Ətsiz yeməklər yastı menyu və vegetarian dietinin tərkib hissəsidir. Onların çeşidi müxtəlifdir ki, hər zaman yeni bir kulinar yaradıcılığından istifadə edə bilərsiniz, hər birinin üstünlüklərini qiymətləndirin və zəruri hallarda öz düzəlişlərinizi düzəldə bilərsiniz.
Etsiz bişirmək üçün nə lazımdır?
Gündəlik pəhriz hazırlamaq üçün ətsiz reseptlər seçilməsi yalnız dad kombinasiyalarının harmoniyasına deyil, yeməklərin balansına və bəslənməsinə də diqqət yetirməlidir. Gastronomik zövqlə birlikdə bədən üçün lazım olan bütün elementləri və vitaminləri almalıdır.
- Birincisi etsiz ləzzətli yeməklər tercihen zəngin protein fasulyələri ilə təmin edilir: fasulye, noxud, nohut, mache, mərcimək və ya göbələk.
- İkinci yerdə tərəvəz və ya göbələk çəkmələri garnirovat taxıl hububatlarından daha yaxşıdır.
- Yağsız menyuda zəruri olan ət, ragout, tərəvəz, bibər, kələm rulonları ilə dolu şəklində qəlyanaltısız tərəvəz salatı.
Ətsiz borschtni necə hazırlamaq olar?
Ettirilmədən ətirsiz Borsch, tərifi sonradan təqdim ediləcək, ət ətəklərinin xüsusiyyətlərinə görə ətdən daha aşağı deyil. Beets həm təzə, həm də istifadə edilə bilər, buna görə də daha çox zövq və ətir. Bəslənmə üçün kompozisiya tez-tez əvvəlcədən hazırlanmış lobya ilə təmin edilir.
Tərkibi:
- çuğundur, soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- su - 2-2,5 l;
- kartof - 3-4 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- kələm - 1/3 çəngəl;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 50 ml;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- sarımsaq - 1 diş;
- laurel - 2 ədəd;
- duz, bibər qarışığı.
Hazırlıq
- Çuğunduru olan çuğundurları Shring, 10 dəqiqə qaynatmaq.
- Kartof, yarım doğranmış yerkökü və soğan yeyin.
- 5 dəqiqədən sonra soğan və tomat pastası ilə qalan yerköküdən kələm, şirin bibər və qızartmaq atın.
- İsti duz, bibər, dəhşət ilə mövsüm, 10 dəqiqə aşpaz.
- Tava yağı, sarımsaq atın, odunu söndürün və çörəyin dəmlənməsinə icazə verin.
Ətsiz bibər şorbası - resept
Ətsiz ləzzətli şorba noxudda hazırlana bilər ki, bu proses sürətləndirmək üçün bir neçə saat əvvəlcədən nəmləndirilib və ya gecədə suya axır. Xüsusi zərif dad, ədviyyat və quru otlar ilə yemək sonunda əlavə ətli yağ əlavə edəcək ki, qidalandığı zaman ətirlərini mükəmməl açır.
Tərkibi:
- noxud - 400 g;
- su - 2,5 litr;
- kartof - 3-4 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- bitki yağı - 50 ml;
- Curcuma, bibər, asafoetida və İtalyan bitkiləri - bir çimdik;
- duz, otlar.
Hazırlıq
- Sızan noxud su ilə tökülür və yumşaq qədər bişirilir.
- Kartof və yerkökü əlavə edin, 15 dəqiqə bişirin.
- Yağları qızardılmış bir qabda qızdırın, ədviyyat və otlar atın, bir dəqiqə qızdırın, şorba döyün.
- Yağları əlavə edin, daha 5 dəqiqə qaynarın.
Et olmadan düyü - resept
Et olmadan pilaf, qidaların bəslənməsini və sədəqətini artırmaq üçün digər ədviyyatlara, qurudulmuş meyvələrə və ya qoz-fındıqlara əlavə etməklə öz seçiminizə uyğunlaşa biləcək bir reseptdir. Tərkibində təqdim olunan soğan, havuç və ya bitki yağı miqdarı daha çox və ya daha az bir varyasyona cavabdehdir.
Tərkibi:
- düyü - 2 fincan;
- su - 3 fincan;
- bitki yağı - 200 ml;
- soğan və yerkökü - 3 ədəd;
- kərtənkələ - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Curcuma və zira - dadmaq;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Soğan soğanlarını yerkökü ilə qızardın.
- Baharatlar və ədviyyatlar əlavə edin, qaynar su tökün, duz zirvak və düyü qoyun.
- Sarımsağı tamamilə atın və konteyner qapağı ilə örtün.
- Əti bütün istilik nəmləndirənə qədər orta istilikdə hazırlayın.
- Pis düyünün ət kimi digər bənzəri yeməklər kimi , təzə tərəvəz və ya turşu ilə yağsız pilav xidmət edin.
Ətsiz sos
Garnitür ilə doldurulması üçün ətsiz bişirmək üçün nə haqqında. Ideal həll sousudur, tərkibi tamamilə tərəvəz ola bilər və ya bu halda göbələklərlə tamamlanır. Yaşıl lobya qabları yaşıl noxud kimi yumşaq və ya tamamilə əvvəldən hazırlanmış lobya ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- soğan, yerkökü və biber bibəri - 1 ədəd;
- yaşıl noxud və yaşıl lobya - 100 g;
- göbələklər - 200 q;
- bitki yağı - 75 ml;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- su - 300 ml;
- dəhşətli, maydanoz, sarımsaq;
- duz, bibər, bibər.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü qızardın.
- Mantar əlavə edin və 10 dəqiqə noxud, fasulye və bolqar biberi əlavə edin.
- 5 dəqiqə birlikdə qızardın, unu tökün, pasta qoyun və suya axın.
- Dondurma, sarımsaq, cəfəri duz və istiot əlavə edərək, 5-6 dəqiqə pripuskayut əlavə edin.
- Hər hansı bir yemək üçün et olmadan ətirli sousu hazırdır.
Kələm etsiz rulonlarda
Mükəmməl özünə bənzərsiz yağsız yemək, ətsiz klassik və ya tənbəl kələm rulolardır . Sonuncu hallarda, yarpaqları bir ət parçalayıcıda sadəcə zəmindir və məhsulların formalaşdıqları dolum bazasına müdaxilə edir. Aşağıdakı təlimatlar məhsulun ənənəvi versiyasını yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- kələm - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- düyü və ya qarğıdalı - 1 stəkan;
- göbələklər - 300 qr;
- tomat pastası - 70 qr;
- bitki yağı - 50 ml;
- dəhşətli, kəklik, çili;
- duz, şəkər, bibər.
Hazırlıq
- Kələm hər 3-5 dəqiqə yumşaldılmış yaprakları çıxararaq mikrodalğada bir paketdə qızdırılır.
- Qarışqanı qaynayın, soğan göbələk ilə qızardılmış ilə qarışdırın.
- Kələm yarpaqları ilə doldurun doldurun, zərf qoyub, bir kalıba qoydu.
- Soğanları yerkökü ilə qovurun.
- Pasta, bir stəkan su, ədviyyatlar əlavə edin, 2 dəqiqə sürtməyin, kələm rulonlarına tökülün.
- 180 dərəcə 40-50 dəqiqə fırında folqa altında hazırlayın.
Ətsiz ətli lələk
Etsiz yeməklər - kələmləri söndürmək üçün nəzərdə tutulan reseptlər özünü bəsləmək üçün, kartof və ya taxıl qarnirini əlavə etmək üçün və ya hətta çörəkçiliklə doldurmaq üçün istifadə oluna bilər. Dad, şəkər, sirkə və ya sevimli ədviyyatlar əlavə edərək, zövqünüzə dadındır.
Tərkibi:
- kələm - 1 çəngəl;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- tomat pastası - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 50 ml;
- tərəvəz suyu və ya su - 100 ml;
- duz, şəkər, sirkə, bibər, dəhşət.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü qızardın.
- Kələm əlavə edin, 5 dəqiqə qızartın, sonra pasta, su, ədviyyat və ədviyyatlar əlavə edin və bitki kütləini 30 dəqiqə və ya arzu olunan yumşaqlığa qədər qaynamaq.
Sosis və ətsiz Olivier
Çoxları et və sosis olmadan bəzi yeməkləri təmsil etmir. Bunlara məşhur Olivier daxildir. Ancaq bir dəfə qəlyanaltıın yüngül versiyasını sınamaqla, qida və orijinal arasındakı təəccüblü bənzərliyin ortaya çıxması aydın olur. Tez komponentlər göbələyi yaxşı yerə əvəz edəcək və yanacaq doldurulması maya mayonez olacaqdır.
Tərkibi:
- kartof - 6 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- champignons - 5 ədəd;
- noxud - 1 şüşə;
- duzlu xiyar - 3-4 ədəd;
- fıstıq - ¼ fincan;
- qırmızı soğan - 0,5 ədəd;
- duz, bibər, yağ, yüngül mayonez, göyərti.
Hazırlıq
- Kartofları, yerköküləri təmizləyin, kublar şəklində kəsin.
- Yağlı göbələk və qoz-fındıqda quru qızartma qabda qovurulmuş qızardır.
- Xiyar, soğan kəsib, noxud, mayonez və ədviyyatlarla birlikdə ətsiz zeytun əlavə edin.
Et olmadan düyünlər - resept
Etli yeməklər, məsələn, cutlets kimi təsəvvür etmək çətindir. Et bazasının layiqli şəkildə dəyişdirilməsi tez-tez doğranmış göbələklər və ya göbələk yumurtalarını əlavə edən hər hansı bir taxıldan polad ola bilər. Sonrakı yoğurt yeməyinin bir variantıdır, bunun yerinə düyü, yulaf, darı, digər dənli bitkiləri ala bilərsiniz.
Tərkibi:
- qarğıdalı - 200 q;
- göbələklər - 300 qr;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- çörək - 100 g;
- bitki yağı - 100 ml;
- Tuz, bibər, cəfəri, çörək bişirmək üçün.
Hazırlıq
- Qarğıdalı qızardır, sərin.
- Soğan ilə qızardılmış göbələklər əlavə edin, duzlu yerkökü, sarımsaq, isladılmış çörək, duz, bibər, göyərti ilə dadmaq üçün kütləvi zövq verin.
- Yunanıstan heç bir ət qoymur, çörək bişirilir və hər tərəfdən yağda qızardılır.
Ətsiz bibər bişmişdir
Ətsiz bir çox ikinci kurs ağız-suvarma və donuz əti, mal əti və ya quş əti ilə sürpriz kimi cazibədar ətirli ola bilər. Bunlardan biri bibər bibərdir , onu doldurmaq üçün tərəvəz qarışığı, qaynadılmış düyü, qarğıdalı ya da göbələk ilə qarışıq istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- şirin bibər - 1 kq;
- düyü - 1 şüşə;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- badımcan - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- pomidor sousu - 300 ml;
- bitki yağı - 50 ml;
- duz, bibər, göyərti, dəhşət.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü qızardın.
- Bədəndək və pomidor küpləri dəri olmadan əlavə edin, yumşaq qədər yumurtayın.
- Bişmiş düyü ilə dadmaq mövsümü ilə qarışdırın və soyulmuş bibərin kütləsi ilə doldurun.
- Tencereyi bir qazana qoyun, sousu tökün, sarımsı, dəhşət, bibər, 30-40 dəqiqə qapaq altına qoyun.
Et və kolbasa olmadan pizza
Ləzzətli və ağız sulayan yeməklər pizza kimi ətsiz yeməklərdən ibarətdir. Doldurma məzmunu nəzərdə tutulan istifadəyə asılıdır: vegetarian versiyalarında, icazə verilən pendir, dəniz məhsulları və fast food əlavə edə bilərsiniz, yalnız düzgün souslar, bitki tərkibli maddələr və göbələklər ilə təmin edilir.
Tərkibi:
- un - 160-200 q;
- su 100 ml;
- təzə maya - 10 g;
- bitki yağı - 40 ml;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- qarğıdalı - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- göbələklər - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor sousu və yüngül mayonez - 1 tbsp. qaşıq;
- pendir (isteğe bağlı);
- duz, İtalyan bitkiləri.
Hazırlıq
- İsti su, maya, duz, kərə yağı və undan xəmir yeyin, bir saat istilikdə buraxın.
- Çörəkçilik təbəqəsinin üzərindəki çörəyi, pomidor və mayonez qarışığı ilə yağ yuyun, otlarla çiləyin.
- Bir tərəfdə doğranmış bibər ilə qarğıdalı, digər tərəfdən soğan və pomidor ilə göbələk tosti qoyun.
- Vegetarian versiyaları pendir ilə çeynənir.
- 15 dəqiqə 200 dərəcədə ətsiz pizza yandırın.
Et olmadan balqabaq ilə manty
Et olmadan mantı bir balqabaq doldurulması ilə hazırlana bilər, istənilən halda soğan və ədviyyat istisna olmaqla incə doğranmış göyərti əlavə edin. Bu halda xəmir suda təzə su ilə qarışdırılır, yalnız un və ya unun sıx və qeyri-yapışqan toxumasına nail olmaq üçün yalnız duz və un əlavə edilir. Baza təxminən bir saat dayanmaq üçün icazə verilir.
Tərkibi:
- suda təzə xəmir - 700 g;
- balqabaq - 700 g;
- soğan - 250 g;
- zir və coriander - ¼ tsp üçün;
- duz, bibər, bitki yağı.
Hazırlıq
- Hamur yoğurun.
- Soğanı yağda qızartın.
- Balqabağı yarım hazır qədər kiçik kublar, mövsüm duz, bibər, ədviyyat, stitch ilə dilimlənmiş əlavə edin.
- Xəmirdən və dolmalardan mantı formada, neftə daldır və buxar və ya mantovarki paletinə yayılır.
- Məhsulu 30 dəqiqə hazırlayın.
Fırında ətsiz patates güveç
Etsiz dadlı reseptlər nəzərə alınmaqla, laconic komponentlərdən hər cür güveçə diqqət yetirilir. Bunlardan biri kartofdan hazırlanmış yeməkdir. Yeməkdən sonra bir az püresi patates bıraktıysanız, ikinciye üçün dosyalama üçün lezzetli ve yalın bir yemek elde etmek üçün güvenli bir şekilde uygulayabilirsiniz. Kələm, istəsək, göbələk ilə əvəzlənir.
Tərkibi:
- kartof püresi - 300 g;
- karnabahar və ya brokolinin çiçəklənməsi - 200 g;
- yaşıl soğan və göyərti - 1 işıq;
- nişasta - 3 tbsp. qaşıqlar;
- su 50 ml;
- zeytun - 5 ədəd;
- duz, bibər, kəklik, reyhan, köri, yağ.
Hazırlıq
- 5 dəqiqə kələmin çiçəklənməsini qaynatmaq, axıdmağa icazə verin.
- Püre kartofunu nişasta və su ilə qarışdırın, kələm, göyərti, zeytun və ədviyyatlar əlavə edin.
- Kütləvi yağlı formada yaymaq, 30 dəqiqə 180 dərəcə fırında yuyun.
Bir çox değişkenli etsiz ağartılmış kartof
Sadə və eyni zamanda dadlı gündəlik yeməklər, bir postda yeyə bilərsiniz və ya bir vegetarian menyusuna daxildir - göbələklərin, digər tərəvəzlərin əlavə edilməsinə icazə verilmiş ətdən hazırlanmış kartof. Yemək sobada və ya multivarqada qalın bir dib ilə qazanda oluna bilər, növbəti mövcud resept kimi.
Tərkibi:
- kartof - 700 g;
- göbələk - 500 g;
- yerkökü və soğan - 1-2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- su - 150 ml;
- neft - 50 ml;
- duz, bibər, otlar, İtalyan bitkiləri.
Hazırlıq
- Yağlı qızartma soğanında, yerkökü və göbələkdə "Bake" üzərinə.
- Bibər və kartof hazırlayın, suyu, zövqləri əlavə edin, 1 saat ərzində "Quenching" rejimində pişirin.