Kənddə böyük bir təsərrüfatın xoşbəxt sahibi olduğunuzu və ya bəzən bir həftəlik ovu keçirmək istəməyinizi istəmirsinizsə, əlbəttə ki, karkasın kəsilməsi və dəri çıxarılması üçün yaxşı bir bıçaq olmadan edə bilməzsiniz. Axı, nə qədər tez və keyfiyyətcə karkas yenilənəcək, ətin dad keyfiyyətləri və saxlanması müddəti böyük ölçüdə asılıdır.
Heyvanların cəsədlərini kəsmək üçün bıçaqlar
Bir ov bıçağına "dərilər" deyilir. Bu qıvrılmış "çəkiliş" forması və bıçağın nisbətən kiçik ölçüsü ilə, eləcə də qan drenajı üçün bir boşluq varlığı ilə fərqlənir. Bütün bunlara görə bıçaq asanlıqla hər hansı bir kəsmə vəzifəsi, böyük bir heyvan və kiçik bir quş olsun. Çevik və dayanıqlı bir polad bıçaqdan hazırlanmışdır ki, sümüyü ətdən ayırmaq, mümkün qədər təmizləməyə imkan verir. Bundan əlavə, bıçaq dərisi istifadə etmək üçün əlverişli və dəri dovşan çıxarmaq üçün.
Karkasları kəsmək üçün ev bıçaqları və testereler
Donuz və mal-qaranın karkaslarını kəsmək üçün məişət bıçaqlarından və ya testerandan istifadə etmək məqsədəuyğundur. Minyatür bir dəridən fərqli olaraq, bu bıçaqlar daha böyük ölçülərə malikdir: qalın bir butt və etibarlı bir güclü sapı, barmaqların sürüşməsinə mane olur. Çoğunlukla, ev kesme bıçaklarının kulpları dayanıklı plastikten yapılır, bu da qaynar su ile tekrarlanan muameleye ve ciddi fiziksel zorlamaya davam edə bilir. Bu məhsullar üçün poladın keyfiyyəti də xüsusi tələblərə cavab verir, çünki cəsəd üçün bıçaq həm cips, həm də çevik və davamlı olmalıdır.
Karkasların kəsilməsi üçün əllər həm əl (həm də "hacksaw") və elektrik (disk və ya lent) ola bilər. Onların məqsədi karkasın, məsələn, çəmən də daxil olmaqla, karkasın, eləcə də böyük hissələrin sümüklərlə birlikdə parçaların ayrılmasını təhlil etməkdir.
