"Medovik" kimi ənənəvi reseptlərə gəlincə, klassiklərin konsepsiyasının sərhədləri çox bulanıq ola bilər. Sadə bir bal tort, dünya miqyasında evdar qadınların bişirilməsini öyrəndi və daha da orijinal resept axtarışını çətinləşdirdi. Biz klassik hesab edilə biləcək "Medovik" in ən populyar varyasyonlarından biriyik.
Kek "Medovik": klassik resept
Tərkibi:
Pasta üçün:
- bal - 50 g;
- şəkərli şəkər - 120 g;
- yağ - 50 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- soda - 3 g;
- un - 480 qr.
Krem üçün:
- xama - 1 l;
- toz şəkər - 320 g;
- krem yağ - 240 ml.
Hazırlıq
Pasta hazırlığından başlayaq. Tencere, bal qoyun, ona şəkər və yağ əlavə edin. Kütlənin həcminə çevrildikdən və şəkər kristalları həll edildikdən sonra, qarışıq oddan çıxarılsın və tez və sabit qarışdırmaqla yumurta əlavə edin. Yumurta bir anda pişmiş yumurta əldə etməmək üçün birinə əlavə edilməlidir. İndi soda və unun növbəsidir, quru maddələr əlavə edin və qalın və yapışqan olmayan xəmirləri qarışdırın.
Xamuru 8 ədəd bərabər hissəyə bölün və hər birini təxminən 4 mm qalınlığında bir dairəyə yığın. Dairə ideal etmək üçün, kənar bir xeyli xəmir kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edərək, bir təbəqə üzərində qoymaq. "Pancake" in parşömen bir təbəqəsinə köçürün və kənarları qırxıncaya qədər 4-5 dəqiqə 180 ° C-də yandırın. Həm də hər bir sonrakı pasta ilə hərəkət edirik. Dəzgahlar da bişirilir və bir qırışa çırpılırlar - dekoraya gedəcəklər.
İndi krem növbəsi. "Medovika" üçün klassik resept xama ilə hazırlanır və buna görə də bir litr xama şəkəri çəkirik və dərin bir qaba dökün və şəkər tozu ilə qarışdırırıq. Yağ kremi stabil zirvələrin meydana gəlməsinə qədər döymək, xama əlavə etmək, qarışdırın.
Biz klassik "Medovik" in hər tortunu xama ilə yağıracağıq və onları kənardan bir pasta ilə əhatə edirik. Biz "Medovik" in qırışları ilə çiləyərək soyuducuya gecəyə itirdik.
"Medovik" - yoğrulmuş süd və qoz ilə klassik resept
Bu resept mükəmməl kök alınmış klassik "Medovik" tortunun bir dəyişikliyidir. Əvvəlki halından, tərkibində və qoz-fındıqda yoğrulmuş südün olması ilə fərqlənir, müxtəlif toxumalar əlavə edir.
Tərkibi:
Pasta üçün:
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 175 q;
- soda - 4 g;
- bal - 30 g;
- yağ - 100 g;
- un - 350 qr.
Krem üçün:
- xama - 400 g;
- qatılaşdırılmış süd - 150 g;
- qoz - 120 q.
Hazırlıq
Klassik resepsiyaya görə "Medovik" ə hazırlamadan əvvəl, sobanın temperaturu 160 ° C-ə çatdırmalısınız. Sonra hamur hazırlamaq başlaya bilərsiniz. Bal, şəkər, yağ və soda bir sote panda bir odla qarışdırın. Qarışıq tamamilə eritilsin və sonra onu odundan çıxarın və davamlı qarışdıraraq yumurtaları döyün. Xəmirə unu əlavə edin və homojen bir kütlənin meydana gəlməsi qədər hər şeyi qarışdırın. Zəruri hallarda əlinizə yapışarsa unu xəmirə tökmək olar.
Hamuru istənilən təbəqələrin sayına görə müəyyənləşdirilmiş hissələrə bölün,
Kek soğuduğu halda, biz qaymaqlı sütlə hazırlamaq üçün vaxtımız var. Sadə sadədir: qaymaqlı bir qarışdırıcı ilə yoğrulmuş süd ilə döyülür və yer fındıqlarının üçdə biri kremə əlavə olunur. Nəticədə hazırlanmış kremləri hər tortla yağlayın və qalıqlar tərəfdən və pastanın üstündə paylanır. Klassik "Medovik" tortunu qalıq fındıqlarla serpiniz və soyuducuda ən azı 4 saat itməsiniz, ancaq 8-10 saat sonra idealdır, sonra tort çox nəmlənəcək və ağızda əridir.