Bir qaynadılmış pasta, dolması ilə evdə hazırlanan xəmirlərin ən sürətli seçimidir. Yemək sadəlik baxmayaraq, yeməyi gözəl bir dad və ağız-suvarma görünüşü var.
Bu gün biz bir jelly pasta üçün xəmir edilməsi variantları nəzərdən keçirəcəyik. Bunun üçün hər hansı bir bitki, ət, balıq və ya meyvə doldurulması kimi xidmət edilə bilər.
Kefir pastası üçün xəmir üçün resept
Tərkibi:
- kefir - 500 ml;
- ən yüksək dərəcəli buğda unu - 360 qr;
- toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- duz - 5 g;
- çörəkçilik soda - 10 q.
Hazırlıq
Dərin konteynerdə kefir tökün, ona çörək soda əlavə edin, qarışdırın və otaq temperaturunda beş dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində soda tamamilə kefir tərəfindən söndürülür, bu da xüsusi qoxularını neytrallaşdırır və tortu daha möhkəmləndirir. Daha sonra yumurtaları havada duz və şəkər çırpındır və kefirlə birləşdirin. İndi buğday ununu qarışığa sürürük və un yığınları tamamilə ləğv edildikdən sonra kütləni bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə qarışdırırıq. Hazır hazırlanmış hamurun tutarlılığı qəlyanaltılara nisbətən bir qədər qalın və yağın yüksək nisbətində olan xama bənzəyir.
Mayonezdə jelly pastası üçün xəmir
Tərkibi:
- mayonez - 260 g;
- xama şəkəri - 260 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- buğda unu - 160-200 g;
- duz - 5 g;
- çörəkçilik pudrası - 25 q.
Hazırlıq
Bu reseptdən istifadə etmək üçün xəmir etmək üçün mayonez, xama sümüyünü bir yumru köpüklə döyərək yumurta duzu ilə qarışdıraraq qarışdırılmış buğda unu və çörək pudrasını qaba daxil edin. Hamurun homojenliyinin bir qarışığı və ya bir halosunun köməyi ilə əldə edəcəyik, həmçinin onun tutarlılığını əldə etmək bir pancakeqdən daha az qalındır.
Xəmir xəmirini xama ilə dökmək
Tərkibi:
- qaymaqlı krem - 375 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- buğda unu - 240-300 qr;
- duz - 5 g;
- soda - 5 q.
Hazırlıq
Şəkər soda ilə qarışdırılır və beş dəqiqə dayanacaq. Bu vaxt, yumurtaları duz ilə birlikdə çırpın, buğda ununu yandırın və hər şeyi kremə əlavə edin. Hamuru homojenliyə qarışdırın, zəruri hallarda, qalın xama kimi kütləvi tutarlılığını əldə etmək üçün hələ də səssiz unu tökür.
Margarin üzərindəki dolma pastası üçün xəmir
Tərkibi:
- kefir - 390 ml;
- ən yüksək dərəcəli buğda unu - 275-300 qr;
- marqarin kremsi - 175 q;
- toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- duz - 5 g;
- çörəkçilik pudrası - 20 q.
Hazırlıq
Qatıq, ərinmiş və soyudulmuş marqarinlə qarışdırılmış şəkər və duzlu yumurta ilə döyülmüş və yenidən çırpın. Daha sonra kiçik hissələrə süzülmüş una tökün və hamısına bir qarışdırıcı ilə uniforma qədər qarışdırın və xəmir, tutarlılıq, qalın xama kimi.