Evdə çovdar unundan Kvass

Kvass yay istiliyində susuzluğunuzu söndürmək üçün yaxşı bir yoldur. Çovdar unundan kvass etmək üçün aşağıda oxuyun.

Çovdar ununun leysanına Kvass

Tərkibi:

• sıx çovdarın fermenti - 100 g;
• Borodino çörəyi - 1 ədəd;
• isti su - 3 litr;
• qaranlıq malt - 3 tbsp. qaşıqlar;
• şəkər qumu - 100 q.

Hazırlıq

Əvvəlcə biskvit bişiririk. Bunu etmək üçün ilk növbədə qabığını kəsin. Zolaqlara kəsilmiş qırışlar və qabıqlar. Sonra kublar və bir qabda bir yerə kəsin. Yarım saat təxminən, sobada qurudun. Onlar daha yaxşıdırlar. Şüşə, 100 qram biskvitə tökün, qaranlıq malt əlavə edin və qaynar su tökün. Yaxşı bükülmüş və sərin olsun. Başlanğıc az miqdarda infuziya ilə əvvəlcədən qarışdırılır və sonra bir qaba tökülür. Şəkər duz və yaxşı qarışdırın. Şüşə şüşəni bir su qatı ilə bağlayır və otaq temperaturu bir günə buraxırıq. Daha sonra, şüşələrə tökün. Zərif mantar və sərin. Bütün kvass hazırdır!

Çovdar unundan Kvass - resept

Tərkibi:

• təmizlənmiş su - 10 litr;
• çovdar unu - 900 q.

Hazırlıq

Çavdar ununu 1 litr su ilə qarışdırın. Bir həcmli qədər qarışdırın. Hamuzlu xəmir ilə dəzgahı bağlayırıq, onu sarımaq və 3 gün isti saxlamaq. Fermentləşdirilmiş xəmir isti qaynar su ilə seyreltilir və otaq temperaturunda buraxılır. İstifadədən istifadə edərkən onu filiz vasitəsilə süzün, şəkərlə doldurun və lazım olduqda istifadə edin.

Tərkibi:

• süzülmüş su;
• çovdar unu;
• bal və ya şəkər.

Hazırlıq

Təzə çovdar unu qaymaq sıxlığına qədər su ilə qarışdırın. Yarım litr belə bir qarışığı tərk etməlidir. Şəkərdən 50 qram, ya da daha yaxşı duz - bal. Fermantasiya prosesinin daha sürətli getməsi lazımdırsa, bir az yüngül maye əlavə edəcəyik, amma bunların hamısı gəzdikdə üzümləri çıxarırıq. Beləliklə, isti yerdə diqqətli bir şəkildə qarışdırıldıqdan sonra, qarışığı bir neçə gün tərk edin. Xarakterik bir turş olduqda, qarışıq hazırdır. 3 litrlik bir qaba qoyun, 50 qram şəkər və ya bal və eyni miqdarda unu tökün. Su ilə doldurun. 3-4 gün sonra bütün suyu qarışıqdan çıxarın. Bu sözdə "gənc kvass" çıxdı. İstifadəyə hələ də hazır deyil - ona bal əlavə edirik və soyuqdan bir neçə gün təmizləyirik. İndi artıq istehlak edilə bilər. Qalan qalın bir daha su ilə dolacaq, şəkərli və təkrar itələyə bilər. Bu artıq əsl "yetkin kvass". Dadı, bir az sərin və içmək üçün şirinləşdirilə bilər. Və buna görə də, yenə də qalın su ilə doldurmaq olar, xəmir yalnız daha çox doymuş olacaq.

Maya unundan kvassadan maya almadan

Tərkibi:

• suyun süzülməsi - 2 litr;
• çovdar unu - 1 şüşə;
• moruq qurudulmuş quru - 1 çay qaşığı;
• Malt çovdar - 1 şüşə;
• Üzüm - 2 tbsp. qaşıqlar;
• böyük bir limon - 1 ədəd;
• bal təbii - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• alma şirin və turş - 1 pc.

Hazırlıq

Çavdar ununda qaynar su tökün və sərinləyin. Bir ətli qayçı ilə bir alma, üzüm, limon atlayalım. Çovdar maltında, parçalanmış moruq yaprakları, bal, bükülmüş maddələr və çovdar ununu əlavə edirik. Bütün qalan su ilə qarışdırılır və 2-3 gün isti yerdə fermentə buraxın. Sonra meydana gələn kütlələr süzülür. Kvassı şüşələrə yayırıq və onları soyuqdan çıxarırıq. Qalın gələcəkdə bir başlanğıc kimi etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər.

Çovdar unundan ev kvas

Tərkibi:

• su - 10 litr;
• quru maya - 10 g;
• qum şəkəri - 100 g;
• çovdar unu - 600 q.

Hazırlıq

Çovdar unu qaynar suya qarışdırın və qarışdırın. 35 dərəcə isti havaya sərinləyin. Nəticədə xəmir qaynar su ilə seyreltilir, bir qədər qızdırılır, şəkər, quru maya tökülür və istidə bir gün buraxın. Sonra hazırlanmış çovdar kvas qablar üzərində dökülür, süzülməzdən əvvəl və 2 gün soyuqdan təmizləyirik.