Mantellər adətən doğranmış donuz əti və ya soğan ilə quzu əsasında hazırlanmış şirəli ət doldurulması bolluğu ətrafında yığılan incə parça xəmirdir. Kiçik ölçüsü və hiyləgər kalıplama, yemək mantıları səbəbiylə, müəyyən bir təcrübə və bilik tələb edən çox həssas bir məsələdir. Əvvəllər mantı düzgün bişirmək necə təsəvvür etmədi, onda aşağıdakı təlimatlarda biz bu barədə ətraflı danışacağıq.
Buxarlanmış mantı bişirmək üçün necə?
Mantaların yemək üçün ideal qurğusu cascaded vətən yeməklərində xüsusi manties və ya mantovarki edir. Cascan əslində bir qıvrımdır. Bizimlə tanış olan buxar pişirən qurğuların yanında casanın bir qayəsi var - suyun qaynarıldığı adi bir qaynaq, buxarın qaçışları üçün çuxur olan konteynerlərdir. Daha çox sayıda, mantarlar bir anda bişirilə bilər.
Mantovarada mantı bişirmək üçün suyu tava daxil edin və odun üstünə qoyun. Su qatılıb qısa müddətdə buxarlanma üçün zeytun yığınlarının alt hissəsi mantoları bir-birindən 2-3 sm məsafədə yerləşdirin və buxar üzərində yerləşdirin. Üst hissə qapaq ilə bağlanır, belə ki, buxar dövranır və çıxmaz.
Mantiyaların bişirilməsi üçün nə qədər onların dərhal ölçüsü. Tipik olaraq, standart ölçüdə mantalar ən çox 40-45 dəqiqə bişirilir, bundan sonra bütün qablar tavandan çıxarılır və mantolar bir plitə üzərinə qoyulur.
Əlinizdə bir cascan yoxsa, onu normal bir qıvrımla əvəz et və əgər tapmasanız, qaynar pan üzərində bir süzgəc qoyun və altındakı mantı qoyun. Su quyruğunu uyğun bir qapaq ilə örtün və pişirmə vaxtını qeyd edin.
Bir multivarker varsa, mantiya olmadan mantı bişirməyin necə sual yaranmır. Cihazla birlikdə gələn buxar səbətini yandırın, müvafiq rejim və vaxt təyin edin - 50 dəqiqə.
Suda mantı bişirmək üçün necə?
Hər hansı bir səbəbdən buxarlanma mümkün deyilsə, yalnız bir, çox riskli, lakin suyun pişirilməsinin yeganə yolu - mantiya. Ən təhlükəsiz, yəni mantiya şəklini zərərsiz və ən az həzm riski ilə, pişirmə bir qabda keçir. Bir santimetr üçün qızardılmış qazana su tökün, bir kaşığı bitki yağı əlavə edin və mantiya altına qoyun. Lazım olduğu kimi suyun bir hissəsini tökərək 35-40 dəqiqə bişirin. Hamurun qabağın altına "qaynaq edilmir", mantiyaların çəngəl və ya taxta spatulası ilə müntəzəm olaraq qaldırılmalıdır və xidmət etməzdən əvvəl artıq mayelərin axıdılmasına imkan vermək üçün bir süzgəcdə yerləşdirilməlidir.
Tencere mantini bişirmək üçün necə?
Manty, həssas xamir və ya hamımızın tanış köftəyi kimi bir çox su ilə pişirmək üçün adət deyil, çünki tender xəmir asanlıqla partlaya bilir və quru sulu quruya doldurur. Mantovarki rəfəsində sabit yerə görə, buxar axınlarının altında, mantolarda deformasiya riski yoxdur, lakin çox miqdarda maye, sərbəst üzən isə, keyfiyyət
Birincisi, suyu tencereye tökün və bir qaynağa gətirin. Pişmiş mayenin kənarına doldurun və yumşaq, bir spatula və ya qaşıq ilə manto altına qoyun. Maye onları tamamilə əhatə etməməlidir, ancaq ölçünün 2/3 hissəsini əhatə edir. Suyun eyni mərhələsində bir az ətirli bibər, dad və ya ləzzət üçün soğan ata bilərsiniz. Mantoları bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 25-30 dəqiqə bişirin. Qalan suyun axıdılmasına icazə vermək üçün bir qayçıdan geri çəkmədən qabağa isti yemək verin.