üst yarısını qoyduq. Yuxarıdakı yerdən ikinci hissəyə yuvarlandıqdan sonra qalan hissəsini üstə qoyduq və qalan xəmirlə örtük. Diklərinin kənarlarını dəqiq bir şəkildə bağlayın. İndi tortu istənilən forma veririk. Məsələn, mərkəzdən kənarlara qədər, bütün ortalarından çıxaraq, 12 ədəd kəsik çarxı çıxarırıq. Kesilmiş ədədləri eksen ətrafında 2 dəfə kəsin və kənarları bir-birinə bağlayın. Düyüdən hazırlanan yumurtanın üst hissəsini yağlayın və 25 dəqiqə buraxın. Yarım saat boyunca haşhaş toxumu ilə maya tortunu bişirin. Hazır pasta yaxşı priterzhivaem şəkər tozu və sərin.
Haşhaş toxumu ilə şişkin pasta
Tərkibi:
Test üçün:
- pendir - 150 g;
- Ən yüksək dərəcəli süzülmüş un - 400 g;
- duz - ½ tsp;
- şəkər - 60 g;
- kefir 3.2% yağ tərkibi - 110 ml;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- Qaymaqlı bitki yağı - 70 ml;
- maya - 10 q.
Doldurma üçün:
- mac - 80 g;
- təbii yağ - 30 g;
- şəkər - 70 q.
Hazırlıq
Xəmir tortu üçün maya xəmirinin hazırlanmasından başlayırıq. İlkin süzülmüş un unu quru maya ilə birləşdirilir. İsti kefirin şəkər, pendir, yumurta və duz ilə birləşməsi. Maye qarışığının una tökülməsi və