Donuz əti bişirmə üçün ən asan hesab olunur. Yağlı və etli gənclərin iştirakı sayəsində, ilk növbədə bişmiş karkas çox şirəli və yumşaq olur. Kalsiyanı yalnız duz və istiotla doldurmaqla və ya şərab və sitrus meyvələrinin zövqünü tamamlaya bilərsiniz - hər iki halda da dadlı olacaqdır. Soba pigletini tamamilə sobada necə hazırlamaq barədə ətraflı məlumat verəcəyik.
Fırındakı bütün bir donuz üçün resept
Biz kətan 24 saat əvvəlcədən tuzlanmış və yalnız sonra soba gedir ən sadə resept ilə başlayan gəlir. Məhsulda məhsulun ən təmiz dadını və şirəli ətini alacaqsınız.
Tərkibi:
- karkas donuzu - 7,5-8 kq;
- su 1,4 litr;
- duz - 6 1/2 maddələr;
- şəkərli şəkər - 4 1/2 maddələr;
- bitki yağı - 115 ml.
Hazırlıq
Əvvəlcə onu bağırsın və karkasınızı yaxalamaq lazımdır. Tipik olaraq, bu prosedur sizin üçün bir qəssab edir. İndi soba içində bir emzikli donuz üçün sadə bir dondurma üçün: 8 kiloqram piglet bir karkas tuta bilən konteyner varsa - əla, bir neçə sıx paketdən istifadə edin. Tuz və şəkər suyunu məhv edin, töküntüləri torbalara və ya konteynerə tökün və sonra donuza yerləşdirin. Tərkibinin bərabərliyi üçün digər tərəfdən də iki dəfə çevirmək istəməyən bir gün üçün karkas buraxın.
Tuzlu karkas çıxarın. Karnını və ağızını folqa parçaları ilə doldurursunuz, ancaq çoxu qarğıdalı, düyü və digər dənli bitkilərlə sobada bir emzikli donuz hazırlayır və ağızınıza kiçik bir alma qoyur - seçim sizin üçündür.
Karkasın istənilən mövqeyini verərək, onu folqa ilə tamamlayın və əvvəlcədən qızdırılan sobada yerini 3 saat ərzində 120 saat əhatə edin. Sonra, folqa çıxarın, donuza yağ ilə fırçalayın və temperaturu 200 dərəcəyə qədər çıxarılan sobaya qayıdın. Başqa 45-55 dəqiqə bişirin, dərini 15 dəqiqə yağla yağlayın. Fırın içində əmzikli bir donuzun qulaqları və ya donuzları yandırılmağa başlayırsa, folqa ilə sarın. Pişirildikdən sonra, kəsilmədən 20 dəqiqə dayanmaq üçün karkasdan ayrılın.
Düzgün bir sobada pişik hazırlamaq üçün necə?
İlkin marinating bu reseptində, karkas tələb olunmayacaq və donuz qarın İngilis tərzində dolu çörək ilə dolacaq və bütün görkəmli ət şirələrini udmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Tərkibi:
- kiçik qanadlı karkas;
- zeytun yağı;
- qırmızı soğan - 310 q;
- qazlı yağ - 10 g;
- qırmızı şərab - 340 ml;
- 1/2 çörək çörəyi;
- sarımsaq - 3 diş;
- adaçayı yarpaqları - 6 ədəd.
Hazırlıq
Fırın içində bir emzikli donuz yandırmaqdan əvvəl bunun üçün doldurulması hazırlayın. Doldurma üçün, kaz yağında soğan yarımlarını (yarım ilə əvəz edilə bilər), karamelize qədər təxminən yarım saat. Bütün qırmızı şərab və pomidor mayalanma qədər demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər drenaj edin. Dünənki çörəyin kublarını marmelad ilə qarışdırın və
İndi emzikli domuzun qarın boşluğunu çörək qarışığı ilə doldurun və xaricdə sədəflə yağı ilə istiotla duz ilə duz edin. Donuza arxa və ön ayaqlarını çəkərək ağzınıza bir folqa qoyun. Tava panjoru ilə preheated sobada 160 dərəcəyə qədər qoyun. Fırının içində emzikli bir donuzun hazırlanması, başlanğıcdakı ağırlığına görə 3-3,5 saat davam edəcək. Nəticədə, ət bıçağın təzyiqi altında çürüyür ki, yumşaq olmalıdır. Yemək zamanı donuzun hissələrinin yandırılmamasına, qulaqlarının və qələm folqa ilə bağlanması lazım olduğundan əmin olun.