Əgər iris sevirsinizsə, ancaq özünüzü heç vaxt bişirən deyilsinizsə, o zaman bu materialda təqdim olunan texnologiyaların əsasını qoyaraq, qənnadı məmulatları təcrübəsini tətbiq etmək zamanıdır. Aşağıda biz evdə toffee hazırlamaq və adi resept diversifikasiya ətraflı məlumat verəcəkdir.
Evdə iribuynuzu - resept
Tərkibi:
- yağ - 115 g;
- şəkərli şəkər - 155 q;
- qatılaşdırılmış süd - 410 ml;
- şəkər siropu - 155 ml;
- pecan qozu - 55 q.
Hazırlıq
Evdə tərəvəz hazırlamaq sxemində ilk nöqtə "quru karamel" adlanır. Bu tip karamel üçün şəkər tencereye dökülür və orta temperaturda tamamilə əriyir. Kristallar tamamilə eritildikdə kərə yağı boyunca karamelə yağı əlavə etməyə başlayın, sonra da qatılaşdırılmış süd və şəkər siropu tökün. Tencereyi sobaya qayıdın və karamelə minimum yarım saat bişirin. Bir müddət sonra, karamel kütləsini hazırlayın, bir az karamelə buzlu suya salın: topa tutarsa, hazırdır. Qarışıq fındıqları karamelə dökün. Sonra karamel kütlələrini folqa ilə örtülmüş və yağlı konteynerə tökmək və sonra tamamilə dondurulmuş tərk edə bilərsiniz.
Sütdən və şəkərdən hazırlanan ev tozu
Tərkibi:
- yağ - 95 g;
- süd - 185 ml;
- şəkər - 185 q;
- şəkər siropu - 55 ml;
- bal - 55 ml.
Hazırlıq
Kərə yağı eritin və üzərinə şəkər səp. Bütün şəkər şərbətini duz və sonra bal əlavə edin. Şərbət hazır olduqda, tədricən südün üzərinə tökün. Karamel kütləsini yanğına 5-7 dəqiqə buraxın və sonra yağlı bir pişirici plaka daxil edin. Evdə süddən hazırlanan yumşaq şirniyyat daha sonra dondurucuda tamamilə bərkidilənə qədər buraxıla bilər.
Evdə gözlü toffee
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 295 q;
- bal - 115 ml;
- su 115 ml;
- soda - 1 1/2 tsp.
- şərbət - 45 ml.
Hazırlıq
Sote panda, şəkərə tökün və suya tökün. Kristal həll edildikdə, bal və şəkər siropu tökün. Karamel kütləsi 150 dərəcəyə çatana qədər orta temperaturda buraxın. Sonra, çox tez işləyir, karamel soda üçün əkin. Kütlənmiş və tez qurulmağa başlayan kütlələr dərhal yağlı bir formana tökülür və 3 saat ərzində və ya iris nəhayət bərkimək qədər buraxın.