Süzəndən istifadə çoxdur: qoruq və desertlərin hazırlanmasında, souslar şəklində ətlə hazırlamadan və hətta tuzlanmadan əvvəl. Turnirin hazırlanması üçün çox sayda reseptlər haqqında aşağıda təsvir edəcəyik.
Tkemali, növbədə yemək tərifindən
Dəyişikcə növbənin növündən biri olduğu üçün, ən məşhur sədəq souslarından birini - tkemalı bişirmək mümkündür. Quş və ət üçün mükəmməl bir yüngül, qaynaqlanmış, büzücü sousu alın.
Tərkibi:
- növbəsində - 1 kq;
- təzə nanə , coriander - şüa boyunca;
- isti bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- şəkər və duz - dadmaq.
Hazırlıq
İşinizi çətinləşdirə bilməzsiniz, amma yalnız öz növbəsini durulayın və birbaşa bir mina çanağına atın. Daha sonra gəmiriciləri yaxşı bişirmək üçün bir stəkan su əlavə edin, hər şeyi bir qapaq ilə örtünüz və 15 dəqiqə bişirin. Yumşaq növbənöv bir az sərin və ələkləri silin, çuxurların və dəri qalıqlarının qurtarması. Nəticədə püresi patates və duza dadmaq, onu doğranmış yeşilliklər, doğranmış sarımsaq və isti bibər atmaq. Bir az su dökün, əgər maye ehtiyac olarsa və tecamalıı başqa bir 10 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın.
Qış üçün yemək üçün bir resept - növbəsində yaş
Tuzlu suda növbədə süzgəc tərəvəz və ya turş kələminin nəmləndirilməsi prosesini bənzəyir: giləmeyvə duzlu suya salınır və fermentasiya üçün buraxılır və proses zamanı süzülmüş laktik turşu və spirtli meyvələrin uzun müddət saxlanmasına kömək edir.
Tərkibi:
- növbəsində - 9,7 kq;
- şəkər - 135 qr;
- duz - 65 q;
- su - 4,8 litr.
Hazırlıq
Istifadə yeməklər (taxta, şüşə), içərisində giləmeyvə yerləşdirməzdən əvvəl emal etmək yaxşıdır. Duz və şəkər kristallarını suda çözün, səliqəli bir duzlu suyunu hazırlayın və sonra bir ay boyunca onu torna özünə tökün və sərinliyə (buzdolabında idealdır, ancaq buzdolabında mümkündür) zülm altında qoyun.
Zeytun kimi növbəsində yemək üçün bir reseptdir
Tərkibi:
- növbəsində - 1,4 kq;
- duz - 75 g;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- şirin bibər (noxud) - 2-3 ədəd.
Hazırlıq
Tökülmüş tikanı qaynaqlardan təmizləyin və təmiz qablarda yayılın. Qalan maddələrdən, duzlu suyun qaynadılması və növbədə tökülməsi. Konteynerləri plastik örtüklərlə örtün və bir həftə sərinləmək üçün buraxın. Dəyişikliyə salındıqda, duzlu su drenaj edilər və iysiz bitki yağı ilə əvəz edilə bilər, konservant kimi fəaliyyət göstərir və "həyat" yığımını uzadır.
Multivarkda növbədən duz hazırlamaq üçün resept
Tərkibi:
- növbəsində - 3,2 kq;
- şəkər - 2,9 kq;
- su 115 ml.
Hazırlıq
Bölünmüş və durulanmış tikan yarıya bölünür, daş çıxarın və pulpa özü bir çox qabda yerləşdirilir, hər bir qatını şəkərlə döyür. Kasa bir az su tökün və bir neçə saat meyvə şirəsinə buraxın. Bir müddətdən sonra, yarım saat ərzində "Quenching" rejimini yandırın və sonra qutuları hazırlayın. Qaynadma qabığını qablar üzərinə dökün və sonra onu yuyun.
Toxumdan şərab üçün resept
Tərkibi:
- şəkər - 1,4 kq;
- su - 2.8 litr;
- növbəyə - 2,6 kq;
- Üzüm - 95 q.
Hazırlıq
Üçüncü su ilə şəkər qarışdırmaqla şərbəti hazırlayın. Qalan su içində tikanı döndərin, meyvələrin üzərindəki soyuqdan qədər gözləyin. Üçüncü bir şərbət ilə suyun qarışığını qarışdırın, həlli isti havaya salın, yüngül rastolkit və maya doldurun. Şirəni hidravlik möhür altında qoyun. Bir həftə sonra şərbət qalanını tökün və fermentasiya tamamlanana qədər gözləyin. Şüşəni çamurdan diqqətlə çıxarın, şüşələrə tökün və istehlakdan 2-3 ay sonra soyuq yerdə durun.