Donuz üçün Marinade - dadı, yumşaqlığı və ləzzətini yaxşılaşdırmaq üçün sonsuz imkanlar var. Şirəli ət mükəmməl meyvə, qaynadılmış süd məhsulları, ədviyyat və ədviyyatlarla birləşdirilir ki, bu da onu müxtəlif yollarla hazırlamaq imkanı verir. Soğan püresi ilə sızma və spirtli souslarla bitmə.
Donuz ətini necə bağlamaq olar?
Donuz üçün dadlı dəniz salatı - ləzzət və dad üçün əvəzsiz köməkçi. Bunu yaratmaq üçün əlindəki hər şeyi istifadə edə bilərsiniz. Bəzən sadə xantal, soğan və yağı məhsulu qısa müddətdə şirəli və tender edə bilər. Donuz müxtəlif növ marinadlarla hazırlanmasına kömək edən çoxlu maddələr ilə birləşir.
- Donun başlanğıcda çətin və köhnə olması halında donuz ətindən heç bir resept kömək etmir. Buna görə yalnız keyfiyyət və yumşaq parçaları seçin: tenderloin, ham və ya boyun.
- Ən məşhur limon limonu şirəsi, bitki yağı və qurudulmuş ədviyyatdır. Bu qarışıq mükəmməl yumşaldıcıdır və yüngül incə dad verir.
- Meyvələr və sitrus meyvələri meyvə turşularını ehtiva edir. Onların köməyi ilə əti tez və asanlıqla yumşaldır. Toxumlanan kivi, bir bibər bibər və duz yarım saat qəlyanaltı üçün ət hazırlaya bilər.
- Kefir və yoğurtlara əsaslanan marinadlar özlərini yaxşı göstərmişlər. Onları sevimli ədviyyatlarla qarışdıra bilərsiniz və bir neçə saatdan sonra böyük bir şiş kababı hazırlaya bilərsiniz.
- Tərəvəz və spirtli içkiyə: pivə və şərab üçün uygundur. İkincisi, tez-tez prosesi sürətləndirmək üçün tez-tez mineral su ilə seyreltilmişdir.
Tuzlu donuz əti kebabı necə dadlıdır?
Donuz şişəsi kebabı üçün dənizkənarı tərifi ətdə susuzluğunu saxlamalı, aromalı ilə qidalandırmalı, onu ləzzətlə təmin etməli və daha da qovurma ilə qorumalıdır. Mayonez və ədviyyatlardan məşhur bir şorba bu vəzifəni mükəmməl həll edəcəkdir. Bu sousda ət bir gündən çox ola bilər, buna isə dadı daha da güclənəcəkdir.
Tərkibi:
- boyun - 2,5 kq;
- mayonez - 450 q;
- soğan - 6 ədəd;
- təzə arpacık - ovuc;
- qara torpaq bibəri - 1 saat. qaşıq;
- sarımsağın bir qarışığı - 6 ədəd.
Hazırlıq
- Əti uzunmüddətli parçalara kəsin, bir konteynerə qoyun.
- Mayonez, doğranmış soğan və sarımsaq, şüyüd və bibər əlavə edin.
- Karıştırın və 10 saata qədər donuz mayonezlə qurudun.
Fırında pişirmək üçün donuz ətinə
Çörək bişirmək üçün donuz əti üçün marinade - bişmiş ətin bütün cazibəsini keçməlidir. Ən yaxşı limon şirəsi, zeytun yağı və yeşillikdən hazırlanmış klassik dənizkənarıdır. Bu aqressiv deyil və ətini nəmləndirir və zeytun yağı əla dirijor kimi çıxış edəcək və ədviyyatlar və otların ətirlərini 4 saatlıq marinat üçün bərabər paylayacaqdır.
Tərkibi:
- donuz çiyin bıçağı - 1,6 kq;
- zeytun yağı - 150 ml;
- bir dəstə təzə cəfəri;
- limon suyu - 80 ml;
- kəklik - 1 çay qaşığı;
- sarımsağın bir qarışığı - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Sarımsaq və cəfəri yağı, yağı, suyu və kəklik ilə qarışdırın.
- Quru qarışığı duzlu suya salın, bir az masaj edin.
- Donuzdan limon üçün 4 saat buzdolabına qoyun.
Donuz ətinin donuz ətəyində marinada
Fırın içərisində donuz ətinin marinadası yeməyin keyfiyyətinə təsir edən əsas tərkib hissəsidir. Bu, məhsulun şirəli, dadlı və soyuq şəkildə istifadə üçün hazır olmağından asılıdır. Bu resept ənənəvi Asiya maddələrindən ibarətdir: bal, zəncəfil və istiridye sousu. İkincisi mümkün qədər istilik müalicəsi zamanı xassələrini göstərir.
Tərkibi:
- ət - 2 kq;
- oyster sousu - 60 ml;
- bitki yağı - 120 ml;
- zəncəfil - 1/4 ədəd;
- bal - 20 g;
- Sarımsağın qarışığı - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Zəncəfil və sarımsaq, qabıq və qarışdırmaq.
- Sos, yağ və bal əlavə edin.
- Əti qarışıqda qoyun və soyuqlara 3 saat göndərin.
Bir qovurma qabına qovurmaq üçün donuz ətini necə bağlamaq olar?
Tava içərisində qızartmaq üçün donuz ətinin ətindən ətə sürətlə keçməlidir və bir az yumşaldır. Marinating müasir üsulları ətin quruluşunun aqressiv turşuların məhvinə deyil, dadın ötürülməsinə əsaslanır. Bu reseptdə sitrus və zeytun yağı yumşaq bir mühit yaradacaq və şirin və qaynaq dadına sahib olacaqdır.
Tərkibi:
- Donuz pulpası - 1,3 kq;
- portağal suyu - 50 ml;
- limon suyu - 50 ml;
- zeytun yağı - 120 ml;
- bişmiş sous - 1/2 tsp;
- limon qabığı - 10 g;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- bibər - bir çimdik.
Hazırlıq
- Şirələri zeytun yağı və çili sousu ilə qarışdırın.
- Limon qabığı və doğranmış sarımsağı əlavə edin.
- Əti kublar halına salın və 90 dəqiqə içərisində bağa qoyun.
Bir donuz əti bişirmək üçün necə?
Donuz balığı üçün marinade qovurmadan əvvəl tətbiq edilir və ən sürətli hazırlıq olaraq sıralanır. Əsas odur ki, onu ədviyyatlarla əvəz etməli və yeməkdən əvvəl bədəni su ilə doldurmamalıyıq. Ketçup, xantal və ədviyyatlardan ibarət olan qalın qarışıq, duzlu zövqünü mükəmməl şəkildə çatdırır və qızıl qabığa qulluq edir.
Tərkibi:
- biftek - 600 g;
- ketçup - 70 q;
- bitki yağı - 30 ml;
- xardal tozu - 1/2 çay qaşığı;
- qara torpaq bibəri - çimdik;
- Worcestershire sousu - 20 ml;
- Quru sarımsaq - 1/2 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Ketçupu yağ və sous ilə qarışdırın.
- Xardal tozu, bibər və sarımsaq əlavə edin.
- Donuz ətinin sürətlə sürətini yaxşı qarışdırın və ətinə qoyun.
Donuz qabırğası üçün marinad
Balyoz və xardal ilə pivədən hazırlanmış bir sobada donuz qabırğası üçün Marinade yalnız ətəklərin ətri ilə bəslənməyəcək, həm də onu tender edir. Pivə bu məhsul tərəfindən tələb olunan qaba ət liflərinin yumşalmasını təşviq edən fermentlərdən ibarətdir. Bal və xardal haqqında unutma, öz xüsusi şirin dadı ilə çatdıracaq.
Tərkibi:
- qaba - 850 q;
- qaranlıq pivə - 150 ml;
- bal - 40 g;
- xardal - 20 g;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- zəncəfil - 1/4 ədəd.
Hazırlıq
- Pivə, bal və xardı qarışdırın.
- Doğranmış sarımsaq və zəncəfil əlavə edin.
- 3 saat ərzində donuz ətindən qabırğa qoyun.
Donuzdan pirzola hazırlamaq üçün
Qızartma pişiklər üçün donuz ətri sadə və sərfəli olmalıdır. Tender ətinin xüsusi marinadlara ehtiyacı yoxdur, buna görə ən yaxşı seçim zeytun yağı və ədviyyatlardan istifadə etməkdir. Yağ, qızartma zamanı ətini qoruyan bir qövs meydana gətirəcək və ədviyyat aromaları ilə bəsləyəcək. Belə bir qarışıqda ət bir saatdan çox yaşda qalır.
Tərkibi:
- çovdar - 1,3 kq;
- adaçayı yarpaqları - hovuzu;
- rozmari sprigs - 3 ədəd;
- qara torpaq bibəri - çimdik;
- zeytun yağı - 100 ml;
- Sarımsağın qarışığı - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Sarımsağı, rozmarin və adaçayı kəsin.
- Zeytun yağı və bibər ilə qarışdırın.
- Əti bir saat üçün donuz ətinə qoyun.
Soya sousu ilə donuz ətirli
Donuz ətinin soyunmağı mükəmməldir. Ətə diqqətlə baxır, onu maksimum səviyyəyə salıb yumşaq və incə edir, qonşu komponentlərin aromalarını kəsməz, bal və ədviyyatlarla mükəmməl birləşdirir və qızartma zamanı zəngin kölgə və qəribə qabığını verir. Marinada iştirak etməsi bir saatdan artıq olmayacaq.
Tərkibi:
- donuz pulpası - 550 q;
- soy sousu - 80 ml;
- bal - 30 g;
- bitki yağı -30 ml;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- soğan - 1 pc.
Hazırlıq
- Soya sousunda kərə yağı, bal, doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin.
- Donuzları dilimə kəsin və bir saatdan çox müddətə marinatlayın.
Donuz üçün xörək turşusu
Xardaldan dəniz yağı ətirli bir qab hazırlamağa imkan verir. Bu, əti mükəmməl yumşaldır və baharatlarla daha da çox doyma təmin edir. Xardalın xüsusiyyətləri onun qovurma zamanı acı dadının yox olmasıdır. Bu resept xardal və xama birləşməsi istifadə edərək, ikincisi əlavə susuzluq verir.
Tərkibi:
- boyun - 1,2 kq;
- xardal - 20 g;
- xama - 120 g;
- qara torpaq bibəri - çimdik.
Hazırlıq
- Xəmir xama ilə qarışdırın, bibər əlavə edin.
- Quru qarışığı parçalarına 45 dəqiqə qoyun.