Koreya üslubunda bişilən ət, bütün şərq mətbəxlərini xarakterizə edən üç zövqü birləşdirir: şirin, turş və ədviyyatlı. Nə, daha çox balanslaşdırılmış bu zövqlər halına gəlsə, ənənəvi reseptlər daha doğru aparılacaqdır.
Koreya ilə Marinated Meat - resept
Tərkibi:
- ət (biftek) - 500 g;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soy sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- mirin - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2 düyü;
- isti biber - dadmaq;
- susam yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yaşıl soğan - 8 lələk;
- küncüt toxumu - 1 tbsp. qaşıq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Mal əti biftek ən incə dilimlərə kəsilir. Şəkər, soya sousu, susam yağı, myrin ilə qarışdırılır, sarımsaq və bir az çili ilə mətbuat vasitəsilə sıxılır. Nəticədə qarışıqda 10-15 dəqiqə ət parçalandıq.
Bir qızartma qabda, biz bitki yağı qızdırırıq və 40 saniyə üçün duzlu mal əti qızartmaq. Qızardılmış əti doğranmış yaşıl soğan, susam toxumları ilə qarışdırın və dərhal masaya xidmət etdi.
Heyvan qidasını yemirsinizsə, bu reseptdən istifadə edərək Koreya dilində soya ətini hazırlaya bilərsiniz.
Mantar ilə Koreya ət
Tərkibi:
- şəkər - bir əsrin 1/3;
- soy sousu - 5 tbsp. qaşıqlar;
- isti bibər - dadmaq;
- əhəng suyu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- susam yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 4 diş;
- ət balığı - 360 qr;
- oyster göbələkləri - 200 g;
- duz, bibər - dadmaq;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- kimchi kələmi.
Hazırlıq
Şəkər soya sousu, isti bibər, limon şirəsi və kərə yağı ilə birləşdirir. qarışıqda sarımsaq pastası əlavə edin. Nəticədə dənizdə biz mal əti bişəydik və yarım saat sonra digər tərəfə keçməyi unutmamaqla, orada 1 saat saxlayırıq.
Biz ızgara qızdırmalı və ətini dənizdən çıxarırıq. İncə incə dilim kəsilmiş və şişə qoyun. Əti hər tərəfdən 2-3 dəqiqə sürətlə panjara qoyun.
Göbələklər kəsilir və nəm tamamilə buharlaşana qədər bitki yağı üzərinə qoyulur. Yaşıl soğan, qızardılmış soğan ilə göbələkləri qarışdırın və kimçi ləzzəti ilə masaya xidmət edin. İstədiyimiz halda, yemək düz bir tort ilə bükülmüş və tacos şəklindədir, belə ki, hətta daha qidalı olacaqdır.
Koreya ətini tərəvəz ilə necə bişirmək olar?
Yəqin ki, hətta Koreya mətbəxində, Avropada olduğu kimi, güveç üçün də reseptlər var. Bu reseptlərdən biri - Koreya ət gübrəsi - aşağıda təsvir olunur.
Tərkibi:
- sarımsaq - 3 düyü;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1/2 ədəd;
- mal əti - 1 kq;
- su - 6 ədəd;
- düyü şərabı - 3/4 maddələr;
- soy sousu - 1/2 tbsp .;
- qəhvəyi şəkər - yarım əsr;
- bal - 1/3;
- havuç - 1 ədəd;
- Quru Çin göbələkləri - 5 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- susam yağı - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Yerkökü ilə Koreya ilə ət adi bir stew kimi xidmət edilməlidir: dərin bir yeməyi, az miqdarda göyərti ilə səpilir. Bu yeməyiniz üçün yaxşı bir yemək yeməyi düyü qaynadılacaq. Bon appetit!