Sarımsaqlarda hazırlanan souslar Napoleonu bəzəmək, eclanları doldurmaq üçün, həmçinin "Grafskie qalıqları" ya da başqa bir tort üçün bir qaymaq üçün istifadə edilə bilər. Onun incə zövqü və təəccüblü ipək toxuması hər hansı bir desertə çevriləcək və sadəcə qarşısıalınmaz hala gətirəcəkdir.
Sarılarda kremalı krem üçün aşağıdakı reçeteler, mükəmməl bir nəticə əldə edərək, şirin pişirmə üçün ən yaxşı şəkildə bir sıra reseptlər həyata keçirməyə kömək edəcəkdir.
Xəmirlər üzrə qarğıdalı - resept
Tərkibi:
- tam süd - 495 ml;
- yumurta sarısı böyük - 4 ədəd;
- buğda unu - 45 qr;
- şəkərli şəkər - 195 q;
- vanil şəkəri - 20 q;
- yağ, kəndli kremsi - 25 q.
Hazırlıq
Şübhəsiz ki, ən dadlı və dəhşətli rəngli mötərizələr ev yumurtalarının sarısıdır. Ancaq heç bir şey olmadıqda, fabrikdən olanları mağazadan istifadə edə bilərsiniz.
Əvvəlcə sütü qaynatmaq və 50-55 dərəcə bir temperaturda soyumağa icazə vermək lazımdır və soyuduqdan sonra zəruri miqdarda sarımları proteinlərdən ayırırıq. Toxumlu unu qarışıq şəkər ilə qarışdırın, qarışdırın və sarılara doyun. Qalın bir kütlə əldə etməzdən əvvəl komponentləri çəngəl ilə hərtərəfli yuyun.
İndi bir qədər soyudulmuş süd tökmək, bütün şəkər kristallarının tamamilə ləğv edilməsi və tərkibində maya bazasının toxuması və rəngi şəklində bir forma əldə edərkən maddələrin intensiv şəkildə qarışdırılması. Alınan kütləni süd içərisinə töküldük və odda qoyduq. Tərkibinin meydana gəlməsini qarşısını almaq üçün bir qaşıq ilə qarışdırmaqla məzmunu bir qaynağa qızdırın və qatılaşdıran, davamlı və intensiv bir şəkildə.
Kremin zəruri sıxlığına çatdıqda, bir parça kərə yağı əlavə edək və bərabər paylansın. Sarımsaqlardakı qarğıdalı yağsız hazırlanaraq, onun kalorili dəyərini azalda bilər, amma sonuncusu ilə hələ də daha yumşaq, hamar və ipək olur. Bundan başqa, yağsız, soyuduqdan sonra kremin tərkibi daha çox maye olacaq, yemək zamanı daha az un əlavə edərək düzəldilə bilər.
12 yolkulu bibər - unsuz resept
Tərkibi:
- tam süd - 250 ml;
- yumurta sarısı - 12 ədəd;
- şəkərli şəkər - 400 g;
- vanil şəkəri - 15 q;
- Kərə yağı yağı - 350 g.
Hazırlıq
Kremi unsuz hazırlamaq üçün, sutu şəkər-qum və vanil şəkər ilə qarışdıraraq qarışdırın, sonra kremin bazasını qarışdıraraq qarışıq yoluqları incə bir damla tökün. Biz kütləvi qaynağını buraxmağa qadağan etmirik və onu oddan çıxarırıq. Soyuduqdan sonra yumşaq kremli kərə yağı ilə qarışdırın və hər şeyi qarışdırıcı ilə sürüşdürək.