Qişlər, masanızı mükəmməl diversifikasiya edən ətli ətdən hazırlanan İtalyan yeməkləridir. Əlavə olaraq qaynadılmış püresi kartof və ya bişmiş tərəvəzlərə xidmət edə bilərsiniz. Ətli ətdən bəzi maraqlı köftələr tarifləri təqdim edirik.
Soslu köfte üçün resept
Tərkibi:
- donuz əti - 500 g;
- çörəklər - 30 g;
- ədviyyat ;
- lampa - 1 ədəd;
- Fındıq qozu - dadmaq;
- limon qabığı - 0,5 tsp.
- yağ - 15 g;
- yumurta - 1 ədəd.
Doldurmaq üçün:
- krem 33% - 70 ml;
- çörək - 250 ml.
Sos üçün:
- Yağ - 40 g;
- un - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Biz krem sousu altında şirəli köfte hazırlamaq üçün bir resept təklif edirik. Yəni yumruğa qədər az miqdarda bitki yağı ilə soğan, melko parçalayıcısı və passeri təmizləyirik. Kıyılmış ətdə torpaq çörəkləri, ədviyyatlar əlavə edin, yumurtanı kəsin, ceviz, atılmış limon yağı, krem yağı və qızardılmış soğan atın. Hər şeyi diqqətlə qarışdırırıq, köftüyü nəm əllərlə qururuq və bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək yeməyinə qoyuruq. Fırın əvvəlcədən alovlandırın, 200 dərəcəyə qədər qızardın və fırlanan köftüyü 10 dəqiqə saxlayın. Vaxtını itirmədən, dökülməni hazırlayırıq: su banyosunda isti bir qaymağa qədər qızdırılır, onlara isti suyu tökün və qarışdırın. Nəticədə qarışıq bişmiş köftəyə dökülür və sobada 20 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra, qabyu doldurun və sousun hazırlanmasına diqqət yetirin: qovurma qabına, yağa əridib, unu tökün, qarışdırın və qızardın 1 dəqiqə. Sonra yavaş-yavaş kremli doldurun və təzə qədər bişirin və sonra köfte ilə xidmət.
Rice ilə Küftə Recipe
Tərkibi:
- ətli ət - 400 g;
- lampa - 1 ədəd;
- ağ çörək - 2 dilim;
- sarımsaq - dadmaq;
- süd - 50 ml;
- düyü - 1 ədəd;
- çörək - 1 ədəd;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- Baharatlar və ətirli otlar - dadmaq.
Sos üçün:
- xama az yağlı - 0,5 masa;
- pomidor sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- çörək - 1 ədəd;
- dereotu.
Hazırlıq
Çörəyi əllə bir qabda bölün, sütü tökün və 10 dəqiqə itələyin. Bundan sonra, onu sıxmaq və doğranmış soğan və sarımsaq ilə birləşdirin. Nəticədə qarışığı ətli ətə yayılır, ədviyyat və aromatik otlar əlavə edilir. Daha sonra yaş əlləri ilə kiçik toplar təşkil edir və bir qızardılmış qaba qoyur, orta temperatura qədər qızdırılır. Hər tərəfdən bitki yağı üzərinə kök çırpın, sonra yuyulmuş düyü tökün, bulyonu duz və bir qaynadək gətirin. Bundan sonra alovu minimuma endiririk və hazır olana qədər qapaq altından bişirin. Biz dadmaq üçün yemək əlavə edirik. Sous üçün, xama ilə pomidor sousu ilə birləşdirin, bulyona duz, qarışdırın və qarışığı qaynadək gətirin. Ana yeməyə dökün, şüyüd ilə çiləyin və masaya xidmət edin.
Tomat Sosunda Köftə Recipe
Tərkibi:
- süd qabı - 500 g;
- lampa - 1 ədəd;
- soy sousu - 1 tbsp. qaşıq;
- qırmızı şərab - 0.5 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 1 ədəd;
- yer zəncəfilliyi;
- bitki yağı.
Sos üçün:
- ətin suyu - 100 ml;
- Misir nişastası - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- düyü sirkəsi - 1 çay qaşığı;
- pomidor sousu - 3 tbsp. qaşıqlar.
- şəkər - 50 g;
- soyanın təbii sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Kıyılmış ətləri doğranmış soğanla qarışdırın, yumurta əlavə edin, yer zəncəfilinə atın, şərabı, soya sosunu tökün və nişastanı tökün. Hamısını homojen kütlələrə qarışdırın. Alınan kütlələrdən toplar meydana gətirdik və qızdırılan bitki yağı üzərinə təxminən 7 dəqiqə qızartdıq. Bitmiş köftə lövhə qoyulur və qovurma qabında sousu bişirir. Bunu etmək üçün suyu, sirkə, soya sousu, şəkər və pomidor sousu qoyun. Qarışıqları qaynağa gətirin, nişasta atın, qarışdırın və əvvəllər hazırlanan köftüyü yaydırın. Qapalı qapağı bir qapaq ilə örtün və yeməyi başqa 5 dəqiqə bişirin.