Yumurta yeməkdə ən çox istifadə olunan və populyar məhsullardan biri olduğundan, bir çox insanlar istifadə etməzdən əvvəl yumurtaları saxlamaq üçün nə qədər, harada və necə yaxşı bir sual ilə maraqlanırlar.
Yumurta saxlama şəraiti
İstehlakçıya satılmadan əvvəl mağazalarda və ərzaq bazarlarında satılan toyuq yumurtalarının saxlanması GOST R 52121-2003 "Toyuq üçün yumurta" ilə tənzimlənir. Texniki şərtlər ». Bununla hər şey aydındır. Əlbəttə ki, etiketli yumurta almaq yaxşıdır: beləliklə, rəf ömrünü və istifadəsi ilə yanlış getməyəcəyiniz minimum bir zəmanət var.
Yumurtalıq edən toyuq (və bəlkə də digər quşlar: ördəklər, qazlar, hindtuşlar və s.) Var və buna görə də sual yumurta saxlamaq üçün harada və necə sistematik şəkildə yaranır.
Evdə təzə seçilmiş yumurta quru və sərin bir otaqda saxlanılır. Yumurta üçün üstünlük saxlama temperaturu 0-10º, 20ºC-dən çox deyil. İstədiyiniz rütubət 85% -dir. Belə şəraitdə yumurta 2-3 həftə yaxşı saxlanılır.
Soyuduculardan yaxşı qorunan yumurta üçün hər hansı bir yağ (tercihen donuz əti) və ya bitki yağı ilə yağlana bilər. Bulaşan yumurta bir-birinə toxunmadığı üçün kəskin uçları olan qutuda yerləşdirilir. Qutuda quru qum, yonqar, duz, saman, ağac kül, torf, darı, yulaf ilə qırıntılar ola bilər. Sonra qutu örtü ilə örtülür. Beləliklə 2-3 aylıq yumurtaları, əlbəttə ki, aşağı nəmlə qoruyursunuz.
Yumurtaları bir kireçli havada saxlaya bilərsiniz - onlar yaxşı və 3 aydan çox saxlana bilər - 1 ilədək. Bunu etmək üçün, yumurta kəskin bir end ilə bir gil qabda qoyulur və həll sütülənmiş yandırılmış kireç ilə tökülür ki, həll tamamilə barmaq qalınlığında bir marginlə örtülsün. Yumurtaların həllində 0-10 ° C olan otaqda üstün hava istiliyi. Qeyd etmək lazımdır ki, bu saxlama üsulu ilə yumurta xüsusi, çox xoş olmayan bir dadı əldə edir və protein zəif döyülür. Yəni, bu üsul ən az seçimdir.
Yumurta yaxşı bir litr su ilə təxminən 20 qram olan bir masa tuzu həllində saxlanılır.
Soyuducuda yumurtanın ömürləri
Soyuducu içərisində yumurtaların saxlama müddəti istilik rejimi, məhsulun təravəti və saxlama yerindən asılıdır. 1-2 ° C temperaturda, raf ömrü 3-4 aya qədər çata bilər. Yumurtaları soyuducuda daha yaxşı tutun, yəni qapının içərisində deyil, xüsusi bir paketdə (satıldığı) ya da plastik bir konteynerdə saxlayın. Saxta endirmək üçün yumurta qoyduq. Depolamadan əvvəl onları yıkmayın və hər hansı bir səbəbdən hala bunu etmək məcburiyyətindəsinizsə, məhsulu bir ay ərzində istifadə etməyə çalışın. Yumurtaları kokulu məhsullara yaxın saxlamayın, çünki onlar asanlıqla və tez xarici qoxuları udlar. Əlbəttə ki, soyuducuda heç bir xoşagəlməz odur olmamalıdır.
Hindistanda yumurtalar, habelə toyuq yumurtaları saxlanılır. Su quşunun yumurtaları 1-2 həftədən çox olmamaqla soyuducuda saxlana bilər. Amma büro təhlükəsiz olaraq 3 ay saxlaya bilər. Heç bir halda, yumurtalar, saxlanarkən ət, balıq və digər xam məhsullarla əlaqə saxlanmalıdır. Zəhərlənmənin qarşısını almaq üçün, toyuq, hindi, ördək və qaz yumurtaları ən azı 5 dəqiqə isti müalicə edilməlidir. Amma büro istifadə edilə bilər və xam.
Haşlanmış yumurta (qaynadılmış əlbəttə) soyuducuda 7-10 gün saxlanıla bilər və çatmış qabıqda - 4 gündən çox olmamalıdır. Daha uzun saxlama, yumurtaların mikroblarla və dolayısı ilə zəhərlənmə riski ilə bağlı riskini artırır.
Haşlanmış yumurtalardan , məsələn, Shatlandski ya da sadəcə yumurta doldurulmuş yumurta kimi bir çox yeməklər hazırlaya bilərsiniz.Ümumiyyətlə yumurta təzə almaq və bir-iki həftə istifadə edin.