Düzgün bişmiş ərik sousu çoxlu çalarlarla gözəl ətir və zəngin dadına malikdir və ət yeməklərinin dadını vurğulayır. Sonrakı dövrdə təzə tkemalinin maraqlı reseptlərini nəzərdən keçirin və qış üçün hazırlayın.
Tkemali qış növbəsində - klassik resept
Tərkibi:
1 kiloqram erik üçün:
- masa duzu - 2 çay qaşığı;
- su 100 ml;
- isti qırmızı bibər - 1 pod;
- sarımsaq - 5 dentikül
- böyük bir dəstə cilantro və şüyüd;
- nanə - 5 yaprak.
Hazırlıq
Birincisi, tikanlardan daşları çıxarın, dilimləri duz ilə serpin və sinkin suyu boşaltmasını gözləyin. Tencereyi odla qoyun, su əlavə edin, qaynatmaq üçün gözləyin və 5 dəqiqə bişirin, qarışdırın. İndi ezilmiş bibər əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin və daha sonra köklü yeşillikləri əlavə edin. Bir neçə dəqiqə bişir, doğranmış sarımsı əlavə edin. Qarışdırın və odunu söndürün. Sousu bir qarışdırıcıya dökün və maksimum uniformasiyaya qədər tökün. Sos istifadəyə hazırdır. Və qış üçün hazırlamaq üçün, sterilləşdirilmiş kiçik qablar üzərində isti tkemali tökün və onu saxlama göndərin.
Tökmə sousunu qış üçün növbədən necə bişirmək - resept
Tərkibi:
- növbəsində - 2 kq;
- pomidor - 300-400 g;
- su 235 ml;
- sarımsağın cırıqları - 6 ədəd;
- nanə - 4 filial;
- isti bibər - 1 ədəd;
- coriander - 25 g;
- alma sirkəsi (təbii) - 25 ml;
- şəkər - 110 g;
- bal - 25 g;
- duz - 55 q.
Hazırlıq
Tikişi diqqətlə çevirin, daşdan çıxarın və dilimləri uyğun bir qaba göndərin. Sonra su tökün, atəşə atın və 10 dəqiqə bişirin. Süzgəni bir ələk vasitəsilə diqqətlə süzün və zəif qaynar qarışığı qarışdırın.
Bununla birlikdə ət dəyirmanı vasitəsi ilə sarımsağı, isti bibər, göyərti və pomidorları qarışdırın. Bu qarışığı növbəyə əlavə edin və bir qaşıq balına tökün. Sonra bir az sirkə əlavə edin, şəkər, duzu tökün, sousu bir neçə dəqiqə bişirin və onu yandırmayın, belə ki onu daim qarışdırın. Tərkibindən tkemalı steril konteynırlara töküləcək, örtüklü qapağı və özünü sterilizasiya etmək üçün batareyanın altına göndərin.
Qış üçün növbədən Tkemali - sürətli resept
Tərkibi:
- növbəsində - 2 kq;
- müxtəlif göyərti (koriandr, cəfəri, dodaq) - yalnız 175 qr;
- kəklik - 45 g;
- sarımsaq - 1 böyük baş;
- duz, şəkər.
Hazırlıq
Birincisi, kremi bir tencereye tökün, kəklik əlavə edin və aşağı temperaturda 15 dəqiqə qaynadılır. Sonra bir ələk vasitəsilə növbədə ovuşdurmaq və bir saat təxminən kütləvi qaynatmaq, köpük aradan qaldırılması. Yağları yuyun, quru və təmizlənmiş sarımsaq ilə birlikdə blenderə tökün. İstədiyiniz halda qarışığı püre kartofuna, mövsümə duz ilə əlavə edin, şəkər əlavə edin və steril şüşə, qapaq üzərində isti sousu tökün və bir neçə gün batareyanın altında özünü sterilizə göndərin.