10-15 il əvvəl, yalnız bir neçə rulo və suşi kimi bu cür yeməklər haqqında bilirdi. İndi onlar artıq təəccüblənmirlər. Onları sınaqdan keçirdi və dərhal çoxumuz tərəfindən sevildi. Bəziləri bəziləri özlərini bişirmək üçün öyrəndilər. Bu yazıdan evinizdə rulonların düzgün hazırlanmasını öyrənəcəksiniz.
Evdə Philadelphia rollını necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- Dəyirmi düyü - 2 fincan;
- suyun süzülməsi - 2,5 stəkan;
- az sulu salmon - 600 g;
- Avokados - 1 ədəd;
- kərə yağı pendir - 320 g;
- təzə xiyar (böyük deyil) - 1 ədəd;
- ağ şəkər - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- düyü sirkəsi - 60 ml;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- nori.
Hazırlıq
Risler rulonlarda istifadə olunur, yaxşıca yuyulur, bir qazana qoyulur, su tökülür və maksimal temperaturda qaynağa gətirir. Su qaynatmağa başlandıqdan sonra yanğın dərhal minimuma endirilir və 12 dəqiqə qapaq altından düyü pişirilir. Sonra yanğını söndürün və düyünü 15 dəqiqə daha tərk edin. Pirinç sirkə duz üçün duz və şəkər ilə qarışdırılır. Mikrodalğalı sobaya göndəririk, istilənir və qarışdırırıq. Avokado və xiyar dəridən təmizlənir, nüvəsi çıxarılır və zolaqlara kəsilir. Yüngül bir soyudulmuş düyüdə duz və şəkər ilə sirkə tökün və düzgün bir taxta spatula hamısını qarışdırın. Nori təbəqəsinin yarısı taxta xalçaya qoyulur, qida filmi ilə örtülür, mat tərəfi yuxarı qalır. Çörəyin üzərinə qoyun, aşağıya 1 sm-ə çatmayan və düyü nori səviyyəsindən 1,5 santimetrdən yuxarı keçməlidir. İndi bir düyü ilə örtülmüş ikinci düyü ilə palçığı örtün və yumşaqlıqla döndərin. Mat üzərində aparılan manipulyasiya nəticəsində palçıq olacaq və artıq onsuz da yoxdur. Pendir üstə qoyun. Xalçanın aşağı hissəsi nori ilə birlikdə qaldırılır və doldurulma qapalıdır, sonra döşək təmizlənir. İndi xalçada haşlanmış tuzlu somon və ya digər qırmızı balıqların bir qatını qoyur. Xalçanın kənarları balıqla tutulur və düyü, nori və pendir doldurulması ilə diqqətlə örtülüdür. Xalçanı gəzirik. Nəticədə sıx bir silindir olmalıdır. İndi kəskin bıçaqla iş parçasını yarıya bölün, sonra isə hər biri 2 hissəyə bölün. Növbəti kütləvi quş pendir və xiyar ilə, digərinə avokad qoydu.
Evdə isti rulonlardan necə bişirilir?
Tərkibi:
- düyü - 1.25 fincan;
- suyun süzülməsi - 1,25 kub;
- nori;
- somon filesi - 330 g;
- Philadelphia pendir - 220 g;
- təzə xiyar - 2 ədəd;
- Tempura unu - 30 g;
- yumurta çox deyil - 1 ədəd;
- çörəklər.
Hazırlıq
Pirinyi yaxşı yuyun, bir qazana qoyun, su tökün və soba üstünə qoyun, güclü bir odla dönün. Qaynaqdan sonra atəşi azaltın və 12 dəqiqə aşağı temperaturda düyü pişirin. Bundan sonra yanğını söndürün və pirinç daha 15 dəqiqəyə qalxsın. İndi biz rulonlarda başlamağa başlayırıq: düyünün nori təbəqəsinə bərabər paylansın. Mərkəzdə xiyar, qırmızı balıq filesi, pendir şəklində kəsilmiş maddələr yerləşdirdik. İndi mat - bu bir xalça daha başqa bir şey deyil. Onu istifadə edərək, sıx sıxışdıq və 8 ədəd kəskin bıçaqla kəsdik. Bir meyilli üçün, xəm yumurtasını tempura unu ilə qarışdırın və təxminən 15 ml su tökün. Biz yaxşı qarışdırırıq və kütlələrimizi bu kütləyə vururuq. Onları çörəklərdən tökürük və qızardılmış çuxurda isti yağda qızardırlar. Biz isabi və zəncəfil ilə isti rulonlara xidmət edirik.
Evdə bişmiş qablar bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- düyü - 1, 25 fincan;
- nori;
- suyun süzülməsi - 1,75 fincan;
- yumşaq pendir - 200 g;
- somon - 250 g;
- Kaviar roe - 110 g;
- mayonez - 130 qr;
- ketçup - 60 q.
Hazırlıq
Biz palçıq klassik resept görə bişirilir. Biz onu nori təbəqələrində bir qat üzərində qoyduq, içərisində mərkəzə yerləşdirdik və rulon yaratdıq. Biz onu 8 hissəyə bölmüşük. İndi sousu hazırlayın: mayonez ilə ketçup və capelin kürü ilə qarışdırın. Təxminən 1 çay qaşığı sousu hər rollə qoyduq. Onları çörəkçilik plitələrinə yerləşdiririk və 7 dəqiqə orta dərəcədə qızdırılan bir sobaya göndəririk. Bon appetit!