Şərq zərifliyi rahat-lukum uzun müddətdir dünyada məşhur olmuşdur, ancaq doğma yerində Türkiyə şübhəsiz yemək tərifləri və çeşidlərinin sayı və bu desertin istehsalı ilə liderlik edir.
Bu gün biz evdə rahat lukum etmək və bu gözəl müalicəni hazırlamaq üçün bir neçə variant təklif edə biləcəyik.
Rahat-lukum evdə - resept
Tərkibi:
- Misir nişastası - 160 qr;
- gelatin ani - 50 g;
- şəkərli şəkər - 200 g;
- zəmanə darçın - 5 q;
- Vanillin - dadmaq;
- limon turşusu - 10 g;
- su 375 ml;
- toz şəkər.
Hazırlıq
Kefli lükum hazırlamaq üçün qalın dibli bir konteynerə ehtiyacınız var. Bu, bir qazan və ya uyğun bir kase ola bilər. İçərisinə qarğıdalı, duzlu şəkər, darçın, ani jelatin və vanilin və qarışığı daxil edin. Quru bazaya soyuq su əlavə edirik və yenidən qarışdırırıq.
Orta yanğın üçün alınan qarışığı olan və davamlı və intensiv müdaxilə edən bir qaynağa qədər qızdırmaq qabiliyyətini təyin edirik. Hamur kimi yumuşatma və uyğunlaşma əldə etməzdən qabaq atəşə tuturuq. Bu mərhələdə sitrik turşu əlavə edin, atəşi minimuma vurun və limon tamamilə ləğv edilsin deyə, yenidən müdaxilə edirik. Bir qayda olaraq, yanğına sərf olunan vaxt on beş ilə iyirmi dəqiqə arasında dəyişir.
Formu bir qida filmi ilə qatlayırıq, hazırlanmış kütlələri ona köçürür və yaxşılaşdırırıq. Müalicəni otaq temperaturu ilə təxminən yeddi saat ondan buraxırıq.
Daha sonra forma kəsmə taxtına döndərin, filmi çıxarın və hazırlanmış rahat lükumu təxminən iki ilə üç santimetrə qədər olan kublara kəsin. Onları ilk növbədə nişasta, sonra toz şəkər ilə yırtdıq.
Apple qoz-fındıq ilə konservləşdirilmiş - resept
Tərkibi:
- alma - 600 g;
- Misir nişastası - 125 qr;
- gelatin ani - 50 g;
- qamış şəkəri - 50 qr;
- soyulmuş qoz - 50 qr;
- su 100 ml;
- toz şəkər.
Hazırlıq
Mənim almağımı yuyaram, cildin qabağını çıxararam, onları yaddan çıxararam və onları kiçik kublara kəsərəm. Qalın dibli sote qabda bir az su tökün, şəkər qamışını tutun, qarışdırın və yanğın üçün müəyyən olun. Şirin kristalları ləğv etdikdən sonra, almağı qoyduq və yumşaq qədər buraxdıq. Sonra bir bıçaq köməyi ilə kəsilmiş qoz-fındıq əlavə və kiçik bir hissəsi su, nişasta seyreltilmiş, nazik bir damlama tökülür. Qalınlaşdırma və şəffaflıqdan əvvəl kütlələrə daim müdaxilə etmək və filmlə örtülmüş formada yerləşdirmək. Kütləvi sərin və dondurun, meydanlara bölün və toz şəkərlə səpilir.