Quzu və qoyun üçün resept

Bu gün biz sizinlə birlikdə quzu çorbasından quşun sirlərini bölüşmək istəyirik. Yemək inanılmaz dərəcədə ətirli, dadlı və ədviyyatlı olur.

Abxaziyada Harço quzu ilə

Tərkibi:

Hazırlıq

Quzuuzu hərtərəfli yuyub, bir qazana qoyduq, soyuq su ilə doldurduq, sobaya qoyduq və bir qaynağa gətiririk. Sonra yanğın azaldı, biz dəfədən çıxarıb ətimizi başqa bir saat bişiririk. Hazırlıqdan yarım saat əvvəl, biz suyu cəfəri kökləri və soyulmuş soğanı atırıq. Qoyun pişirildikdə, diqqətlə çıxarın, daşdan çıxarın, əti parçalara ayırın və yenidən tavaya qaytarın. Ampul və köklər çıxarılır və atılır. Sonra, yoğrulmuş düyü çörək içərisinə qoyun və zəif bir odda yumşaq qədər bişirin.

Bu dəfə, sarımsaqa qədər təmizləyirik, mətbuatdan sıxırıq. Təzə yeşil parçalayıcı, soğan yarım halqalara bölünmüş və pomidor qabığı soyun və püre halına çəkin. İndi keçi yağında qızartma qabda luchok passer, sonra adzhika əlavə və pomidor kartof püresi. Bir neçə dəqiqə boyunca qarışdıraraq hamısını birləşdirin. Pirinç yumşaq olur, mövsüm bitki qovurdu və sarımsaq ilə yaşıllıq əlavə edin. Bundan sonra təxminən 5 dəqiqə şorba qaynatır, odunu söndürün, plitələrə tökün və yeni bir yaşıl soğan ilə çiləyin.

Quzu və budu ilə quzu şorba üçün resept

Tərkibi:

Hazırlıq

Belə ki, ət yuyulur, kiçik parçalara kəsilir və soyuq suya qoyulur. Biz suyu qaynatmaq, odunu çıxarmaq, köpük çıxarmaq və qapağı bağladıqdan bir saat quzu bişirmək üçün gözləyirik. Bu dəfə ağacları budalayıb, çubuqlarla parçalayıb bulyona atırdı. 20 dəqiqə sonra şoraba incə doğranmış sarımsağa əlavə edin və düyü yuyun.

Yoğurtlar dəmlənirsə, doldurulma hazırlığına müraciət edirik. Bunu etmək üçün soğan təmizlənib, yarım üzüklərlə parçalanır və bitki yağı üzərində qızıl rəngə keçir. Sonra pomidor pastasını yaydırın, qovurma qabını 5 dəqiqə bişirin və sonra şorba köçürün. Təzə yabanı, zövqlə mövsüm əlavə etmək, duza duz vermək, yanğını söndürmək və təxminən yarım saat içərisində şişirdilmiş yeməyi buraxmaq.

Quzu qharçonun qozla necə bişirilməsi lazımdır?

Tərkibi:

Hazırlıq

Quzuuzu hərtərəfli yuyub, bir qazana qoyduq, soyuq su ilə doldurduq, sobaya qoyduq və köpüyü çıxararaq bir saat yarım bişirək. Sonra ətini ətdən çıxarın və daşdan çıxarın. Lampa qabığından soyulmuş, yarım halqaları ilə parçalanmış və çorba bişirmək üçün davam edən suyu atmışdır. Sonra yuyulmuş düyü tökür, dəhşətli yaprağı qoyub şorba qara və qırmızı bibərlə doldurur.

Taxılların yumşaqlığından 10 dəqiqə əvvəl biz sousda tkemali sousu və tomat pastası yayılmışdıq. Çox sonda biz kəsilmiş quzu dilimlərini, bişmiş qozları ət şirəsi ilə atırıq, xop-süneli və doğranmış sarımsağı atırıq. Solim yeməyi dadmaq, qarışdırmaq, gözləyin, qaynaqlanır və plitədən diqqətlə çıxarın. Quzu ilə qafqazdan az miqdarda toxum yağdırıldıqdan sonra onu incə doğranmış cilantro ilə bişiririk və masaya xidmət edirik.