Hindeyə müxtəlif dadlı yeməklərdən əldə edilən əla pəhriz ətidir. Bayram münasibətilə, hindi bəzən sobada yandırılır. Pişirmə sağlam yemək üsuludur, üstəlik, yeməyi bayram masasında böyük görünür.
Fırında bütün turkey bişirmək üçün nə qədər dadlı bir şey haqqında danışın.
Bir türkiyanı seçərkən, bişirməyi planladığınız kəpəyin və xüsusi sobanın işçi otağını ölçməlisiniz. Əlbəttə ki, quş nə qədər böyükdürsə, artıq pişirmə prosesi olacaq.
Əlbəttə ki, canlı quş və ya soyudulmuş emal edilmiş karkas almaq daha yaxşıdır.
Bişirilmiş turkey fərqli dolmalarda və ya onsuz da ola bilər. Açıqda bişirərkən, sousu ilə türkiyanı su ilə doldurmaq lazımdır, belə ki, ət sulu olur, çünki proses kifayətdir. Folqa və ya bir kolda bişirsəniz, sous ilə sousu suvarma, əlbəttə, lazım deyil.
Bütün turkey üçün resept sobada bişmişdir
Tərkibi:
- Türkiyə - təxminən 2-3 kq ağırlığında 1 karkas;
- yağı, təbii - 50 g;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- konyak və ya meyvə brendi - 30 ml;
- zəfəran ədviyyatları (coriander, cloves, ceviz, müxtəlif növ bibər);
- Duz böyükdür;
- sarımsaq.
Hazırlıq
Gutted turkey karkasını təmizləyəcəyik, zəruri hallarda, onu açıq atəşə yandırın, peçeneyi silin.
Kəskin, nazik ucu ilə bıçaq istifadə edərək, sarımsağın parçaları ilə türkiyəyə yemək lazımdır. Dərinin içindən və əlbəttə ki, kənarda olan dana ilə bir qədər soyun.
Ərinmiş yağda (su banyosunda) ədviyyat, limon suyu və zeytun yağı əlavə edin. Bir fırçanın köməyi ilə, Türkiyəni bolca əhatə edirik. Bütün sousu istifadə etmirik, konyakı qalıcı olaraq qoyacağıq (pişirmə prosesində karkas suyunu verəcəyik).
Fırında bütün turkey bişirmək üçün necə?
Karkasızı açıq formaya qoyduq və sobaya qoyduqda ən yaxşı temperaturu 200 dərəcədir. Pişirmə prosesində sümüyə iki dəfə sousu su ilə doldururuq. Bir saat yarım sonra karkas çevirmək. Bir saat və yarım hazır olmağa hazır olun. Fırını söndürün və türkiyəni 20 dəqiqə çəkin, buna görə də ət xüsusilə həssas olacaq.
Hazır hazırlanmış turkeyə kartof və ya Misir unundan (hominy, tortilla ), balqabaqdan, təzə pomidordan, mısır viskisindən (burbon) və ya meyvə brendi, masa şərabından (daha yaxşı pembe) yeməklər vermək yaxşıdır.