Xüsusilə dadlı və ətli mal əti bişirilir və ya xama ilə bişirilir. Kislinka və bu süd məhsulunun kremli zövqü, bu tip ətin adi sərt liflərini yumşaq, şirəli və inanılmaz dadlı yemək hazırlamağa çevirir. Aşağıdakı tariflərdə bu uğurlu birləşmənin bir neçə variantları təklif olunur.
Çörək stroganoff bir çox dəyişkən qaymaqlı ilə
Tərkibi:
- mal əti - 760 g;
- soğan - 90 g;
- xama şəkəri - 260 g;
- un - 40 g;
- təmizlənmiş yağ - 30 ml;
- cevizli fındıq ;
- ətirli Provencal otların qarışığı;
- duz;
- bibərin yerə qarışığı.
Hazırlıq
Bu qabdan imtina edilməz üstünlüyü ətdən, xüsusi bir pişirmə texnologiyası sayəsində yumşaq və incə olur və xama xas kremsi bir not verir.
Beləliklə, mal əti filesi yuyulur, orta ölçülü dilim kəsilir və onları bir film ilə əhatə edən bir mutfak çeki ilə döyür. İndi yivli parçaları bir santimetrə qədər uzanan uzun şeritler halına gətirin.
Çoxtərəfli rafine neft tökürük, "Frying" və ya "Pişirmə" funksiyasını qura və əvvəlcədən soyulmuş soğan və doğranmış soğan üzüklər qoyun. Biz ona xilasetmə verdik və sonra hazırlanmış əti "samanı" yaydıq və şirələrin əksəriyyəti buxarlanana qədər soğan ilə birlikdə qovurdum.
Sonra cihaz rejimi "Quenching" proqramına dəyişdiririk və artıq qapağın altıncı dəqiqə içində multivarkın məzmununu saxlayırıq. Bundan sonra mövsüm süfrəni duzlu, cevizli və ədviyyəli Provencal otlar ilə unu qızartmaq, krem rəngli və qaymaqlı krem qoyun. Qarışdırıncaya qədər eyni rejimdə də qarışdırın, sonra isə bişirilmiş bibərlə qarışdırdıq və "Qızdırma" rejimində on dəqiqə buraxın.
Fırında duzlu qaymaqlı şampinonlar ilə mal əti
Tərkibi:
- mal əti - 950 g;
- soğan - 185 q;
- təzə şampinon - 280 g;
- xama - 275 ml;
- buğda unu - 45 qr;
- bitki təmizlənmiş neft;
- ədviyyat və ədviyyatlar;
- bibər yerüstü qarışığı - 1 çimdik;
- duz.
Hazırlıq
Bu reseptdə qaymaqlı göbələk ilə mal əti inanılmaz dadlı və çox vaxt çəkmir. Başlamaq üçün yuyulur, qurudulur və qızartılmış ət qızdırıcısı ilə qızardılmış qəhvəyi qızardılmış qəhvəyi qədər qızdırılıb təmizlənmiş yağı ilə yuyulur. Digər qızartma qablarda, qızıl soğanları yarım halqalara dilimləndik və əvvəlcədən qurudulmuş və yuyulan və qurudulmuş göbələkləri əlavə etdik,
Növbəti mərhələdə sobanı 210 dərəcə qızdırırıq, əti soğan və göbələk qarışığına, mövsümə duzlu, bibər, ədviyyat və ədviyyat qarışığı ilə qarışdırın və yağlı bir qabda saxlayırıq. Xama ilə unu tökün, yaxşıca qarışdırın, az miqdarda qaynar su əlavə edin (qaymaq qalındırsa), duz və ədviyyat ilə dadmaq və şəklində göbələk və soğan ilə hazırlanmış ət qarışdırın. Konteynerin qapaq və ya folqa ilə örtülməsini və sobada orta səviyyədə yerləşdirilməsini təmin edirik. Elli dəqiqədən sonra qapaq və ya folqa çıxarın və yeməyi başqa yeddi ildən iyirmi dəqiqəyə qədər qarışdırın.