Dadlı, həm də yetkin tamaşaçı və uşaqlar arasında dadlı tort hədiyyə edəcəyik. İstənilən halda, konservləşdirilmiş əriklər təzə blançlı və ya hətta şaftalı püresi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Ərik tort-sufle - resept
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- un - 100 g;
- süd - 100 ml;
- Yağı - 60 qr;
- şəkərli şəkər - 100 g;
- Yumurta seçilmiş - 3 ədəd;
- yolks - 3 ədəd;
- çörəkçilik tozu - 10 g;
- duz - 1 çimdik;
Sufle üçün:
- Kəsmə üçün krem yağ - 345 ml;
- zülallar - 3 ədəd;
- şəkərli şəkər - 120 g;
- gelatin - 1,5 tsp.
- ərik şərbəti - 40 ml;
- kayısı cem - 120 g;
Jelly üçün:
- ərik və ya şaftalı siropu - 120 ml;
- limon suyu - 20 ml;
- cake ərik - 30 g;
- gelatin - 1 çay qaşığı;
Emprenye üçün:
- ərik və ya şaftalı siropu - 120 ml;
- şəkər vanil - 10 g;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- rom (optional) - 20 ml;
Qeydiyyat üçün:
- cücə ərik - dadmaq;
- konservləşdirilmiş ərik - 400 q.
Hazırlıq
Kayısı tortunun hazırlanmasında ən mühüm mərhələ biskvit tortunu bişirməkdir. Bunu etmək üçün ilk növbədə yağını eritin və isti südlə qarışdırın. Müvafiq olaraq, uyğun konteynerdə yumurta, sarğı və şəkər ilə əlaqə qururuq və kütləsi sıx, sulu və şirin yumurta qarışığına qarışdırırıq. Artıq kiçik hissələrlə yumşaq bir şəkildə çörək pudrası və duz ilə süzülmüş və sonra da isti krem-süd qarışığı tətbiq edirik.
Hazır xəmirin 26 sm diametrli yağlı forma köçürülməsi və iyirmi dəqiqə üçün 195 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Tam soyuduqdan sonra tortu iki uzunluq hissəsinə kəsin.
Emprenye üçün, ərik və ya şaftalı şərbətində vanil və adi şəkər çıxarırıq, istənilən rom əlavə edin və qarışdırın. Biz yaranmış kekslər qarışığına toxunaraq, onlardan hər birinin üzərində beş qaşıq xərclədik.
İndi bir suflin edək. Jelatin boncukları ərik şərbətində batırılır və şişməyə buraxılır. Krem, zirvələrə bir qarışdırıcı ilə işləyir, qatı şəkərin yarısı norma əlavə edilər. Ayrı-ayrı bir prosesdə qalan şəkəri tökərək də sincapları məğlub etdik. Bütün qranullar çiçəklənməyənə qədər həcmli jelatinləri əvvəlcədən qızardın, sonra krem ilə qarışdırın, sonra kremlə çəkin və çəkilmiş protein kütləini ortaya çıxan qarışığa daxil edin.
Pasta bəzəmək üçün bir parçalı formanın altındakı bir həcmli pasta qoyun, cem ilə əhatə edin, səxavətli əhatə edin.
Sufle sertleştiğinde, jöle hazırlayırıq. Biz şərbətdə jelatin yayılır, limon suyu və murdar və qarışıq əlavə edirik. Biz tortun səthinin hər tərəfində yayaraq, onları soyudulmuş jellə doldurur və məhsulu saatın son sərtləşdirməsi üçün soyuducunun şelfinə göndəririk.
Servis vermədən əvvəl, ləzzətli krem-ərik keki-suflinə forma çıxarır, onu dadmağa bəzəyir və masaya xidmət edir.