Bir zamanda qaynadılmış yoğrulmuş südü olan "Nuts" çərəzləri çox populyardır və fındıq sahibləri zəngin və təcrübəli ev xanımı statusuna malikdirlər. Ancaq günümüzdə böyüyən şirniyyatlarla birlikdə bu möhtəşəm incəlik unudulmuşdur və mətbəx əşyalarının köhnə sevdiyi - fındıqların şəfəqə tozlanması. Bəli, qaynadılmış yoğrulmuş süd ilə qoz-fındıq yemək tərifi, ehtimal ki, bir neçə xatırlayacaqdır. Amma bu, həqiqətən inanılmaz dadlı və orijinal ev yapımı hamur işidir.
Nostalji xatirələri su basdı? Sonra biz fındıq çıxarmaq və gözəl qoz-fındıq hazırlamaq başlayın və bizim resept sizə kömək edəcək.
Fındıqda qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə evdə hazırlanan "Oreşkov" yemək üçün resept
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 475-520 g;
- böyük toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 60 g;
- hidratlı soda - 10 g;
- yağ - 120 g;
- xama - 120 g;
Doldurma üçün:
- qatılaşdırılmış süd kondensatı - 450 q;
- yağ - 150 g;
- qoz - dadmaq;
- yağlı fındıq üçün bitki yağı;
- bəzək üçün toz şəkər.
Hazırlıq
İlk addım qaynadılmış kondensasiya südü ilə "Nuts" çərəzlər üçün xəmir hazırlamaqdır. Soğanmış toyuq yumurtaları şəkər tozu ilə qarışdırılır və qalın köpük əldə edildikcə bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə çırpılır. Bundan sonra, xama, soda soda, əvvəlcədən eriyen kərə yağı qoyduq və yenidən bir qarışdırıcı ilə zərbə edirik. İndi buğda ununu yandırırıq, qarışığa əlavə edək və bir qaşıq ilə ilk qarışdırın, sonra əllərimizlə bitiririk. Tədqiqatın nəticəsizliyini yumşaq, hamar və əlinə yapışdırmır.
İndi biz "Oreshkov" yemək ən maraqlı və eyni zamanda maraqlı mərhələyə davam. Onların sözdə "qövmü" ni yaratacağıq. Bunu etmək üçün fındıqları qızdırın və içərisində bitki yağı ilə yivlə sürün.
Hazırlanan xəmirdən yuvarlanan toplardan. Onların ölçüsü təcrübə ilə müəyyən edilir. İlk ikisi iki santimetrlik bir diametr təşkil edir, fındıq qoyur, onu bağlayır və qaz burcuya qoyur. Dəmir tərəfdən güclü bir yanğına davam edirik, təxminən iki dəqiqə, digərinə isə kifayətdir. Başlanğıcda xəmirin rənginə baxırıq və hazırlıq dərəcəsinə görə vaxt ayırırıq. Test fındıq nəticələrinə görə, böyük və ya kiçik topların fındıqda yerləşdirilməsinin olub-olmadığını müəyyənləşdiririk və onsuz da nə qədər bişirilmək lazım olduğunu bilirik. Unutmayın ki, sonrakı oyunlar formanın ən yaxşı istiləşməsi üçün bir az daha sürətli hazırlanacaqdır.
Fındıqların bütün yarısı hazır və sərin olduqda, kənarlarını düzəltmək, səliqəli əkmək və ya həddindən artıq xəməni qırmaq zaman.
Doldurarkən, yağı ilə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ənənəvi olaraq istifadə olunur. Bunun üçün soyuducudan sonuncunu əvvəldən götürürük və əriyir. Bundan sonra qaynadılmış yoğrulmuş süd ilə qarışdırın və uniforma qədər qarışdırıcı ilə bir az döyün. Fındıq bir qarışdırıcı ilə bir qırıntıya çırpılmış və ya yuvarlanan bir pin istifadə edərək hazırlanmış kremə qarışdırdı. Artıqdan qırıntıları əlavə edə bilərsiniz
İndi yaranan kremləri fındıq yarımları ilə doldurun, bir-birinə yaxınlaşdırın və şəkər tozu ilə süründürün.
Bu ən çox evdar qadınlar tərəfindən istifadə olunan qaynadılmış yoğrulmuş süd ilə qoz-fındıq hazırlamaq üçün ən yaxşı uyğunlaşdırılmış reseptdir. Amma şirinin bir çox digər variantları var, məsələn, daha böyük bir böhran üçün xəmirdə 50 qram nişastanın əlavə edilməsi və daha çox səliqə üçün yağın miqdarını iki dəfə artırmaqdır. Lakin, bir qayda olaraq, belə bir sınaqla işləmək daha çətindir, çünki daha həssas və tenderdir.