Hazır məhsulun məbləğini artırmaq üçün daha çox köfte düyü ilə təchiz edilir. Bu məqsəd üçün düyü seçilən heç bir şey üçün deyil: neytral bir dad var, asanlıqla və tez hazırlanır, xammal şəklində tökülür və doyma hissi verir. Aşağıdakı reseptlərdə düyü ilə köftanların necə bişirilməsi haqqında bir neçə sirr verəcəyik.
Pirinç ilə qişa - resept
Hindistandan olan bu aşağı kalorili köftalar soslu əlavə edilmədən hazırlanır, qaynadılmış toyuq suyunda qaynar edilir və sonra tək və ya souslara əlavə olaraq masaya təqdim edilir.
Tərkibi:
- Türkiyə - 1,2 kq;
- Uzun taxıl düyü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- toyuq çörəyi - 730 ml;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Birincisi, düyü yuyub təmizlədiyinizə əmin olmalısınız, tamamilə təmiz su axmalıyıq. Yuyulmuş taxıllar bir az quru, lakin onlar artıq suyu boşaltmaqda, soğan ilə ətli hindi həzzinə çeviriniz. Bağlamaq üçün yumurtanı içkiyə əlavə edin və sonra düyü tökün. Bu reseptdə bir ədviyyə dəsti elementardır: dəniz duzu və təzə yer bibəri bir çimdik. Sonradan, kıyılmış bir köftə şəklində qurun və hər birini bir braziye yerləşdirin və bulyon ilə doldurun. Köfteyi çuğundur və kıyılmış ət ilə minimum temperaturda təxminən 45 dəqiqə itələyin.
Düyü ilə balıq köftesi
Köftələrin formalaşması yalnız toyuq və ya mal əti deyil, həm də balık pulpına əsaslanır. Daha əvvəl balık köftesi hazırlamanıza ehtiyacınız yoxdursa, bu sadə oriental resept ilə başlamağı məsləhət görürük.
Tərkibi:
- cəfəri yeşilliklər, cənnət - hər biri 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- Harissa - 1/2 tsp;
- torpaq kimyonu - 1 çay qaşığı;
- ağ balıq filesi - 680 q;
- soğan - 95 g;
- çörək qırıntıları - 1 1/2 maddələr;
- yumurta - 1 ədəd;
- öz şirəsində pomidor - 410 g;
- broth - 340 ml.
Hazırlıq
Balıq filesini ətli ətə çevir və onu çörək qırıq və yumurta ilə qarışdırın. Şərq reseptinə əsasən bişirildikdə, balıq müxtəlif zövqlərlə tamamlanacaq. Soğan, sarımsaq pastası, kəskin Harissa sousu və kimyon ilə kəsikli kəsilmiş otlar əlavə edin. Hazır doldurulmuş toplardan formulla və isti neftlə tez qızardın. Teftelek qovurma ilə eyni zamanda homojenliyə qədər pomidor və balıq suyunu qaynatmaq üçün lazım olan sousu hazırlayın və hazırlayın. Soslu balıq ovuclarını yerə qoyun və başqa bir 15 dəqiqə söndürün.
Pomidor sousunda düyü ilə toyuq köftesi üçün resept
Tərkibi:
- soğan - 115 g;
- bir neçə yaşıl maydanoz, fesleğen, oregano;
- qaynadılmış düyü - 2 məhsul;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- toyuq əti - 520 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- tomat pastası - 55 g;
- un - 45 qr;
- çörək - 565 ml.
Hazırlıq
Sarımsaq ilə soğutulmuş soğan, qarışığı toyuq ətli ətə əlavə edin və maddələrlə birlikdə qarışdırın. Doğranmış göyərtilərin seçimi ilə ətli ət əlavə edin və dəstə yumurta əlavə edin. Kıyılmış ət parçalarını bərabər ölçülü toplara yığın, yüksək temperaturda un və qəhvəyi ilə çiləyin. Tomat pastası və suyun qarışığı, bir qaba tökün. Ət toplarını gələcək sousuna qoyun. Fırında düyü ilə 170 dərəcə 15 dəqiqə fırında pişirin.
Palçıqlı ev köftesi
Tərkibi:
- öz şirəsində pomidor - 415 q;
- sarımsaq çivəyi - 3 ədəd;
- su - 320 ml;
- soğan - 115 g;
- Süd vermə - 520 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- Worcestershire sousu - 15 ml;
- hörümçək çörək qırıntıları;
- dondurulmuş ıspanak - 235 q.
Hazırlıq
Sote panda su tökün, pomidor və doğranmış sarımsı əlavə edin. Qaynar qaynaqdan sonra köfteyi hazırlayarkən sobanı sobada sousu azaldın və tərk edin. Küftələr üçün doğranmış soğan, yumurta, qarderob, çörək qırıntıları və isti bibər ilə ətli ətləri birləşdirin. Qarışıqları toplara yığdıqdan sonra, onları ıspanakla birlikdə sousa qoyun və 25 dəqiqə qıvırın.