Ördək əti ən möhtəşəm və dadlı sayılır, amma şirəli və yumşaq etmək üçün bəzi nüansları bilmək lazımdır. Bu gün sizə bayramda və zərif yeməyi ilə qonaqları xahiş edə biləcəyiniz fırçanın içində bir ördək hazırlamaq üçün tarifləri izah edəcəyik.
Əlində alma ilə ördək
Tərkibi:
- ördək - 1 ədəd;
- Şirin alma - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- portağal - 1 ədəd;
- zeytun yağı;
- reyhan - dadına;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Beləliklə, ilk növbədə kolda ördək üçün şoraba hazırlayaq. Bunu etmək üçün, zeytun yağı ilə qarışdırılmış və sarımsaq basaraq sıxılmış bir qabda qarışdırın. Dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin və diqqətlə hər şeyi qarışdırın. Sonra bir turuncu götürün, yuyun, 4 hissəyə bölün və şorunu dənizkənara sıxıb çəkin. Kütləvi qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın. Fırın əvvəldən tutuşdurulur və 180 ° C-ə qədər qızdırılır. Əllər yuyulur, bir dəsmal ilə qurudulur, toxumlardan təmizlənir, kiçik kublara kəsilir və limon suyu ilə səpilir. Ördək karkası yaxşı və xaricində yuyulur. Diqqətlə bütün içəri çıxarırıq və bir daha durulayırıq. Bundan sonra biz onu quruduq və diqqətlə dənizkənarı ilə əhatə edirik. İndi alma ilə doldurun və sıx ipləri olan bir çuxur tik. Bundan sonra quşu çörəkçilik üçün qoyduq, klipləri ilə bağladıq və çörək qapağına qoyduq. Fırında 2 saat sobada bişirin və 15 dəqiqə hazır olacağıqdan sonra çantanı kəsin və karkasın bir az qəhvəyi olsun. Hər hansı bir qarnir və tərəvəz ilə bişmiş ördək kolda xidmət edirik.
Əlində portağal ilə ördək
Tərkibi:
- Duck karkas - 1 ədəd;
- portağal - 1 ədəd;
- darçın - 1 çubuq;
- anis - 3 ədəd;
- cəfəri və kərəvizin kökü - dadmaq.
Tərəvəz üçün:
- Konyak - 3 tbsp. qaşıqlar;
- nar sousu - 3 qaş ağacı. qaşıqlar;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Kollu bir ördək bişirmək üçün necə? Duzlu suya atdığımız kök, işlənmiş ördüyü yerə qoyur və orta istidə qaynadək gətirir. Biz 20 dəqiqə qaynatmaq, köpük aradan qaldırılması və sonra quş tutmaq və dərhal dənizkənarı batırmaq. Hazırlanması üçün konyakları nar sousu ilə qarışdırırıq, ədviyyat duzunu atırıq. Bütün yaxşı qarışdırın və sərin. Bir neçə saat ördəyi "istirahət" üçün tərk edirik. Və bu dəfə də portağanı təmizləyirik, onu dilimlə kəsdik, içəridən bir karkas ilə örtdük və çuxurları dişləklər ilə düzəldirik. Bundan sonra biz onu kolçağa atırıq və dənizkənarı qalıqlarını döyürük. Biz qarışıq, darçın və portağal qabığı əlavə edirik. Paketin kənarlarını bağlayın, bir qaba qoyun və soba göndərin. Çuxuru 180 ° C-lik bir temperaturda 2.5 saat bişirin. Bütün bunlar, kolda dadlı ördək hazırdır!
Kartof və göbələk ilə kolda ördək
Tərkibi:
- təzə şampinonlar - 350 g;
- ədviyyat;
- ördək karkas - 2 kq;
- kartof - 700 g;
- ampul - 2 ədəd;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Əlcəkdə şirəli ördək bişirmək üçün necə? Əvvəla, biz ampüller təmizləyirik və onları semirings ilə parçalamaq. Göbələklər işlənir,