Folqa ilə bişmiş pike

Limonlu folqa içində fırında bişmiş dolma çayının bir reseptini təqdim edirik. Doldurma şəklində olaraq biz qaynadılmış düyüdən tərəvəz ilə qovurduq. Bu şirkət balıq ətinin zərif dadını müvəffəqiyyətlə tamamlayır və xurdun sousu çörəyin şirəli və zərif olduğunu verir.

Folqa - reseptdə sobada tamamilə bişmiş dolu pike

Tərkibi:

• böyük çəmən karkası;
• düyü taxıl - 100 g;
• soğan - 300 g;
• sarımsaq - 2 diş;
• havuç - 150 g;
• Bir yumurta böyükdür - 1 ədəd;
• limon - 0,5 ədəd;
• quru fesleğen - çimdik;
• qurudulmuş marjoram - çimdik;
• xama - 120 g;
• xardal - 15-20 q;
• bitki rafine yağı - 35 ml;
• qara torpaq bibəri - dadmaq;
• duz - dadmaq.

Hazırlıq

Biz çuxur karkasını təmizləyirik, bağırsaqları, zolaqları və quyruqlarından təmizləyirik, həmçinin gilləri çıxarın. Balıqları hərtərəfli yuyuruq, biz də silsiləni çıxarırıq və bütün kiçik sümükləri cırtdan köməyi ilə çıxarırıq.

Pirinç qabları diqqətlə yuyulur, qaynar tuzlu suyun böyük bir həcminə qoyulur, bişirildikdən sonra qaynatırıq və sonra bir ələk geri atırıq, onu yuyub buraxın. Ümumi soğanların üçdə ikisi təmizlənir, kublar halında kəsilir və beş dəqiqəlik təmizlənmiş yağı ilə bir skillədə keçirilir və sonra kökləri əvvəlcədən təmizlənir və böyük bir yayvan üzərində grated və yumşaq, bəzən qarışdırdıqca aşağı salınır. Hazır olduqda tərəvəz qızartmasını düyü ilə qarışdırın, yumurta, mövsümü duz, bibər ilə əlavə edin, bir çimdik qurudulmuş fesleğen və marjoram atın və hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Tava iki təbəqə folqa ilə örtülmüş, təmizlənmiş yağ ilə yayılmışdır və əvvəlcədən soyulmuş qalan soğanları dairələrə kəsmişdir. Biz balıq qarağına və giləmeyvə içərisinə qoyduq, karkasını söndürdük, təmiz bir forma verdik, iplə geri sardıq və qarınızı tikdik və soğan yastığına qoyduq. Yuxarıdan balıqları səmərəli olaraq xama və xardal qarışığı ilə boğuruq, duz və ədviyyatlarla dadmış və limon dairələrini üstə yaymışdır. Bütün gözəlliyi iki təbəqə folqa ilə əhatə edirik, onları alt təbəqələrlə bağlayırıq və düzgün şəkildə qoruyuruq.

Biz yeməyi qızdırılan sobanın orta səviyyəsinə qoyuruq. Fırın içərisindəki folqa içərisində bir çuxura bişirmək üçün nə qədər balıq ölçüsündən asılı olaraq müəyyənləşdiririk. Orta hesabla, bu yeməyin yemək müddəti 190 dərəcə istilikdə birdən bir yarım saat dəyişir.

Hazır olduğumuzda folqa və limonda bir qabda bişmiş dolması ilə dolu pikni, təzə tərəvəz və otlar ilə bəzəyəcək və xidmət edəcəyik.