Hər hansı bir bişirmə üçün gəldikdə, ağlar üçün yalnız dad deyil, həmçinin təmiz və cazibədar görünüş. Ona görə də mistresslər bu Tatar piesinin maraqlı modelləşdirməsinin bir neçə yolu ilə gəliblər. Ən çox görülənlər bir çuxurlu və ağızsız dəyirmi ağlar, eləcə də üçbucaq şəklində belyaşıdır. Əlbəttə ki, kalıplama üsulu dadı təsir etmir, amma yeməyin estetik tərəfinə xüsusilə yüksək əhəmiyyət verərsənsə, Belyaşinin heykəltəraşlığı ilə bağlı maddi əlbəttə sizə yaxşı xidmət edəcəkdir.
Ağları ət ilə necə düzgün birləşdirmək olar?
Biz artıq belaya hazırlanması müxtəlif yolları haqqında məskən var və buna görə də saytında bir çox reseptlər tapa bilərsiniz. Burada bütün diqqətimizi kalıplama prosesinə yönəldəcəyik.
Ən orijinal, çuxurlu ağlardır. Üst üstə bir çuxur varlığı səbəbiylə, onlar birbaşa qızardılmışdır və əlavə olaraq, bu piesdə də suyu duzlaya bilərsiniz, belə ki, doldurulması şirəsidir.
Klassik Belyaşi mərkəzdə bir çuxurlu bir çantaya bənzəyir. Modelləşdirmənin ilk mərhələsi xəmir parçaları üzərində yayılır. Yayma başlamazdan əvvəl, iş yerini yağla yağlayın, xəmir qalmayacaq və masanın üzərindəki un olmaması səbəbindən kənarları bir-birinə qarışdırmaq daha asandır.
Dəyirmi düz kekslərin hər birinin mərkəzində, ətli ətin bir hissəsini qoyun və kənara yaxınlaşdıqda, təxminən bir yarım santimetr buraxın. Kenarları bir-bir seçərək, mərkəzdə bir ringdə bağlandıqlarına qədər onları bir-birinə bağlayın.
| | |
Bir deşikli ağları necə yarada bilər?
Delikli belaya heykəltəraşlıq daha asan bir şəkildə var. Xəmir tortunu çıxarın və kəsilmiş lobya mərkəzə qoyun. Mərkəzdə iki qarşı kənarları birləşdirərək, onları bir-birinə bağlamayın.
Həm də bir neçə digər kənar ilə də eyni şeylər edin.
Sonra dörd tərəfdən hamurun köşelerinə əyilmək.
Dəyirmi ağları necə tərtib etmək olar?
Bəzi hallarda, belayı yandırmaq, kənarları bir-birinə yırtmaq, digərləri isə mərkəzdə xəmir çırpmaq üçün çuxur etməkdən daha asandır. Yeri gəlmişkən, əgər bir ağ düyündən bir çuxur olmadan kalıbın necə qurulacağını bilmirsinizsə, bu üsul da sizə lazım olacaq, çünki bu halda tərəflərin birinə kəsik vermədən, ikinci mərhələdə dura bilərsiniz.
Doldur və hamurun mərkəzinə qoyun, bir dairədə hərəkət edərək, kənarları toplayıb başlayın.
Hamuru mərkəzə qoşun, bütün kənarları yaxşıca qarışdırın.
Qarağanı bir tikə ilə döndərin və hamurun düz yerini kəsin. Bıçaq və barmaqları istifadə edərək, xəmiri kənarlara uzat, yuvarlak bir çuxur meydana gətirir. Sonra dərhal qovurmaq üçün getmək bilər (Belyashi ilk qızartmaq, neft deşik aşağı qoyulması) və ya çörəkçilik.
Üçbucaqlı ağları necə düzəltmək olar?
Dəyirmi belyaşaların modelləşdirilməsinin müxtəlif üsulları ilə məşğul olduqdan sonra, daha az populyar üçbucaqlara keçə bilərik. Onlara bir peyvəndi necə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, bu üsul da praktikada və onlarla əlaqəli şəkildə tətbiq edilə bilər.
Formalaşmanın başlanğıcı digər qəlibləmə üsulları ilə eynidır. Birincisi, xəmir bir dairəyə dönür, sonra ətin üstünə qoyulur.
İndi dairənin üç kənarını bir-birinə bağlayın və bunları ortada birləşdirin. Həm də bir-birinə bərkidmək üçün kənarların yanlarına gedin. Yanal kənarları sadələşdirmək və ya qəliblənmiş bir rəqəm yaratmaq olar.
Ağ parça mərkəzində bir çuxur buraxmaq istəsəniz, qəliblənmə bazadan başlayacaq və yuxarıya gəldikdə düz bir barmağınızla xəmirləri yumşaq bir şəkildə çimdikdən və ya birbaşa dolduraraq doldurun. Sonuncu üsul aşılar üçün xüsusilə əlverişlidir, çünki suyu mərkəzə salır və ətin qurumadan qorunmasına imkan verir.
