Donuz ətəyi Qərbi Avropanın xalqları üçün ənənəvi bir yeməkdir və qarınları üçün bayram təşkil etmək istəyənlər üçün idealdır. Donuz qəlyanaltıları, uzun bir yeməkdən sonra, liflərdəki kartof və ya kələm garnitür ilə mükəmməl birləşdirilmiş və bir stəkan pivə ilə işləməmişdən sonra liflərə parçalanır.
Bavyera'da donuz balığı üçün resept
Donuz balığı üçün bu sadə və əsas resept donuz ətindən və bir neçə baharatdan daha çox şey tələb etmir. Belə bir elementar zövqünüzü inkar etmək mümkündürmü?
Tərkibi:
- donuz balığı - 1,5 kq;
- kimyon toxumu - 5 q;
- sarımsaq - 6 dentikül;
- dəniz duzu .
Hazırlıq
Bavyera üslubunda bişirməkdən əvvəl həmişə ət yuyulmalı və qurudulmalıdır. Hazırlanmış donuzuzu dərin bir qaba qoyduq, orada bir neçə dəniz duzunun səliqəli pəncərələrini göndərdik, çınqıl sarımsaq çələpini (hətta qabığın içərisində də birbaşa düzəldə bilərsiniz), eləcə də çiyin zəngin toxumlarını göndəririk. Tencereyi yanğına qoyduqdan sonra, qaynama üçün gözləyin, istiliyi azaltın və qapağın altında təxminən bir saat bişirin. Bitmiş ət, bir saat yarım üçün 170 dərəcə soba üçün preheated bir çörəkçilik hesabatı və yer qoymaq, çıxarın. Pişirmə zamanı, çörəkçilik təbəqəsinin dibində donuzun bişirildiyi yarım və ya iki santimetr bulyon qatına əmələ gəldiyinə əmin olun.
Vaxt keçdikdən sonra, kabin içərisindəki temperatur 220 ° C-yə çatdırılsın ki, büzgü üzərindəki kakao xırtıldar. Servis vermədən əvvəl, ətin ən az 15-20 dəqiqə dayanmasını təmin edin, sonra isə kələm salatı, qaynadılmış kartof, Bavyera xardı və təzə bişmiş çörəklə xidmət edin.
Bavyera'da bişmiş qarğıdalı qovurma
Tərkibi:
- donuz əti - 1,5-2 kq;
- giləmeyvə ardıcısı - 3 g;
- bibər noxud - 3 g;
- sarımsaq cilalı - 2 ədəd;
- ət baryeri -250 ml.
Hazırlıq
Yeməkdən əvvəl gecə, ət yuyun və quru. Bu stupa, noxud, sarımsaq və dəniz duzu ilə ardıc giləmeyvə sürün. Nəticədə quru qarışıq ilə, donuz ızgara və soyuducu gecə tərk. Ədviyyat aromalarına sızan ətin qabartma üçün uyğun olan hər hansı tərəvəzin dilimləri ilə örtülmüş bir braziye qoyun. Daha sonra yemək zamanı ətin qurudulmamasına kömək edəcəyi suda və ya başqa bir mayedə tökün.
Konteynerin folqa və ya qapaq ilə örtülməsi və sonra bir saat üçün 180 ° C-ə qədər istilik qabına qoyun. Ayrılmış vaxtdan sonra, biz Bavyera şəkildə donuz ətini çıxarır, folqa çıxarır və temperatur 250 ° C-ə qaldırırıq. Dərinin artıq yağdan çıxması və donuz qıvrılmasına gətirib çıxara bilmək üçün, dəri təsirsiz olaraq, diaqonal olaraq kəsilir. 20-25 dəqiqə sonra donuz hazır olacaq.
Bavyerada pivə pivə - resept
Tərkibi:
- havuç - 380 q;
- kələm kökü - 200 g;
- pırasa - 130 g;
- ağ soğan - 90 g;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- kimyon toxumu - 3 g;
- donuz əti - 1,5-2 kq;
- qaranlıq ale - 300 ml.
Hazırlıq
Biz tərəvəz suyu hazırlanmasından başlayırıq. Üç litr qazanı su ilə doldurun və soyulmuş kökləri qoyun: