Adyghe pendir, orijinal ekşi süd dadına və ləzzət tutarlılığına malik çox zərif suyu məhsuludur. Adirlərin milli məhsuludur. Yalnız süd zərdabında pıhtılaşma ilə yüksək keyfiyyətli süddən hazırlanır. Bu pendir, böyük protein məzmunu və optimal amin turşu tərkibi sayəsində bədən üçün çox faydalıdır. Adigen pendir, bir qrupun həyat fəaliyyətinə zəruri olan B qrupunun vitaminlərini ehtiva edir.
Adigenin pendirini necə və nə qədər saxlaya bilərsiniz? Onun saxlanması dövrü istifadə olunan məhsulların təbiətindən asılıdır. Bəzi dükan pendirləri bir neçə il belə saxlana bilər. Ancaq evdə bişirilən Adyge pendir ən yaxşı bir dəsmalın bükülmüş və xüsusilə isti mövsüm ərzində və bir aydan çox olmayan soyuducuda saxlanılır. Səhər yeməyi üçün müstəqil yemək olaraq istifadə olunur, eləcə də pendir keklərindən, köftadan və pendir kütlələrindən istifadə edilə bilər. Gəlin Adigen pendirinin bəzi reseptlərinə baxaq.
Pendir çox miqyaslı dəyişdi
Tərkibi:
- qaynadılmış süd 2 litr;
- duz - 3 teaspoons;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd.
Hazırlıq
Evdə Adyghe pendir etmək necə? Əlbəttə, bir multivark istifadə. Bunu etmək üçün, ekşi südü multivarkanın quru qabına tökün. Ayrı bir qabda, güclü bir köpük əldə edildikdən sonra toyuq yumurtalarını duz ilə döydülər və nəticədə meydana çıxan qarışığı bir plastik spatula ya da çırpma ilə yaxşıca qarışdıraraq multivarka dökün. Kontrol panelində "Pişir" rejimini seçin və təxminən 25 dəqiqə bişirin. Nəticədə alınan serum pendir və ya netchno ilə dəqiq bir şəkildə süzülür və təzyiq altında 2 saat qoyulur və otaq temperaturunda buraxılır. Artıq çəki altında olacağıq, nəticədə quruducu olacaq. Hazır ev yapımı Adyghe peyniri nazik dilimlə dilimlənmiş və səhər yeməyi üçün ayrı bir yemək kimi xidmət etmişdir.
Ana səhifə Adyghe pendir
Tərkibi:
- rustik süd - 2,5 litr;
- kefir - 2 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- mayasız göyərti, cəfəri, bibər, sarımsaq - istədiyiniz halda;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Adygei pendir yemək üçün resept çox sadədir. Beləliklə, ilk növbədə, yarım litr südlə başlamalıyıq. Bunun üçün, bir kətanya tökün, yüngülcə qızdırın və bir az kefir əlavə edin. Qarışdırın və kütlələri oda temperaturunda təxminən bir gün turşulmaq üçün buraxın. Bu müddətdə yoğurtumuz hazır olmalıdır. Ertəsi gün yumurta kimi çırpın, onları qaymaqlı süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qalan 2 litr süd bir tencerəyə tökülür, orta istilərə qoyulur, bir qaynağa gətirib çıxarır, sonra odunu döndərir və daim qarışdırır, yumşaq süt-yumurta qarışığına dökün. Südün homojen bir qarışıq qarışıq və şəffaf sarı saraya ayrılmasına qədər hazırlayın. Bu təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.
Sonra bir qarışqıdan bir neçə dəfə qatlanmışdıq və bütün sıvıyı boşaltmaq üçün hazırlanmış kütləni geri çəkirik. Hazırlanmış qarışıqda, dadı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Siz də incə əlavə edə bilərsiniz
Sonra alınan kütlələri qablaşdırma ilə köçürürük, yuxarıdan yük qoyduq və bir otaq temperaturu ilə 8-10 saat buraxdıq. Vaxtın sonunda pendirləri kalıpdan çıxarırıq, duz ilə soyuduq və təxminən 3 saat soyuducuda qoyduq. Biz onu qapalı bir konteynerdə saxlamırıq ki, onu silməyəcək.
Pendirlər sizin zəifliyinizsə, onda evdə və ya ev pendirlərində süzülmüş pendirdən eritilmiş pendir bişirmək üçün mütləq cəhd edin.