Haddock, reseptlər ən müxtəlif ola bilər, biznesə doğru yanaşma ilə həmişə dadlı, şirəli və iştahaaçan olur. Çox qiymətli məhsul sayılan bu balıqdan kulinariya kompozisiyalarının rüşvət və təsirli qida xüsusiyyətləri.
Bəddəmi təmizləmək üçün necə?
Balıqları bütövlükdə satın almaq istəyənlər üçün, donu filizlərə necə ayırmaq barədə tövsiyələr verilmişdir:
- Balıqlar tərəzilərdən təmizlənir, bir baş olduğunda kəsilir, içəri çıxarır, yuyulur.
- Keskin bir bıçaqla, sırtın bütün eni boyunca düzgün bir şəkildə kəsilməlidir.
- İlk filizi kəsərək, kuyruyu mümkün qədər yaxın sümüyə gətirin.
- Tədbirin nəticəsi 2 yarımdır: biri silsiləsi olan, ikincisi olmadan, yalnız kiçik sümükləri çıxarmaq üçün lazım olacaq.
- İkinci yarıdan bel sümüyünü kəsin. Hər tərəfdən yanğını kəsin.
- Filmi qarından çıxarın.
- Kük çuxurlar üçün filizi yoxlayın, cımbızla çıxarın.
Təravətli çörək içində çörək bişirmək necə dadlıdır?
Tərkibi daha da təqdim ediləcək olan Haddock, qızartma sahəsində xüsusi bilik və biliklər tələb etmir. Filetin və bütün balıqların parçalara bölündüyü hissələrə qovuşa bilərsiniz. Duz və bibərin klassik dəsti balıq və ya qurudulmuş otlar üçün zövqlərin uyğun bir qarışığı ilə tamamlana bilər.
Tərkibi:
- qarışıq - 1 kq;
- un - 150 g;
- limon - 1 ədəd;
- bitki yağı - 100 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Çörək hissəsi duzlu, bibərdir, unda yayılmış və qızdırılan qızartma qabına yayılır.
- Hər iki tərəfə ağız suyunu çəkən bir ləkəyə qovun.
- Bir tərəfdən qaşıqlandıqdan sonra böyük parçalar qapaq altında pişirilir.
- Çörəyi limon dilimləri ilə xidmət edin.
Haddock cutlets - resept
Əgər sizdə təzə pişik varsa, bu balığın pişirilməsinə dair tariflər dəyərli bir məhsula tez və layiqli bir tətbiq tapmağa kömək edəcəkdir. Bunlardan biri daha çox təsvir ediləcək və arzu olunarsa, qızardılmış yerkökü, maya doğranmış göyərti və ya zövqə dadmaq üçün əlavə olunaraq adaptasiya edilə bilər.
Tərkibi:
- qarışıq - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- yumurta - 2 ədəd;
- süddə nəmləndirilmiş çörək - 2 dilim;
- un - 150 g;
- bitki yağı - 100 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Balıq, soğan, sarımsaq və çörəyin bükülməsi.
- Yumurta, duz, bibər əlavə edin, kütlələri diqqətlə qarışdırın, bir az döyün.
- Dadlı kələmləri yoğurdular, hər iki tərəfdə bir qızartma qabda un yağı ilə qızardırlar.
Çörəkdə haddock - resept
Hamurun meyvəyə necə bişirilməsi haqqında. Bənzər bir şəkildə qızardılmış, balıq maksimal şirəli və eyni zamanda qəhvəyi və iştahaaçan. Daldırma qarışığı yalnız yumurta və undan ibarətdir və ya süd, pivə və ya bu halda olduğu kimi, qaymaqla əlavə olunmalıdır. Rezini yerinə yetirmək üçün balıq filesi lazımdır.
Tərkibi:
- qarağat filesi - 1 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- xama - 4 tbsp. qaşıqlar;
- un - 4 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 100 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Bölmələr diliminə filetləri kəsin.
- Yumurta və duza sürtmək, prosesə xama əlavə edin.
- Unə dökün, tamamilə homojenə qədər kütlələri sürüşmə ilə qarışdırın.
- Balıqdan podsalivayut, bibər, bir meyilli ilə batırılır və dərhal qovurma yağı ilə yayılmış bir yağda yayılır.
- Meyvə içərisindəki meyvə iki tərəfdən qovurduqdan sonra, artıq yağın udulması üçün bir peçeleyə yayılmışdır.
Xamır krem sousunda
Əgər düyü və ya kartof üçün yan yemək lazımdırsa, yeməklər hər cür sousu ilə balıqları söndürmək məcburiyyətində qaldıqları mükəmməl bir əlavə olacaq. Yeməyin incə incə zövqü və təəccüblü iştahaaçan ətri heç bir moody yeyənə biganə qalmayacaq və müsbət emosiyalara səbəb olur.
Tərkibi:
- qarağat filesi - 1 kq;
- xama - 400 g;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 5-6 diş;
- göyərti - 1-2 şüa;
- bitki yağı - 40 ml;
- duz, bibər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Dilimlənmiş balıq filesi qovurma qabında iki tərəfdən bir az bişmişdir.
- Sarımsaq, göyərti, duz, bibər əlavə edərkən, kərə yağı ilə qarışdırın, kərə yağı ilə qarışdırın, balığa tökün, orta istidə güveç.
- Sousu bir qədər qalınlaşdırıldıqdan sonra, xama ilə hazırlanmış bibər xidmət etməyə hazırdır.
Soğan və yerkökü ilə bişmiş püskürmə
Daha az lako qəhvəyi bir qabda bişirilir və ya soğan və yerkökü ilə sote edir. Bir çox insanlar bu resepti tomat pastası və ya sousu əlavə edərək bilir, balıqları daha ədviyyəli və ədviyyatlı edir. Pomidordan bu cür əlavələr olmadan, yemək zərif bir pəhriz və incə zövq alacaq.
Tərkibi:
- qarağat filesi - 1 kq;
- havuç - 700 g;
- soğan - 2 ədəd;
- yaşıllıq - 0,5 şüa;
- bitki yağı - 50 ml;
- duz, bibər, ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Kərə yağı ilə soğan qızartın, qızardılmış kök əlavə, yumşaq qədər qarışdırmaq ilə qızartmaq.
- Balıq filelerini dilimlərə kəsin və isterseniz bir az qızartın.
- Balıq parçalarını soğan və yerköküdən qızartmaq, bir az su əlavə edin, orta səviyyəli odda qapaq altına dadmaq və doymaq üçün yemək verir.
- Təxminən 10 dəqiqədən sonra yeməyi xidmət etməyə hazır olacaq.
Fırının içindəki qabığı bişirmək necə dadlıdır?
Fırın içərisində tərəvəz və digər məhsullar əlavə şəklində, folqa və ya qollu bir təzə bişirmə plitələrində tətbiq edilə bilən fırından daha dadlıdır. Yandırmaq üçün en asan yol, 20-30 dəqiqə istilik qurğusuna marinadlı maddələrlə birlikdə salamura dilimlərini göndərməkdir.
Tərkibi:
- qarağat filesi - 1 kq;
- bitki yağı - 140 ml;
- Moruq sirkə - 40 ml;
- soy sousu - 40 ml;
- sarımsaq - 4 diş;
- balıq üçün ədviyyat - 2 tsp.
- laurel - 2 ədəd;
- şirin bibər - 5 ədəd;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Duz və ədviyyatlarla sarımsı döyün.
- Yağ, sirkə, soya sousu əlavə edin, qarışığı qarışıqla sürün və soyuqda 40 dəqiqə tərk edin, bəzən qarışdıraraq qapaq ilə örtün.
- Duzluğun bibərlə birlikdə şəklində köçürülməsi, dudak, bibər əlavə edin.
- 180 dərəcə 20-25 dəqiqə bir yemək bişirin.
Folqa içində sobada soba
Şirəli bədnəm əldə etmək istəyirsinizsə, ilk növbədə folqa hazırlamaq üçün balıq reseptləri qəbul edilməlidir. Təsəvvürlərin yerinə yetirilməsi üçün balıq filelerini istifadə edin, onu yerkökü, soğan, dilimlənmiş pomidor, digər tərəvəz, otlar, limon, pendir ilə tamamlayır.
Tərkibi:
- şirniyyat filesi - 0,5 kq;
- limon - 0,5 ədəd;
- pomidor və soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq-2 çobanlar;
- Provencal otlar - 2 çimdik;
- bitki yağı - 40 ml;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- Balıq, limon dilimlərinin bir yastıqda folqa yağlı bölmələrinə yayılmış hissələrə, duza, bibərə bölünmüşdür.
- Üstdə, dilimlənmiş soğan və pomidor dilimlənmiş, bütün otlar susuzdur.
- Folqa qoyun, bir çörəkçilik plitə yer və 200 dərəcə qızdırılan soba göndərin.
- 30 dəqiqə sonra folqa ilə bişmiş dadlı, xidmət etməyə hazır olacaq.
Haddock, fırındakı kürk paleti altında
Ləzzətli və qidalı pendir ilə sobada pişmiş pişiriləcək. Bu vəziyyətdə balıq üçün "palto" olaraq, grated kök və soğan klassik dəsti istifadə olunur. Lakin, tərkib digər tərəvəz əlavə və ya təklif olunanları ilə dəyişdirilə bilər. Mayonez mükəmməl xardal ilə qarışdırılan xama qaynaqını əvəz edir.
Tərkibi:
- qarağat filesi - 1 kq;
- yerkökü və soğan - 3 ədəd;
- pendir ağır - 350 g;
- bibər qarışığı - dadmaq;
- mayonez - 200 q;
- duz.
Hazırlıq
- Yağlı şəklində balıq filesi dilimləri qoyulur, duzlu və bibər qarışığı ilə dadmaq üçün təzədir.
- Soğanların yarım döngələrinin üstündə, sonra isə yerkökü kökləri.
- Mayonez ilə tərəvəz əhatə, pendir ilə çiləsin.
- Formu 200 dərəcəyə qədər qızdırılan fırına göndərin və folqa altında 25 dəqiqə bişirin və bir çoxunu çoxlu sayda bişirin.
Fırında tərəvəz ilə bağırsaq
Bitki müşayiəti və istifadə olunan ədviyyatlar tərkibində fərqlənən tərəvəzlər olan təzə tərəvəzlər , təzə tərəvəzlərlə ümumi formada və ya folqa parçaları hazırlanaraq, kənarları istilik müalicəsinin sona çatmasından 15 dəqiqə sonra söndürülür və nəm bir az buxarlanmasına və qəhvəyi pendirə imkan verir.
Tərkibi:
- qarağat filesi - 1 kq;
- kartof - 8 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor və bibər bibəri - 2 ədəd;
- pendir sərt - 150 g;
- İtalyan bitkiləri, kəklikot, bibər qarışığı - dadmaq;
- xama - 400 g;
- limon suyu - 40 ml;
- bitki yağı - 40 ml;
- duz.
Hazırlıq
- Kartof təmizlənir, dairələrə kəsilir, qaynar sudan 5 dəqiqə qaynadılır, suyu boşaldar, qurudulur.
- Qalan tərəvəzləri hazırlayın və kəsin.
- Yağlı konteynerdə hazırlanmış maddələr hazırlamaq, iki qat qat şəklində olan balıqları yerləşdirmək, otlar və ədviyyatlı xama ilə aromalı hər səviyyədə promazyvaya yerləşdirmək.
- Soğanlar soğan, pomidor və bibərdən yayılır, şəklində qapaq ilə örtülür və folqa ilə sıxılır.
- Fırında hazırlanmış çörək və kartof 180 dərəcə 50 dəqiqə olacaq.
Bir dadlı tort
Duxan xəmirdən hazırlanmış, dadlı aromatik və dadlı bir pasta - fırında olan şirniyyat özünü ən yaxşı şəkildə göstərdiyi bir qab. Balıq filesi soğan, qaynadılmış düyü və ya sadəcə zövqlü və bir komponentli doldurulma kimi istifadə edilə bilər. Məhsulun aşağıdakı versiyası üç hesabatda hazırlanır.
Tərkibi:
- şirniyyat filesi - 0,5 kq;
- yumurta - 3 ədəd;
- xama - 100 g;
- un - 2/3 fincan;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Yağını kəsik bir soğan üzərinə atın, dilimlənmiş balıq filesi əlavə edin, bir az qızartın.
- Bir çimdik duz, bibər ilə qaynadılmış yumurta, xama əlavə edin, çörəkçilik tozu, un.
- Xəmir balığına soğan və göyərti ilə qarışdırın, yağlı bir forma verin.
- 180 dərəcə 30-40 dəqiqə bir tort bişirin.
Bir cüt üçün Haddock
Pişirmə məqsədi pəhriz dadıdırsa, ikiqat qazanda olan reseptlər də faydalı yemək dizaynına uyğun olacaqdır. Zövqünüzə görə tərəvəz və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Balıq filesi əvvəlcədən marinadlıdır. Zeytinlərdən dənizdə 10 dəqiqə kəsməklə qarşılaşdığınız zaman çox dadlı yemək çıxacaq.
Tərkibi:
- şirniyyat filesi - 0,5 kq;
- zeytun və zeytun yağı olan dəniz suları - hər biri 40 ml;
- soğan - 0,5 ədəd;
- laurel - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Haddock 10 dəqiqəlik duzlu suda salınır, sonra yağlanır və qıvrılmanın ızgarasına yayılır.
- Üst hissədə soğan və dəhşət saçır.
- Dəmlənmiş paxlalı, 20-30 dəqiqə bir qıvrımda, parçaların qalınlığına görə.
Multivarkda Haddock
Çox dəyişikliyə gedənlərdən yemək hazırlamaq sadə və asandır. Balıq dilimləri hər tərəfdən 10 dəqiqə əvvəl "Pişirmə" rejimində qızardır, əvvəlcədən zövqlə dadmaq və ya tərəvəz və sous ilə bitki mənşəli yemək hazırlamaqdan maraqlı bir fikirdən yararlana bilər, bu nüanslar aşağıdakı reseptdə təqdim olunur.
Tərkibi:
- şirniyyat filesi - 0,5 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 3 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- mayonez və ketçup - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1,5 fincan;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Dadlıların hazırlanması qovurma tərəvəzləri ilə başlanır. Grated yerkökü və doğranmış soğan yağlı bir qabda qoyulur və 15-20 dəqiqə "Pişirmə" üzərində bişirilir.
- Balıqların dilimləri tərəvəz üzərinə qoyulur.
- Mayonez, ketçup, su və ədviyyatlarla qarışdırın, multikastanın sos məzmununu tökün.
- 40 dəqiqə "Çiyələk" üzərindəki yeməyi hazırlayın.
Bir xortumdan Haddock
Brew, ilk növbədə bir şorba şorbasını yeyə bilərsiniz . İdeal olaraq bütün balığın baş və quyruğu istifadə etmək yaxşıdır, budu xüsusilə zəngin olacaq. Buna baxmayaraq, bir qabda tutum üçün bir neçə parça içərisində suyu kəsmək üçün lazım olan uyğun və ədviyyatlı karkas olmadıqda.
Tərkibi:
- haddok - 1 ədəd;
- soğan - 1,5 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- kartof - 700 g;
- corianander - çimdik;
- quru otlar - 2-3 çimdik;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- laurel - 2 ədəd;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Dad üçün hazırlanmış və 30 dəqiqə bir ampul və bir kök ilə qaynadılmışdır.
- Yerkökü və soğan atılır, balıqlar sümüklərdən qurtulur.
- Gərginləşdirilmiş bulyonda kartof atın və qalan 10 dəqiqədən sonra qalan soğan və yerköküdən keçir.
- Qurudulmuş otlar, kəpənək, bibər, dəhşət əlavə edərkən, dadmaq isti mövsüm, daha çox 10 dəqiqə aşpaz bişirilir.
- Yeşilləri atın, qapağın altında bir az infüzyon qulaqlığını verin və xidmət edin.