Balıqların süd məhsulları ilə birləşməsi dünyanın ən dəhşətli qastronomik fikri kimi görünə bilər, ancaq qırmızı balı ilə kremli çorba gəldiyi qədər asanlıqla. Bu materialdan somon ilə hazırlanan kremli şorba, doymuş bir əsas sayəsində çətin bir pəhriz yeməyi deyə bilərsən, amma ilk növbədə ilk növbədə qış soyuqdəymələrini tam silahlı birləşmə üçün idealdır.
Somon və karides ilə kremli şorba - resept
Kremli şorbaların rezeptləri çərçivəsində somon ilə birlikdə hər hansı bir dəniz məhsulunu birləşdirmək mümkündür. Biz tarak və karidesə üstünlük verməyi qərara aldıq, digər xərçəngkimilər və süfrənin əti də uyğun olacaq.
Tərkibi:
- göyərti filizi - 530 q;
- taraklar - 210 qr;
- karides (soyulmuş) - 210 qr;
- soğan - 85 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- aromalı lampa - 1 ədəd;
- balıq sousu - 10 ml;
- toyuq çörəyi - 1.4 l;
- krem - 270 ml;
- un - 5 q;
- yaşıl soğan və dibə.
Hazırlıq
Soğanları kəsib sarımsaq ilə birlikdə az miqdarda yağ yağı ilə doldurun. Şəffaf soğan dilimlərinə şüyüd və Asiya balıq sosunu əlavə edin. Sümük filizləri, sümükdən və dəridən soyulmuş, bərabər hissələrə bölün və qovurdu. Balıqları suyu doldurun və 15 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın, sonra tarak və karides quyruğunu qoyun. Digər 5 dəqiqə və bulyon, onları həll edən unla krem ilə bitirilə bilər. Şorba qalınlaşana qədər kiçik bir odda durun (tərpənməyi unutma!), Sonra bir neçə təzə otlarla xidmət edin.
Somon ilə Norveç krem şorbası
Norveç və ya tez-tez deyildiyi kimi, soslu krem şorbası, coğrafi köklü olmağından asılı olmayaraq, balıqların özlərinə əlavə olaraq, yüksək doymadan şorba əlavə edən kartofa əsaslanan eyni resept təqdim edir.
Tərkibi:
- Atlantik somon (fileto) - 840 g;
- yağı - 45 g;
- un - 10 g;
- balıq suyu - 1,1 l;
- kartof kök yumruları - 320 g;
- soğan - 170 q;
- krem - 245 ml;
- xama - 45 ml;
- dəhşətli leaf;
- cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Bir qaynaqda birbaşa yavaşça soğan ilə kartof dilimlərini kızartın və unla tutuşdurun. Karıştırıldıktan sonra, çörəyin içindəki tərkibini bulyon ilə doldurun, dondurma əlavə edin və kartof yumşaq qədər qaynatmaq. Hazır şorbada balıq parçaları qoyun və 5 dəqiqə sonra xama və krem bir qarışıq tökülür. Şorba yenidən qaynatıldığında, onu odundan çıxarın və cəfəri yeşillikləri əlavə edin.
Xidmət verildikdən əvvəl, balıq çorbası, hər hansı digər kimi, ən azı 5 dəqiqə bişirmək daha yaxşıdır, buna görə maddələrin ətirləri tamamilə açılır və birlikdə qarışdırılır.
Somon balıq krem şorbası
Kremli şorba digər bir məşhur variasiya bir tərəvəz hazırlanmış şorba, püresi var. Aşağıdakı reseptdə əsasən pırasa və soğan şəkərli bir qarışıq fəaliyyət göstərəcəkdir.
Tərkibi:
- bitki yağı - 25 ml;
- soğan - 230 g;
- pırasa - 420 g;
- tərəvəz suyu - 2.2 litr;
- dəhşətli leaf;
- somon - 520 q;
- krem - 115 ml.
Hazırlıq
Qalın divarlı bir qazanda, bitki yağı istiliyin və soğan və pırasa bir qarışığı qovurmaq üçün istifadə edin. Həm yumşaldarkən, şorba bazasında dəhşətli yaprağı qoyun, yaxşı bir çimdik duz ilə mövsüm və bulyon ilə doldurun. Çorba təxminən 20 dəqiqə bişirilir, sonra qarışıq maddələrdən 2/3-ü süründürün, qalan hissəsi isə soğan qarışığının tərkibinə daxil olur. Pülək kartofunu qaba döndərin və yanında olan somon parçasını qoyun. 5 dəqiqədən sonra balıq hazır olmalıdır, yəni krem əlavə etmək, hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq və kremli şorbanı plitələr üzərindəki somon ilə duzlaşdırmaqdır.